Le filtre à diatomées en forme de bougie est un équipement de filtration de la bière couramment utilisé dans les brasseries. Il utilise un noyau de bougie comme matériau filtrant et est pré-enrobé de terre de diatomée sur le noyau de bougie lorsqu'il est utilisé. Le noyau de la bougie est également enveloppé de fils hélicoïdaux concentriques avec un espace de 50-80μm. Les bougies filtrantes allongées mesurent plus de 2 mètres de long. Comme il y a près de 700 bougies de filtration installées dans le filtre, cela crée une très grande surface de filtration, garantissant une grande efficacité de filtration, et il n'y a pas de pièces mobiles sur le noyau de la bougie.
Tout d'abord, remplissez le filtre avec de l'eau. Comme l'eau entrera en contact avec la bière artisanale, il convient d'utiliser de l'eau désoxygénée afin de maintenir un état de circulation de l'eau.
Vient ensuite le processus de pré-revêtement：
La première pré-enduction consiste à mélanger le milieu filtrant (terre de diatomées) avec de l'eau et à l'appliquer sur le cœur de la bougie pendant environ 10 minutes afin de créer une couche de support.
L'effluent de la première précouche sera trouble, suivi d'une deuxième précouche selon la même méthode. Après chaque précouche, l'ensemble de l'équipement de filtration de la bière doit circuler pendant 10 à 15 minutes.
Le processus de filtration commence alors. Au départ, l'eau est déplacée par la bière, et la bière filtrée est lentement poussée vers le haut depuis le bas à travers le noyau de la bougie, la boue de terre de diatomées étant quantitativement ajoutée à la bière par une pompe doseuse.
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Hubert
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