Le but de cet article est de répondre aux questions les plus fréquentes lors de l'ouverture d'une brasserie, comme le coût et le prix de l'équipement de brasserie, la licence et la réglementation d'une brasserie. Cet article a pour but de répondre aux questions les plus fréquentes lors de l'ouverture d'une brasserie, telles que les techniques de brassage artisanal, le coût et le prix de l'équipement de brasserie, l'emplacement de la brasserie, la licence et la réglementation de la brasserie. L'ouverture d'une brasserie d'une capacité de 20 millions de litres par an est une entreprise de grande envergure qui nécessite un investissement important en termes d'équipement, d'infrastructure et d'expertise. Une telle installation entre dans la catégorie des grandes ou moyennes brasseries et nécessitera un équipement de haute qualité pour garantir la constance de la qualité du produit, l'évolutivité et la conformité à la réglementation. Dans cet article, nous aborderons les équipements essentiels nécessaires à l'ouverture d'une brasserie de cette envergure, depuis le matériel de brassage jusqu'aux systèmes d'emballage et de contrôle de la qualité.
La différence entre une salle de brassage à 2 cuves et une salle de brassage à 4 cuves réside principalement dans le nombre de cuves de traitement dédiées utilisées pour les étapes de brassage, ce qui a un impact sur l'efficacité, la vitesse de brassage, la capacité et le coût.
1. Salle de brassage à 2 cuves
Une salle de brassage à deux cuves combine plusieurs étapes de brassage dans un nombre réduit de cuves. Les configurations les plus courantes sont les suivantes :
Cuve d'empâtage/cuve de clarification (combinée)
Bouilloire/bain à remous (combinés)
Avantages :
Coût moins élevé (équipement et espace)
Convient aux brasseries de petite et moyenne taille (par exemple, les brasseries)
Simplification du fonctionnement et de l'automatisation
❌ Inconvénients :
Cycles d'infusion plus lents (un lot doit être terminé avant qu'un autre ne commence)
Capacité journalière limitée
Moins d'efficacité énergétique par lot
2. Salle de brassage à 4 cuves
Une salle de brassage à 4 cuves sépare chaque étape importante du brassage dans sa propre cuve :
Cuve de fermentation
Tunnel de Lauter
Bouilloire
Whirlpool
Avantages :
Efficacité et rapidité élevées - possibilité de brasser plusieurs lots par jour
Chevauchement des processus (par exemple, empâtage d'un nouveau lot pendant que le premier est en train de s'écouler)
Rendement et régularité accrus
Idéal pour les brasseries de taille moyenne à grande ayant des objectifs de production plus élevés
❌ Inconvénients :
Plus coûteux (équipement, installation, automatisation)
Nécessite plus d'espace et de personnel qualifié
Caractéristiques Salle de brassage à 2 cuves Salle de brassage à 4 cuves
Nombre de réservoirs 2 4
Durée du lot Plus longue Plus courte
Débit par jour Plus bas Plus haut (jusqu'à 8+ lots/jour)
Empreinte au sol Plus petite Plus grande
Niveau d'automatisation Basique à modéré Modéré à avancé
Idéal pour les brasseries, les petites brasseries artisanales et les brasseries de production
Si votre brasserie prévoit de s'agrandir ou de brasser plusieurs lots par jour, un système à 4 cuves est préférable. Si vous vous concentrez sur une production à plus petite échelle ou sur un seul lot par jour, une salle de brassage à deux cuves peut être suffisante et plus rentable.
Si vous envisagez d'ouvrir une brasserie, TIANTAI BrewTech peut vous aider à répondre à vos questions et à fournir un système d'équipement de brasserie. TIANTAI BrewTech peut vous aider à répondre à vos questions et vous fournir le système d'équipement de brasserie. Nous fournissons un système complet d'équipement de brasserie de bière 1-200HL, y compris l'équipement de broyage du malt, l'équipement de salle de brassage, les fermenteurs, les réservoirs de bière brite, la machine d'embouteillage de bière, la machine de mise en conserve de bière, la machine d'enfûtage de bière, la machine de houblonnage, l'équipement de propagation de la levure. Nous fournissons également tous les systèmes auxiliaires de brasserie, tels que les tuyaux et les vannes de chauffage à la vapeur, le traitement de l'eau, les filtres, les compresseurs d'air, etc. Tout ce qui concerne la brasserie figure dans notre liste.
Si vous êtes intéressé par un équipement de brasserie, n'hésitez pas à nous contacter :
Ivy Liang(Directeur des ventes)
Courriel : [email protected]
