L'eau gazeuse désigne généralement les boissons contenant du dioxyde de carbone. Tiantai peut fournir l'équipement de production d'eau gazeuse, la machine de mélange de CO2 et la machine de remplissage d'eau gazeuse. L'équipement de production d'eau gazeuse et d'eau pétillante est généralement nécessaire pour produire de l'eau gazeuse.
Qu'est-ce que l'eau de Soad ?
L'eau gazeuse se divise principalement en deux catégories : l'eau minérale naturellement gazeuse (source d'eau contenant naturellement des bulles) et l'eau artificiellement gazeuse. Elle est également subdivisée en deux catégories : les eaux minérales naturellement gazeuses (source d'eau contenant naturellement des bulles) et les eaux gazeuses artificielles :
Eau gazeuse nature : Seul le dioxyde de carbone est pressurisé dans de l'eau pure, sans additifs.
Eau gazeuse aromatisée : Des arômes naturels, des oligo-éléments ou des édulcorants sont ajoutés à l'eau gazeuse (comme l'eau gazeuse sans calories couramment disponible).
Boissons gazeuses sucrées : SLes sodas sont des boissons qui peuvent être considérées comme une extension de la catégorie des eaux gazeuses, telles que Coca-Cola et Sprite. En raison de son goût rafraîchissant et de ses caractéristiques sans sucre ou à faible teneur en sucre, l'eau gazeuse est devenue une alternative populaire aux boissons riches en calories.
Équipement de production d'eau gazeuse：
L'essentiel de la fabrication de l'eau gazeuse consiste à dissoudre efficacement le dioxyde de carbone dans l'eau. L'équipement principal comprend
- Dessalinisateur d'eau gazeuse à domicile :C'est actuellement l'appareil le plus populaire. Il comprend généralement une unité principale (avec une vanne de gaz intégrée et un système de pression) et une bouteille de CO en acier rechargeable ou des cartouches de gaz jetables. L'utilisateur remplit d'eau froide une bouteille d'eau spéciale, la visse sur l'unité principale et appuie plusieurs fois sur le bouton pour obtenir instantanément de l'eau fraîche et pétillante ; l'intensité des bulles est réglable.
- Carbonateur commercial de soude On les trouve couramment dans les restaurants et les bars. Le principe est similaire, mais à plus grande échelle, relié à de grandes bouteilles de CO₂, permettant une production rapide et continue de grandes quantités d'eau gazeuse pour mélanger les boissons. Une machine à mélanger le CO2 pour soda est également nécessaire.
- Méthode de fermentation (traditionnelle/produit naturel) : Le dioxyde de carbone est produit par la fermentation des sucres par les levures, comme dans la production de kombucha ou de certaines bières, mais le processus est lent et la quantité de bulles est difficile à contrôler.
Expliquons en détail les valeurs et unités courantes de la teneur en dioxyde de carbone de l'eau gazeuse. Concepts de base : La teneur en dioxyde de carbone de l'eau gazeuse (eau artificiellement gazéifiée) est principalement exprimée de deux manières :
- Multiples de volume
- Concentration massique (grammes par litre)
1. Multiples de volume (volumes de CO₂ ou de vol)
Définition : Il s'agit de la méthode d'expression la plus couramment utilisée. Il s'agit du volume de dioxyde de carbone qui peut être libéré d'une unité de volume de boisson à la pression atmosphérique standard (1 atm ou 101,325 kPa) et à la température standard (0°C ou 32°F).
Unité : Généralement exprimée en "vol" ou "volumes".
Calcul : Par exemple :
1 vol signifie : Le CO₂ dissous dans 1 litre d'eau gazeuse peut libérer 1 litre de gaz CO₂ dans des conditions normales.
4,0 vol signifie : Le CO₂ dissous dans 1 litre d'eau gazeuse peut libérer 4 litres de gaz CO₂ dans des conditions normales.
Gamme typique :
Eau gazeuse ordinaire/boissons gazeuses : Habituellement entre 3,0 et 4,0 vol. Il s'agit de la gamme la plus courante, offrant un niveau modéré de pétillement.
Eau gazeuse/boissons fortement gazéifiées : Peut atteindre 4,0 - 5,0 vol ou même plus. Par exemple, certaines marques de soda au gingembre, d'eau tonique ou d'eau gazeuse qui visent un fort pétillement peuvent se situer dans cette fourchette. Boissons faiblement gazeuses : Certaines eaux aromatisées ou produits faiblement gazéifiés peuvent avoir un volume inférieur à 3,0.
Caractéristiques : Reflète intuitivement la quantité de gaz (volume) libérée après l'ouverture de la bouteille. Les consommateurs peuvent plus facilement comprendre le concept de "4 fois le volume de gaz".
2. Concentration massique (grammes par litre - g/L)
Définition : Désigne la masse de gaz carbonique effectivement dissoute dans chaque litre d'eau gazeuse.
Unité : grammes par litre (g/L).
Conversion avec des multiplicateurs de volume :
Dans des conditions normales (0°C, 1 atm), une mole de gaz CO₂ a un volume d'environ 22,4 litres et une masse de 44 grammes.
Par conséquent, 1 vol de CO₂ équivaut à dissoudre environ (44 g/mol) / (22,4 L/mol) ≈ 1,96 g/L de CO₂.
Conversion approximative : 1 vol ≈ 2,0 g/L (la valeur réelle est de 1,96, généralement ramenée à 2,0 pour une estimation rapide).
Gamme typique (basée sur la conversion multiple du volume) :
Eau gazeuse ordinaire/boissons gazeuses : 6,0 - 8,0 g/L (correspondant à 3,0 - 4,0 vol).
Eau gazeuse/boissons fortement gazéifiées : 8,0 - 10,0 g/L (correspondant à 4,0 - 5,0 vol) ou plus.
Caractéristiques : Représente plus directement la quantité totale de CO₂ dissous dans le liquide, une unité couramment utilisée dans les calculs scientifiques et techniques.
Résumé
Unité la plus courante : Volume multiple (vol). Indique combien de fois le volume de dioxyde de carbone qu'une bouteille d'eau peut libérer par rapport à son propre volume.
Unité scientifique/industrielle : Grammes par litre (g/L). Indique le nombre de grammes de dioxyde de carbone réellement dissous dans chaque litre d'eau.
Contenu typique :
Eau gazeuse ordinaire/boissons : 3,0 - 4,0 vol ou 6,0 - 8,0 g/L.
Eau gazeuse/boissons fortement gazéifiées : 4,0 - 5,0+ vol ou 8,0 - 10,0+ g/L.
Relation de conversion : 1 vol ≈ 1,96 g/L ≈ 2,0 g/L (valeur approximative).
Remarques importantes
La teneur réelle en CO₂ varie considérablement en fonction de la marque, du type de produit (eau gazeuse ordinaire, eau gazeuse aromatisée, autres boissons gazeuses), du processus de production et du goût souhaité.
La quantité de CO₂ dissous est fortement influencée par la température et la pression. Plus la température est basse et plus la pression est élevée, plus la quantité de CO₂ dissoute est importante. C'est pourquoi l'eau gazeuse réfrigérée fait moins de bulles lorsqu'on l'ouvre (le gaz se dissout mieux), alors que l'eau gazeuse chaude pétille violemment lorsqu'on l'ouvre (le gaz ne se dissout pas aussi facilement).
La prochaine fois que vous verrez des informations sur une bouteille de soda, vérifiez si la teneur en CO₂ est indiquée (bien que de nombreux produits courants ne précisent pas la valeur exacte). Si c'est le cas, vous savez maintenant ce que ce chiffre et cette unité représentent ! Tiantai peut fournir l'équipement de production d'eau gazeuse, la machine de mélange de CO2 et la machine de remplissage d'eau gazeuse.
Si vous êtes intéressé par un équipement de production d'eau gazeuse ou de bière, n'hésitez pas à nous contacter :
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