Un système complet de brassage de la bière comprend toutes les étapes, de la mouture à l'emballage : broyeur, équipement de la salle de brassage, cuves de fermentation, système de refroidissement au glycol, armoire de commande, système CIP et machines d'emballage. Parmi toutes les options d'emballage, la machine de mise en boîte de la bière prend de plus en plus d'importance dans les brasseries modernes. Les canettes sont devenues le format préféré des consommateurs et des brasseurs, ce qui rend la bonne remplisseuse de canettes et la bonne sertisseuse de canettes essentielles à la production d'une bière de qualité.
Pour les consommateurs, la bière artisanale en boîte est facile à empiler, à stocker et à transporter. Elle est également autorisée dans les endroits où les bouteilles sont interdites, comme les plages, les piscines, les parcs et les festivals.
Du point de vue de la distribution, l'espace réservé aux robinets dans les bars et les restaurants est limité. De nombreuses brasseries, en particulier les microbrasseries, finissent par se tourner vers les canettes pour atteindre un public plus large et s'assurer davantage d'opportunités de vente au détail.
Pour y parvenir, une machine à bière fiable et efficace joue un rôle essentiel.
L'importance d'un bon remplisseur de boîtes de conserve
Une remplisseuse de canettes doit protéger la qualité de la bière, la stabilité des arômes et la durée de conservation tout en maintenant une grande précision de remplissage et une faible absorption d'oxygène.
Les boîtes offrent naturellement une meilleure protection contre la lumière du soleil que les bouteilles, mais le processus de mise en boîte lui-même a également un impact direct sur la fraîcheur de votre bière. Une technologie de remplissage inadéquate peut entraîner.. :
Augmentation de l'oxydation
Perte de carbonatation
Des saveurs incohérentes
Durée de conservation réduite
L'une des différences les plus importantes en matière de technologie de mise en conserve est la différence entre la mise en conserve sous pression atmosphérique et la mise en conserve isobare (contre-pression).
1. Machines de mise en conserve à pression atmosphérique
L'injection sous pression atmosphérique, souvent utilisée dans les systèmes d'entrée de gamme ou manuels, s'accompagne d'un problème majeur : l'excès de mousse.
Contrairement au remplissage des bouteilles, les canettes ont une ouverture beaucoup plus large. Lorsque la bière coule dans un espace à l'air libre, le CO₂ s'échappe rapidement, ce qui provoque :
Très moussant
Captage plus important de l'oxygène dissous (DO)
Instabilité de la saveur
Durée de conservation plus courte
C'est pourquoi de nombreux brasseurs artisanaux dépassent les systèmes à pression atmosphérique au fur et à mesure que la production augmente.
Convient pour :
Machine à conserver manuelle
Remplissage à petite échelle ou par lots d'essai
Très faibles volumes de production
2. Conserveuses isobares / à contre-pression
La technologie de remplissage par gravité isobare ou à contre-pression est la solution préférée des brasseries professionnelles et des lignes de mise en conserve automatiques.
Les principaux avantages sont les suivants :
Pas de formation de mousse lors du remplissage
La canette est scellée à la valve de remplissage, ce qui évite les pertes de CO₂.
Prise en charge des faibles quantités d'oxygène
Une purge complète au CO₂ élimine l'air et l'oxygène de la canette avant le remplissage, protégeant ainsi la saveur de la bière.
Maintient l'intégrité de la carbonatation
La bière est remplie à une pression de 30 à 50 psi, ce qui permet de préserver la pression de saturation et d'éviter la formation d'une mousse excessive.
Meilleure durée de conservation et stabilité des arômes
Vitesse de remplissage plus élevée
Les remplisseuses isobares permettent un fonctionnement rapide, cohérent et efficace, idéal pour les grands volumes d'emballage.
C'est la technologie utilisée dans la plupart des lignes de mise en boîte automatique des brasseries modernes.
3. Types de machines à conserver la bière proposés par Tiantai
Tiantai propose une gamme complète de solutions de mise en boîte pour les brasseries de toutes tailles :
- Machine à conserver manuelle
Fonctionnement simple, idéal pour les petits lots et les systèmes pilotes.
- Machine semi-automatique de mise en conserve sous pression atmosphérique
Convient à la mise en conserve d'entrée de gamme avec un rendement modéré.
- Ligne automatique de mise en conserve de boîtes de conserve Isobaric
Pour les brasseries professionnelles qui ont besoin d'une précision de remplissage supérieure, d'une faible prise d'oxygène et d'une productivité élevée.
Comprend une remplisseuse de boîtes, une sertisseuse de boîtes, des convoyeurs, une purge de CO₂ et un système de contrôle.
Quelle que soit la taille de votre brasserie, Tiantai peut vous aider à sélectionner une machine de mise en boîte adaptée à vos besoins de production et à votre plan de croissance.
Pour plus d'informations sur les machines à bière ou pour un devis complet :
Courriel : [email protected]
Contact : Emily Gong
Nous sommes toujours heureux de répondre aux besoins d'expansion et d'emballage de votre brasserie.
