Представляем вашему вниманию пастеризатор Beer Flash: Полуавтоматическая пластинчатая пивоварня Вспышка Пастеризатор
Повышение качества и срока годности в Пиво Пивоварение
Компания TIANTAI Beer Equipment Co. поставляет оборудование для пивоварения, включая мельницу, пивоварню, ферментеры, танки для пива, машины для розлива пива, машины для консервирования пива, оборудование для производства вина и комбуча, оборудование для дистилляции, машины для розлива пива, флэш-пастеризатор пива и туннельный пастеризатор.
В высококонкурентном мире пивоварения обеспечение консистенции, безопасности и длительного срока хранения продукции является важнейшим фактором, влияющим как на удовлетворенность потребителей, так и на коммерческий успех. Одной из наиболее эффективных технологий, на которую опираются пивовары для достижения этих целей, является плита типа Tiantai Plate Пастеризатор Beer Flash. Это передовое оборудование быстро становится неотъемлемым компонентом современных пивоваренных заводов, как больших, так и малых, поскольку оно предлагает точное и масштабируемое решение для стабилизации микроорганизмов без ущерба для вкусовых качеств пива.
1. Что такое флэш-пастеризатор для пива?
Флеш-пастеризатор для пива - это система, предназначенная для термической обработки пива в течение очень короткого времени при повышенной температуре - обычно от 72 до 75°C - в течение 15-30 секунд. Цель этого процесса - деактивировать микроорганизмы, вызывающие порчу, такие как дикие дрожжи и бактерии, которые в противном случае могут вызвать брожение или неприятный привкус после упаковки пива. "Флэш" характер процесса подразумевает чрезвычайно короткое тепловое воздействие, за которым сразу же следует быстрое охлаждение для сохранения первоначальных сенсорных характеристик пива.
2. Как это работает
Процесс флэш-пастеризации обычно включает в себя систему теплообменников, которая работает в несколько этапов:
Предварительный нагрев: Сначала пиво постепенно доводят до более высокой температуры с помощью пластинчатого или трубчатого теплообменника.
Выдержка: После достижения заданной температуры пастеризации пиво выдерживается при этой температуре в течение тщательно контролируемого времени, чтобы обеспечить деактивацию микроорганизмов.
Охлаждение: Затем пиво быстро охлаждается до температуры, близкой к температуре упаковки, чтобы предотвратить ухудшение качества, связанное с нагревом.
Весь цикл обычно занимает менее минуты, что позволяет минимизировать тепловую нагрузку на продукт и обеспечить эффективную пастеризацию.
Блок пастеризации: 25PU
Рабочее давление пива: 0.2~0.3Mpa
Давление стерилизации: 0,9-1,0 МПа
| Технический параметр | |||||
| Температурный процесс | 1~4℃→72℃ (держать 30 секунд)→2~4℃ | ||||
| Вместимость | 1,000 л/ч | Мощность | 1,5 кВт
380V/50Hz/3ph |
||
| Давление пара | ≥ 2,5 бар | Потребление пара | 12 кг/ч | ||
| Поток ледяной воды | 3,000 л/ч (-2~1℃) 12 ккал | Сжатый воздух | ≥ 6,0 бар | ||
| Все материалы для изделия - SS316L, прокладка для PHE импортируется из Европы | |||||
| Список оборудования | |||||
| Название детали | Количество | Производство | |||
| Редукционный клапан для пара | 1 | Spirax sarco | |||
| Пневматический клапан управления паром | 1 | Spirax sarco | |||
| Фильтр | 1 | Spirax sarco | |||
| Запорный клапан | 1 | Spirax sarco | |||
| Пароуловитель | 1 | Spirax sarco | |||
| Паровой нагреватель | 1 | Наньхуа | |||
| Насос для горячей воды | 1 | Grundfos | |||
| Балансировочный бак для горячей воды | 1 | Наньхуа | |||
| Электромагнитный расходомер | 1 | E+H | |||
| Клапан управления расходом | 1 | GEA+BOL | |||
| Насос для продуктов | 1 | Grundfos | |||
| Бустерный насос (частота) | 1 | Grundfos | |||
| Мембранный манометр | 1 | Вика | |||
| Мембранный датчик давления | 1 | E+H | |||
| Пневматический 2-позиционный 3-ходовой клапан (продувка/возврат) | 1 | GEA | |||
| Регулировочный клапан (для управления потоком ледяной воды) | 1 | Буркерт | |||
| Инвертор | 1 | Danfoss | |||
| Датчик температуры | 2 | Пентроник | |||
| Электрический шкаф управления:
1) Регулятор температуры 2) Электромагнитный клапан (для регулирования пневматического клапана) 3) Регулятор расхода 4) Цифровая запись 5) Электрический |
1 | Наньхуа
Fuji Буркерт Fuji Jumo Schneider |
|||
| Пластинчатый теплообменник
(3-ступенчатый, материал пластин SS316L, EPDM импортируется из Европы) |
1 | Наньхуа | |||
| Держатель трубки | 1 | Наньхуа | |||
| Редукционный клапан сжатого воздуха, фильтр (оснащен клапаном контроля пара, перепускным клапаном) | 1 комплект | Festo | |||
| Основание рамы из нержавеющей стали, материал и паропровод, другие аксессуары | 1 | Наньхуа | |||
3. Преимущества флэш-пастеризации для пива
Увеличенный срок хранения: Одним из главных преимуществ флэш-пастеризации является значительное увеличение стабильности хранения. Пиво, обработанное этим методом, может оставаться микробиологически стабильным в течение нескольких месяцев без холодильника, что делает его идеальным для широкого распространения.
Сохранение вкуса и аромата: В отличие от туннельной пастеризации, при которой пиво подвергается тепловому воздействию в течение длительного времени после розлива, при флэш-пастеризации тепловое воздействие ограничено, что позволяет сохранить больше первоначального вкуса, аромата и прозрачности пива.
Повышение безопасности продукции: Флэш-пастеризация эффективно уничтожает вредные микроорганизмы, снижая риск отзыва продукции из-за загрязнения и обеспечивая потребителям более безопасный продукт.
Эффективность и устойчивость: Современные флэш-пастеризаторы разработаны с учетом энергоэффективности, часто рециркулируют тепло через регенеративные теплообменники, снижая потребление воды и энергии по сравнению с традиционными методами.
Адаптация: Система может быть интегрирована в различные участки производственной линии и совместима как с операциями розлива в бутылки, так и в банки, что делает ее универсальной для пивоваренных заводов разного размера.
Если вы планируете открыть пивоварню. TIANTAI BrewTech поможет вам ответить на ваши вопросы и поставить систему оборудования для пивоварни. Мы поставляем 1-200HL полную систему оборудования для пивоварения, включая оборудование для помола солода, оборудование для пивоварни, ферментеры, танки для пива, машины для розлива пива, машины для консервирования пива, машины для кегирования пива, машины для хмеля, оборудование для размножения дрожжей. Мы также поставляем все вспомогательные системы для пивоваренного завода, такие как трубы и клапаны для парового отопления, водоподготовка, фильтры, воздушные компрессоры и т.д. Все в пивоварне есть в нашем списке.
