Один из ключевых вопросов при проектировании дистилляции - сколько тарелок (или ступеней) должно быть в колонне. Количество тарелок напрямую влияет на чистоту, вкус и эффективность процесса дистилляции - будь то производство спиртных напитков, регенерация растворителей или рафинирование эфирных масел.
Что означает слово "пластины"
В дистилляции тарелка (или теоретическая ступень) представляет собой одну ступень равновесия между паром и жидкостью, на которой поднимающийся пар соприкасается с жидкостью и отделяет более летучие компоненты от менее летучих.
Больше тарелок - больше ступеней разделения, что приводит к получению более чистого дистиллята.
Для колонн с лотками каждый физический лоток примерно равен одной теоретической тарелке.
Для насадочных колонн эквивалент рассчитывается по эффективности набивки (HETP - Height Equivalent to a Theoretical Plate).
Чем определяется количество пластин?
На то, сколько тарелок потребуется вашей колонне, влияют несколько ключевых факторов:
Чистота продукта
Для более высокой чистоты требуется большее количество пластин.
Виски или ром (для сохранения вкуса): 2-4 тарелки
Джин (чистый спирт): 6-10 тарелок
Нейтральный спирт или водка: 25-40 пластин
Состав корма
Чем концентрированнее корм, тем меньше стадий требуется.
Для достижения 95% ABV промывке 10% требуется больше тарелок, чем вину с низким содержанием 40%.
Коэффициент рефлюкса
Рефлюкс - это часть сконденсированного дистиллята, возвращаемая в колонну.
Более высокий коэффициент рефлюкса улучшает разделение на тарелку, поэтому может потребоваться меньшее количество тарелок, но при этом увеличивается расход энергии.
Конструкция и эффективность колонн
Структурированная упаковка или высокоэффективные лотки позволяют добиться большего разделения на меньшей высоте. Плохо спроектированные внутренние элементы могут удвоить количество необходимых пластин.
Рабочее давление и температура
Они влияют на разницу в летучести и равновесие. Для большинства спиртов колонны работают при атмосферном давлении, но вакуумная или напорная дистилляция может изменить требования к тарелкам.
Баланс между чистотой и практичностью
На практике "правильное" количество тарелок зависит как от целевой чистоты, так и от производственных задач. Большее количество тарелок позволяет получить более чистый спирт, но при этом удаляются конгенеры, которые влияют на вкус. При проектировании колонны дистилляторы часто балансируют между эффективностью, энергозатратами и вкусовыми характеристиками.
Вкратце:
Больше пластин означает более высокую чистоту, но не всегда лучший продукт. Искусство заключается в выборе достаточного количества, чтобы достичь желаемого баланса между качеством, характером и эффективностью.
Компания TIANTAI может предоставить вам различные дистилляторы, предложить инновационные решения и передовые технологии, чтобы помочь вам осуществить ваши мечты о пивоварении. С Tiantai вы можете быть уверены, что ваш проект пивоварни будет в руках экспертов от начала и до конца. Являясь генеральным подрядчиком, Tiantai предлагает готовые решения для всего пивоваренного завода. Мы производим точно подобранные системы пивоварения, разработанные с учетом энергетических и экономических аспектов. Благодаря нашему многолетнему опыту в области строительства комплексных систем мы успешно реализовали множество проектов "под ключ" по всему миру.
Хелен Ли
Менеджер по продажам
[email protected]
