Si vous envisagez de fabriquer du cidre pour le vendre à l'échelle commerciale, vous aurez besoin d'un ensemble d'équipements plus complet que pour la fabrication de bière à domicile. L'exploitation d'une entreprise de cidre implique des quantités plus importantes et des normes de production plus strictes.
Voici une liste de l'équipement nécessaire à la production commerciale de bière ou de cidre :
Équipement de traitement des fruits :
Broyeur de pommes : Un broyeur de pommes de qualité commerciale est indispensable pour traiter efficacement de grandes quantités de pommes.
Équipement de pressage :
Presse hydraulique : Une presse hydraulique de grande capacité est nécessaire pour extraire le jus des pommes broyées.
Matériel de fermentation :
Cuves de fermentation/fermenteurs/unités : Les grandes cuves de fermentation en acier inoxydable SUS04 fabriquées par Tiantai beer equipment company sont idéales pour la production de cidre à l'échelle commerciale. La taille et le nombre de cuves dépendent de votre capacité de production.
Système de refroidissement : En fonction de la taille de votre exploitation, vous aurez peut-être besoin d'un système de refroidissement pour contrôler les températures de fermentation (refroidisseur de glycol, réservoir d'eau glycolée, pompe à eau glycolée et canalisation).
Contrôle de la température :
Les cidreries commerciales utilisent souvent des systèmes de contrôle de la température pour maintenir des températures de fermentation précises.
Matériel d'assainissement :
Station d'assainissement commerciale : Zone réservée au nettoyage et à la désinfection des équipements à grande échelle.
Pompes et tuyaux : Pour transférer efficacement le jus et le cidre entre les équipements et les cuves.
Système de propagation de la levure :
Pour la multiplication des cultures de levure à grande échelle.
Équipement de contrôle de la qualité :
Équipement de laboratoire : Il s'agit d'outils permettant de mesurer le pH, la densité et d'autres paramètres de qualité.
Microscope : Utilisé pour le comptage des cellules de levure et le contrôle de la santé de la levure.
Équipement d'embouteillage et d'emballage :
Machine de remplissage de bouteilles : Une machine automatisée de remplissage de bouteilles peut accroître considérablement l'efficacité de la production.
Machine à étiqueter : Machine permettant d'étiqueter les bouteilles avec précision et rapidité.
Machine à capsuler ou à boucher : Selon le type de fermeture que vous utilisez (capsules ou bouchons), vous aurez besoin d'une machine appropriée.
Matériaux d'emballage : Bouteilles, capsules, bouchons, étiquettes et matériaux d'emballage adaptés à votre produit.
Réservoirs de stockage :
Réservoirs de stockage en acier inoxydable : Pour le stockage du cidre avant son conditionnement.
Équipement de distribution :
Fûts : si vous envisagez de distribuer le cidre en fûts, vous aurez besoin d'un stock de fûts et d'un système de nettoyage et de remplissage des fûts.
Bouteilles et étuis : Pour le conditionnement du cidre en vue de sa distribution aux points de vente au détail.
Assurance de la qualité et équipement d'essai :
Outils d'évaluation sensorielle : Verrerie et équipement pour l'analyse sensorielle et le contrôle de la qualité.
Équipement de gestion des déchets :
Systèmes d'élimination des déchets : Systèmes d'élimination appropriés pour les déchets de pommes, les levures et autres sous-produits.
Équipement de conformité réglementaire : En fonction de votre situation géographique et des réglementations applicables, vous pouvez avoir besoin d'équipements pour mesurer et signaler la teneur en alcool, l'étiquetage nutritionnel, etc.
Espace de production : Une installation commerciale dotée d'un zonage et de permis appropriés pour la production de cidre.
Services publics : Accès à l'eau, à l'électricité et aux systèmes de traitement des eaux usées qui répondent aux besoins de votre installation de production.
Documentation relative à l'assurance qualité et à la conformité : Vous devrez tenir des registres détaillés de la production, du contrôle de la qualité et de la conformité aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Pour en savoir plus sur la manière dont Tiantai, société spécialisée dans l'équipement de la bière, produit non seulement des équipements de brasserie de la meilleure qualité pour des bières riches en goût, mais les aide également à optimiser la configuration, à maximiser le temps de fonctionnement du processus et à réduire les pertes de bière lors du brassage, N'HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER !
Hubert
Courriel : [email protected]
