L'industrie mondiale de la distillation connaît une renaissance. La production de spiritueux distillés, qui n'est plus l'apanage de quelques grandes entreprises, s'est ouverte aux entrepreneurs, aux producteurs artisanaux et aux brasseries désireux de se diversifier. La demande de qualité et de variété alimente l'innovation, qu'il s'agisse de gin artisanal utilisant des plantes locales, de rhum traditionnel fabriqué à partir de jus de canne à sucre ou de vodka de qualité supérieure distillée plusieurs fois pour une pureté exceptionnelle.
Selon des rapports récents de l'industrie, le marché mondial des spiritueux devrait croître à un rythme soutenu, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de plus de 5% jusqu'en 2030. Cette croissance est due à L'augmentation du revenu disponible dans les économies émergentes ; L'intérêt des consommateurs pour les boissons haut de gamme et artisanales ; L'augmentation de la demande pour les spiritueux fabriqués localement et les spiritueux historiques ; L'expansion des secteurs du tourisme et de l'hôtellerie.

Des pays comme les États-Unis, le Royaume-Uni, la Chine, l'Inde et certaines régions d'Amérique latine sont en train de devenir des points chauds pour l'installation de nouvelles distilleries. Les distilleries sont devenues plus que de simples installations de production : elles sont des expériences, des destinations et des symboles de fierté locale.
Cependant, l'entrée dans le secteur des spiritueux n'est pas sans obstacles. La construction d'une distillerie fonctionnelle, conforme et efficace nécessite : la connaissance des processus de fermentation et de distillation ; la sélection de l'équipement adéquat (alambic, alambic à colonne ou hybride) ; la planification de l'aménagement pour les services publics, la sécurité et le flux de travail ; l'intégration des systèmes de chauffage et de refroidissement ; le respect de normes strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaires ; un personnel qualifié pour l'exploitation, la maintenance et le contrôle de la qualité.

C'est là que TIANTAI, avec plus de 20 ans d'expérience dans l'ingénierie des brasseries et de la fermentation, offre un avantage qui change la donne.

1. Pourquoi choisir TIANTAI ?

TIANTAI Beer Equipment Company est devenu un fabricant de premier plan dans le secteur des équipements de fermentation et de brassage. Au cours de la dernière décennie, TIANTAI a élargi ses capacités pour fournir des solutions complètes de distillation en suivant la même philosophie qui a bâti sa réputation : ingénierie de précision, assistance clé en main et personnalisation en fonction des besoins du client.

Historique de l'entreprise
Créé en 1998, basé à Jinan, Shandong, Chine
Principaux produits : Systèmes de brassage de la bière, cuves de fermentation, systèmes CIP, équipement de distillerie
Marchés d'exportation : Plus de 80 pays, dont les États-Unis, l'Allemagne, l'Afrique du Sud, le Brésil et l'Australie.
Certifications : CE, ISO9001, UL (sur demande), soudure certifiée TUV

Les installations de TIANTAI sont équipées de découpeuses laser, de robots de soudage, de machines de polissage et de zones d'essais hydrauliques à la pointe de la technologie, afin de garantir que chaque pièce d'équipement est produite avec une grande précision et une qualité constante.

Avantages uniques de la collaboration avec TIANTAI

Des solutions clés en main à guichet unique : De la conception à la fabrication, l'installation et la formation
Flexibilité de la personnalisation : Chaque système est adapté au type de spiritueux, à l'échelle de production et à l'espace du client.
Une expertise dans toutes les boissons : Brassage, kombucha, vin, et maintenant spiritueux distillés de haute pureté.
Ingénierie centrée sur le client : Des équipes multilingues et un service mondial sur site
Une qualité rentable : Ingénierie chinoise de qualité supérieure à des prix compétitifs

L'expansion de TIANTAI dans le domaine de la distillation n'est pas un projet secondaire - c'est une extension logique de ses connaissances approfondies en matière de cuves sous pression en acier inoxydable, de dynamique de fermentation et d'automatisation des processus.

2. Vue d'ensemble de l'équipement de la distillerie TIANTAI

Les systèmes de distillation de TIANTAI sont conçus dans un souci de flexibilité, d'efficacité et d'intégrité du produit. Que vous souhaitiez produire une vodka propre, un gin aromatique, un whisky corsé ou un brandy fruité, TIANTAI vous propose la bonne combinaison d'équipements et de contrôles pour répondre à vos besoins.
Principaux composants du système de distillation TIANTAI
2.1. Alambics
Utilisés pour produire des spiritueux aromatiques et aromatisés tels que le whisky, le brandy ou le rhum, les alambics sont la pierre angulaire de la distillation traditionnelle.
Matériaux : Acier inoxydable de qualité alimentaire (SUS304/316), avec en option une tête en cuivre ou un corps entièrement en cuivre
Dimensions : De 200L à 10 000L
Composants:Tête d'oignon ou casque de type whisky pour le contrôle du reflux
Col de cygne et bras de lyne
Condenseur à tubes et à coquilles ou condenseur à vis sans fin
Manway, boule CIP, thermomètre, voyant
Options de chauffage : Enveloppe de vapeur, éléments électriques ou feu direct
Les alambics TIANTAI sont conçus pour offrir un maximum d'arômes et de richesse de distillation.

2.2. Alambics à colonne
Pour les spiritueux de haute pureté comme la vodka et les alcools neutres, des systèmes multi-colonnes sont utilisés.
Types de colonnes : Colonne de stripping : élimine l'eau et les composés à faible point d'ébullition.
Colonne de rectification : améliore la pureté de l'éthanol
Section du déphlegmateur : contrôle le taux de reflux
Nombre de plateaux/plaques : Typiquement 8 à 30+ plaques à bulles d'air ou plaques perforées
Construction : Entièrement en acier inoxydable ou avec des plaques à bulles en cuivre pour éliminer le soufre.

Les alambics à colonne TIANTAI peuvent atteindre des niveaux d'ABV allant jusqu'à 96% en une seule opération continue avec une gestion précise du reflux.

2.3. Systèmes hybrides de distillation
L'alambic hybride combine les avantages de l'alambic à pot et de l'alambic à colonne, ce qui permet à l'opérateur de passer d'un spiritueux de type discontinu (comme le whisky) à un spiritueux de haute pureté (comme la vodka) en utilisant le même équipement. C'est la solution idéale pour les distilleries produisant plusieurs types de produits.

Caractéristiques : base de l'alambic avec colonnes optionnelles ; plaques détachables ou contournables ; panier aromatique pour la production de gin ; conception entièrement modulaire.
Les alambics hybrides de TIANTAI offrent une flexibilité maximale du produit avec un encombrement minimal de l'équipement.

2.4. Systèmes de chauffage
Le choix du bon système de chauffage dépend de votre source d'énergie, de votre budget et du contrôle de processus souhaité.
Chauffage à la vapeur : La meilleure solution pour une chaleur uniforme et une grande évolutivité. Fonctionne avec les cuves et les chaudières à double enveloppe de vapeur de TIANTAI.
Chauffage électrique : Pratique pour les systèmes de petite et moyenne taille (≤1000L). Serpentins électriques intégrés avec contrôle de la température par PID.
Chauffage à feu direct : Traditionnel, surtout pour l'eau-de-vie et le rhum. Il peut être alimenté au gaz ou au bois, avec un foyer situé en dessous.

TIANTAI vous aide à dimensionner et à configurer votre système de chauffage en fonction de la disponibilité de votre service public et de votre type d'habitation.

2.5. Condenseurs et refroidissement
Une condensation efficace est essentielle à la qualité de l'eau-de-vie.
Types de condenseurs : Condenseur à tubes et à calandre : surface élevée, idéal pour les cycles continus.
Condenseur à vis sans fin : traditionnel, idéal pour les alambics et la conservation d'arômes riches.
Source de refroidissement : Boucle d'eau glacée, réservoir de glycol ou eau municipale
Options : Déphlegmateurs et pré-refroidisseurs pour le réglage du reflux
TIANTAI assure une intégration complète entre les alambics, les condenseurs et les refroidisseurs.

2.6. Panneaux de contrôle et automatisation
Que vous ayez besoin d'un contrôle manuel ou d'un système entièrement automatisé, TIANTAI vous propose.. :
Panneaux à écran tactile PLC + HMI
Contrôle de la température, de la pression et du taux de reflux
Stockage des recettes et programme de distillation automatique
Intégration SCADA pour les grandes installations

3. Types d'esprits et systèmes TIANTAI correspondants

Chaque type de spiritueux a ses propres matières premières, ses propres exigences en matière de fermentation et ses propres méthodes de distillation. TIANTAI personnalise la conception et la configuration de l'équipement en fonction du produit souhaité, ce qui garantit un rendement et une efficacité optimaux pour chaque spiritueux.
3.1. Vodka
La vodka est un spiritueux neutre connu pour sa clarté et sa grande pureté alcoolique. Elle titre généralement 401 TAC (en bouteille), mais peut être distillée jusqu'à 95-961 TAC.
Matières premières : Céréales (blé, seigle, maïs), pommes de terre, mélasse, betteraves sucrières
Notes de production : La fermentation est rapide et produit un lavage à haute teneur en éthanol.
La distillation doit être effectuée dans un système multi-colonnes afin d'éliminer les impuretés et d'obtenir un profil propre.
La filtration au charbon après distillation est courante.

Système recommandé par TIANTAI : Distillation continue en colonne ; colonne de rectification avec 20-30 plaques ; colonne de stripping chauffée à la vapeur ; réservoirs de neutralisation prêts pour le NEP ; unité de filtration au charbon actif ; système de contrôle entièrement automatisé.

3.2. Gin
Le gin est un spiritueux aromatisé avec des baies de genièvre et d'autres plantes. L'alcool de base doit être neutre, mais l'extraction aromatique est la caractéristique principale.
Types : London Dry Gin (distillé avec des plantes), Compound Gin (infusé, non redistillé), New Western Gin (profils aromatiques).
Matières premières : Alcool neutre (généralement à base de céréales)
Substances botaniques : genièvre, coriandre, écorce d'agrumes, racine d'angélique, cardamome, etc.

Système recommandé par TIANTAI : Alambic à colonne à 4-6 plateaux (pour l'alcool neutre), panier à gin (chambre d'infusion de vapeur aromatique), récipient de macération botanique en option, reflux réglable pour ajuster la force botanique, verres de visée pour la visualisation botanique, sections en cuivre pour renforcer l'arôme.

Caractéristiques uniques de TIANTAI : panier à gin amovible pour le nettoyage et le rechargement ; soupape de dérivation pour passer d'un cycle propre à un cycle aromatisé.

3.3. Whisky / Whiskey
Le whisky est un alcool de grain généralement vieilli en fûts de chêne. Il est riche en caractère et produit par distillation en pot, généralement par lots.
Matières premières : Orge (malté ou non), maïs, seigle, blé, eau, levure.
Étapes de production : Empâtage-Fermentation-Distillation en double pot (wash still + spirit still)-Vieillissement en barrique

Système recommandé par TIANTAI : Alambics en cuivre ou en acier inoxydable (1000-5000L), Casque à oignon et long bras de lyne, Condenseur à tubes et à coquilles pour la préservation des arômes, Configuration double alambic (en option), Enveloppe de vapeur pour un chauffage de précision, Conception CIP pour l'assainissement.

Ajouts optionnels : Intégration de la cuve de clarification et de la cuve d'empâtage, conception de rayonnages et d'entrepôts pour fûts de chêne, systèmes de broyage et de manutention des grains.

3.4. Le rhum
Le rhum est produit à partir de sous-produits de la canne à sucre, comme la mélasse, ou de jus de canne frais. Le style varie considérablement : rhum blanc, rhum foncé, rhum vieilli, agricole et versions épicées.
Matières premières : Mélasse, jus de canne à sucre, levure sauvage ou cultivée.

Système recommandé par TIANTAI : Alambics hybrides (pot + colonne), colonne à 4-8 plaques pour la purification, base de pot pour la préservation des arômes, déphlegmateur pour le contrôle du reflux, condenseur pour le refroidissement du produit.

Améliorations optionnelles : Cuves de fermentation à toit ouvert (pour les levures sauvages), intégration de la fosse Dunder (pour le rhum de style jamaïcain), dilueur de mélasse et fermenteur automatiques.

3.5. Eau-de-vie
Le brandy est distillé à partir de vin ou de purée de fruits fermentés (pomme, poire, prune, raisin). Il est aromatique, élégant et généralement vieilli.
Matières premières : Moût de vin ou de fruits, enrichissement facultatif en sucre, levure naturelle ou ajoutée.

Système recommandé par TIANTAI : Alambic, tête en cuivre pour l'élimination du soufre, préchauffeur optionnel pour le vin ou le jus, condenseur adapté pour préserver l'arôme, systèmes d'empâtage et de pressage des fruits.

4. Solution complète du projet par TIANTAI

TIANTAI ne se contente pas de fournir des alambics. Elle propose une solution complète pour la distillerie, depuis la planification de l'aménagement et le traitement des matières premières jusqu'à l'emballage et l'automatisation.

4.1. Conception de l'agencement de l'usine
La consultation initiale comprend : L'optimisation du flux de travail (entrée des matières premières → sortie du produit), la séparation des zones propres et sales, l'espace pour l'accès aux équipements, la ventilation et le drainage, l'emplacement des services publics (vapeur, électricité, eau, CO₂, glycol), la salle de dégustation, le stockage des fûts ou les zones réservées aux visiteurs, si nécessaire.

TIANTAI fournit : un plan d'implantation 2D/3D ; un diagramme de tuyauterie et d'instrumentation (P&ID) ; des cartes de connexion aux services publics.

4.2. Système d'empâtage et de fermentation
TIANTAI offre un soutien complet au processus de distillation en amont.
Préparation du moût : Broyeur à grains ou à marteaux ; cuve de brassage/lauter ; cuves de dosage d'enzymes ou de gélatinisation ; systèmes de nettoyage en place (CIP).

Fermentation : Fermenteurs cylindroconiques ou à toit ouvert, chemises de refroidissement, contrôle de la température et du pH, capteurs de mousse et système d'agitation (si nécessaire).
Les fermenteurs sont dimensionnés en fonction du calendrier de distillation : par exemple, 4 fermenteurs de 3 000 litres pour une distillation quotidienne de 1 000 litres.

4.3. Systèmes de chauffage et d'énergie
TIANTAI intègre : Chaudières à vapeur (200kg/hr à 2000kg/hr), Réservoirs d'eau chaude, Refroidisseurs de glycol et réservoirs de glycol, Tableaux électriques et vannes de sécurité.

Options : Générateurs de vapeur alimentés à la biomasse, au gaz ou à l'électricité ; modules solaires ou de récupération d'énergie (en option).

4.4. Systèmes de refroidissement et de condensation
Une distillerie fiable a besoin d'un contrôle rigoureux de la température : Processus de condensation ; Refroidissement de la fermentation ; Refroidissement du moût

TIANTAI fournit : Refroidisseurs au glycol (-5 à +10°C), Réservoirs d'eau glacée, Échangeurs de chaleur pour la réutilisation de l'énergie.

4.5. Nettoyage et hygiène du CIP
Les systèmes de nettoyage en place sont essentiels à l'hygiène, à la sécurité et à l'homogénéité des produits.
Modules de NEP TIANTAI : 2 ou 3 réservoirs (alcalin, acide, eau chaude) ; commutation manuelle ou automatisée des vannes ; systèmes de pompes dimensionnés pour la tuyauterie et les réservoirs ; stérilisation à la vapeur en option.

4.6. Lignes de conditionnement et d'embouteillage
Des petites entreprises artisanales à l'embouteillage à l'échelle commerciale, TIANTAI offre :
Systèmes de base : Rinceuse manuelle de bouteilles ; machine de remplissage (gravité, vide ou pression) ; station de bouchage et d'étiquetage.
Lignes automatiques (jusqu'à 3000 bouteilles/heure) : Carrousel de rinçage, Capteurs de niveau de liquide, Applicateurs de manchons rétractables, Etiqueteuses rotatives, Imprimantes de date à jet d'encre, Etuyeuses.

Tous les systèmes peuvent être adaptés à la taille des bouteilles (de 200 ml à 1 000 ml) et au type de bouchon (liège, capsule à vis, synthétique).

4.7. Traitement et filtration de l'eau
Les spiritueux ont besoin d'eau propre pour la dilution et le nettoyage en place. TIANTAI propose : des unités de filtration d'eau par osmose inverse, des stérilisateurs UV, des systèmes d'adoucissement, des modules de déionisation (pour la vodka ou les spiritueux de qualité pharmaceutique).

5. Automatisation et système de commande numérique

Avec l'évolution de l'industrie des spiritueux, l'automatisation n'est plus un luxe - c'est une nécessité pour la cohérence, la traçabilité et l'efficacité de la main-d'œuvre. TIANTAI propose des systèmes d'automatisation modernes adaptés aux distilleries de toutes tailles.
5.1. Avantages de l'automatisation dans les distilleries
Qualité constante : Réduit l'erreur humaine et garantit des résultats reproductibles.
Surveillance en temps réel : Suivi de la température, du taux de reflux et des débits.
Sécurité accrue : Alarmes et arrêts automatiques en cas de surpression, de surchauffe ou de fuite.
Accès à distance : Contrôle de supervision à partir d'un ordinateur de bureau ou d'applications mobiles.
Enregistrement des données : Essentiel pour le contrôle de la qualité, l'audit et les enregistrements réglementaires.

5.2. Niveaux d'automatisation proposés par TIANTAI
TIANTAI propose une approche flexible de l'automatisation, en fonction de votre échelle et de votre budget :
Caractéristiques du niveau d'automatisation
Basique (manuel) Thermomètres, voyants, vannes mécaniques, CIP manuel
Régulateurs PID semi-automatiques, vannes à commande électrique, capteurs de température et de pression
Système PLC + HMI à écran tactile entièrement automatique, programmation de recettes, débitmètres, intégration SCADA

5.3. Solutions SCADA et de distillerie intelligente
Les distilleries de grande taille ou à lignes multiples bénéficient d'une architecture de contrôle intégrée :
Systèmes SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition) pour une surveillance centralisée ; sauvegarde des données dans le nuage ; historique des lots et validation des processus ; tableau de bord KPI en temps réel (par exemple, rendement, consommation d'énergie, suivi de l'ABV).

TIANTAI peut également installer : Traçabilité RFID ou code-barres ; Registres numériques de nettoyage ; Capteurs de l'Internet des objets (IoT) pour la maintenance prédictive.

5.4. Formation et assistance à distance
Les systèmes d'automatisation de TIANTAI sont conviviaux et sont fournis avec : Tutoriels de formation vidéo ; mise en service sur site avec un ingénieur de contrôle ; interface multilingue (anglais, espagnol, français, etc.) ; connexion à distance pour les diagnostics et les mises à niveau.

6. Soutien technique et services clés en main de TIANTAI

Le service le plus précieux de TIANTAI réside dans le soutien technique apporté à l'ensemble du projet, transformant votre idée en une distillerie opérationnelle.
6.1. Consultation et conception du projet
Avant la construction de tout équipement, TIANTAI fournit : une consultation sur la faisabilité ; une estimation des besoins en services publics (vapeur, refroidissement, eau, électricité) ; des considérations sur la conformité locale (sécurité alimentaire, sécurité incendie, normes CE/UL) ; des conseils sur le développement de produits (formulation de la moût, profil de l'alcool).

Chaque projet commence par la compréhension des objectifs du produit, de la capacité de production, des limites de l'espace et du cadre réglementaire.

6.2. Fabrication d'équipements sur mesure
Contrairement aux fournisseurs de produits prêts à l'emploi, TIANTAI fabrique en fonction de vos besoins spécifiques en matière de conception : Hauteurs personnalisées pour s'adapter au bâtiment ; systèmes de colonnes modulaires (plateaux amovibles, bras pivotants) ; plaques signalétiques marquées/embossées sur les cuves et les alambics ; intégration de systèmes auxiliaires : cuves d'empâtage, CIP, filtration. Toutes les opérations de soudage et de polissage sont certifiées et les cuves sous pression sont soumises à un test hydrostatique 100%.

6.3. Logistique et installation
TIANTAI gère : le transport maritime et la documentation douanière ; la mise en caisse et le chargement des conteneurs pour un transport sûr ; la supervision de l'installation sur site ou via une assistance AR/VR à distance ; la cartographie des connexions des tuyaux et des vannes ; la mise en service des systèmes de chauffage, de refroidissement et de contrôle.

Temps d'installation moyen : Petits systèmes (≤500L) : 7-10 jours
Systèmes moyens (1000-2000L) : 2-3 semaines
Plante entière (≥5000L) : 4-6 semaines avec un aménagement complet

6.4. Formation du personnel et mise en place des POS
TIANTAI fournit : des manuels d'utilisation des équipements ; des formations sur site ou en ligne pour les distillateurs.
SOPs (procédures opérationnelles standard) pour : l'empâtage et la fermentation ; la distillation et le nettoyage ; la récupération du produit et la mise en bouteille ; les listes de contrôle du contrôle de la qualité.
Si nécessaire, TIANTAI peut également vous mettre en relation avec des distillateurs-conseils pour la formulation des spiritueux.

6.5. Assistance après-vente
Pour TIANTAI, la relation ne s'arrête pas à la livraison. Vous bénéficiez d'un service d'assistance téléphonique 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 Un service d'assistance téléphonique 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 ; la fourniture de pièces détachées (vannes, joints, moteurs, etc.) ; des conseils en matière de maintenance préventive ; des recommandations de mise à niveau en fonction des nouvelles réglementations ou de l'expansion de l'entreprise. Des extensions de garantie et des contrats de service sont disponibles sur demande.

7. Conformité réglementaire et assurance qualité

TIANTAI construit chaque système de distillation pour répondre aux normes internationales en matière d'alimentation, de pression et d'hygiène. Matériaux de construction : Acier inoxydable SUS304 (par défaut), acier inoxydable SUS316L pour les produits acides/à base de fruits, cuivre pour les casques, les colonnes ou les alambics complets (en option), joints en PTFE, EPDM et silicone de qualité alimentaire. Niveaux de polissage : Miroir interne ≥0,4μm ; Sanitaire externe ≥0,6μm.

Certifications disponibles : Certificat CE (marché de l'UE) ; UL/CSA pour les marchés nord-américains ; système de qualité ISO 9001 ; ASME U-Stamp (sur demande) ; PED (directive sur les équipements sous pression) ; Factory Acceptance Testing (FAT) avant l'expédition.

Systèmes de sécurité : Soupapes de sécurité et décharge de pression, pinces de mise à la terre pour les environnements inflammables, moteurs antidéflagrants (conformes à la zone 1/zone 2), capteurs anti-débordement dans les fermenteurs et les alambics.

8. Conclusion : Partenariat avec TIANTAI

La construction d'une distillerie est à la fois un art et une science - et le fait d'avoir le bon partenaire peut faire la différence entre une expérience coûteuse et une entreprise rentable. TIANTAI associe des décennies d'expérience en ingénierie de la fermentation à une technologie de distillation de pointe, vous offrant ainsi une boîte à outils complète pour lancer ou développer votre entreprise de spiritueux.
Principaux avantages des solutions TIANTAI pour les distilleries : Équipement personnalisé adapté à votre vision ; soutien complet du processus, de la conception à l'installation ; automatisation et sécurité conformes aux normes internationales ; capacités mondiales de service et de formation ; prix compétitifs sans compromis sur la qualité.

Que vous soyez un brasseur se lançant sur le marché des spiritueux, une exploitation agricole cherchant à valoriser ses récoltes ou un entrepreneur ayant une idée audacieuse, TIANTAI est là pour donner vie à votre projet de distillerie. Bienvenue à votre proposition, n'hésitez pas à contacter TIANTAI.

Édité par Daisy Cai
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