Le kombucha, qui a probablement vu le jour en Chine vers 220 avant J.-C., a longtemps été admiré pour ses vertus thérapeutiques. Il a été prouvé que le kombucha peut réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques, tout en aidant à la perte de poids.
Si de nombreuses personnes fabriquent leur propre kombucha à la maison, il est de plus en plus facile de s'en procurer dans le commerce. Autrefois proposé dans les magasins d'alimentation biologique, vous pouvez actuellement acheter des marques comme GT's, Kevita et Health-Ade dans votre magasin Walmart le plus proche.
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Comment fabrique-t-on le kombucha ?
Le kombucha est fabriqué en introduisant un SCOBY (essaim coopératif de germes et de levures) dans du thé et du sucre. Le mélange est ensuite laissé à fermenter pendant une semaine à un mois.
Le mélange qui en résulte est un liquide gazeux qui a un goût de vinaigre et qui, plus il fermente longtemps, plus il a un goût de vinaigre.
Le kombucha contient-il de l'alcool ?
Oui, le kombucha contient une petite quantité d'alcool. C'est la fermentation - la procédure au cours de laquelle les microbes transforment les glucides en acides naturels et en alcool - qui confère à la boisson ses avantages en termes de santé et d'équilibre. Elle lui confère également une teneur en alcool (généralement très réduite).
De nombreux kombuchas industriels doivent être identifiés comme non alcoolisés par la réglementation. Pour obtenir ce titre, il doit avoir un taux d'alcoolémie inférieur à 0,5 %. Bien qu'il soit possible de trouver dans certains supermarchés du kombucha en bouteille avec un taux d'alcool plus élevé, ce n'est pas habituel.
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Le kombucha fabriqué à la maison peut néanmoins contenir des quantités d'alcool beaucoup plus importantes - parfois environ 3 %, selon Make Dr. À titre de recommandation, une bière légère ordinaire contient environ 4,2 % d'alcool.
Peut-on s'enivrer de Kombucha ?
Oui, si vous êtes extrêmement spécialisé et que vous avez une résistance réduite à l'alcool, vous pouvez en théorie vous enivrer en consommant une grande quantité de kombucha. Il faudrait cependant consommer environ 8 récipients de kombucha professionnel pour obtenir des résultats comparables à ceux d'une bière. Bien que la consommation d'une trop grande quantité de kombucha ne soit pas très nocive pour votre corps, vous ressentirez certainement des effets négatifs désagréables sur votre système digestif, comme des ballonnements, des gaz et un relâchement des intestins.
Oui, on peut s'intoxiquer avec du kombucha, mais ce n'est pas tout à fait ça.
Le Kombucha contient-il de l'alcool ? Le kombucha contient-il de l'alcool ? Oui, le kombucha contient une petite quantité d'alcool. Bien qu'il soit possible de trouver du kombucha en bouteille contenant une plus grande quantité d'alcool dans certains magasins d'alimentation, ce n'est pas aussi courant.
Oui, si vous êtes vraiment spécialisé et que vous avez une résistance réduite à l'alcool, vous pouvez en théorie être en état d'ébriété en consommant une grande quantité de kombucha.
Hubert
