Компания Tiantai - признанный производитель оборудования для производства пива и напитков, расположенный в Китае. Мы предоставляем комплексные линии и услуги "под ключ" для пивоваренных заводов и проектов по производству напитков по всему миру. В том числе пиво, вино, ликероводочные заводы, комбуча, сидр, яблочный уксус, кофе холодной варки, крепкие сельтерские напитки, напитки RTD и многое другое.
Компания Tiantai предоставляет готовые решения для создания проекта по производству арбузного вина.
По мере того как мировое потребление алкоголя продолжает диверсифицироваться, фруктовое вино быстро становится популярным благодаря своему свежему вкусу, полезным свойствам и богатому сырью. Среди множества фруктовых вин арбузное вино, как новый и самобытный винный напиток, привлекает все больше внимания пивоваров и новаторов в области производства напитков. Вы тоже ищете новый, высокодоходный и низкопороговый винный продукт? Тогда решение "под ключ" для проекта по производству арбузного вина может стать вашим лучшим выбором.
Что такое арбузное вино?
Арбузное вино - это фруктовое вино, сваренное в процессе брожения с использованием свежего арбуза в качестве основного сырья. Оно сохраняет сладость и фруктовый аромат арбуза, имеет легкий и гладкий вкус, а содержание алкоголя обычно контролируется в пределах от 5% до 12%. Он подходит для ежедневного употребления, а также подходит для выхода на молодежный рынок в качестве модного напитка.
По сравнению с традиционным вином и пивом арбузное вино обладает следующими существенными преимуществами:
Низкая стоимость сырья: арбуз отличается высокой урожайностью и доступностью, особенно при выращивании вблизи производственной зоны, имеет больше преимуществ по стоимости;
Высокое признание на рынке: свежий вкус и яркие цвета, особенно подходящие для женщин и молодых групп потребителей;
Большой инновационный простор: можно комбинировать со вспомогательными материалами, такими как мята, лайм, мед и т.д., для создания разнообразных вкусов;
Подходит для сезонных продаж: особенно летом, становится отличной заменой пиву и сокам.
Как варят арбузное вино?
Процесс приготовления арбузного вина схож с процессом приготовления фруктового вина, однако в нем больше внимания уделяется предварительной обработке и контролю брожения. Ниже приведен типичный процесс приготовления арбузного вина:
1. Подготовка материала
Свежий и спелый арбуз (выбирайте сорта с высоким содержанием сахара и сильным ароматом)
Дрожжи (рекомендуется использовать специальные дрожжи для фруктового вина)
Ферментный препарат (пектиназа, используется для разрушения стенок и извлечения сока)
Регулятор кислотности (лимонная или молочная кислота)
Источник сахара (при необходимости можно добавить белый сахар, мед и т.д.)
Сульфит (для стерилизации)
2. Измельчение и выжимание сока
Очистите арбуз от кожуры и семян, измельчите его и с помощью пресса отожмите сок. Компания Tiantai предоставляет фруктовые соковыжималки различных спецификаций с высокой эффективностью, меньшим количеством остатков и гарантией чистоты сока.
3. Смешивание и стерилизация
Смешайте отжатый арбузный сок с соответствующей кислотностью и содержанием сахара (значение Brix обычно составляет 18-22) и добавьте соответствующее количество сульфита для предварительной стерилизации. При необходимости используйте оборудование для низкотемпературной стерилизации.
4. Ферментация
Перелейте обработанный сок в бродильную емкость и засейте дрожжами. Температура брожения контролируется в диапазоне 16-22℃, а основное брожение длится 7-14 дней. Tiantai предоставляет емкости для брожения из нержавеющей стали с автоматическим контролем температуры для обеспечения стабильного и безопасного процесса брожения.
5. Постферментация и выдержка
После завершения основного брожения емкости меняют и осаждают, начинается период постферментации и выдержки, который обычно занимает 1-2 месяца для улучшения вкуса и стабильности.
6. Фильтрация и розлив
С помощью кизельгуровых фильтров или перекрестноточных мембранных систем фильтрации готовое вино осветляется и фильтруется, обеспечивая прозрачный и яркий внешний вид. Затем вино разливается в бутылки и закупоривается с помощью автоматического оборудования для розлива, что позволяет добиться комплексного процесса упаковки.
Рецепт приготовления арбузного вина (ссылка):
Состав-дозировка (на 100 л)
Арбузный сок: 100 л
Белый сахар: 5~10 кг (в зависимости от содержания сахара)
Дрожжи: 20~30 г
Питательные вещества для дрожжей: 20~50 g
Пектиназа: 30~50 мл
Лимонная кислота: 100200 г (отрегулировать pH до 3,23,5)
Бисульфит калия: 50~100 мг/л
Примечание: Приведенная выше формула является справочной, а конкретное соотношение необходимо корректировать в зависимости от фактического состава сока и целевого вкуса.
Какое оборудование необходимо для приготовления арбузного вина?
Для реализации проекта по производству арбузного вина, начиная с предварительной обработки сырья и заканчивая розливом и герметизацией, обычно требуется следующее оборудование:
Оборудование для предварительной обработки
Машина для очистки фруктов
Пиллер / стол для ручной обработки
Дробилка / соковыжималка
Фильтр для сока
Система ферментации и выдержки
Емкость для брожения из нержавеющей стали (с охлаждающей рубашкой и системой контроля температуры)
Резервуар для хранения вина/резервуар для выдержки/резервуар из гранита
Система очистки CIP
Устройство для добавления дрожжей
Линия розлива и упаковки
Оборудование для стерилизации (пастеризация или УФ-стерилизация)
Машина для розлива (в бутылки или банки)
Пломбировочное устройство (винтовая или пресс-крышка)
Этикетировочная машина
Упаковочная машина (машина для термоусадочной пленки или машина для упаковки в картон)
Tiantai может предоставить индивидуальные услуги для небольшой пилотной системы (50-500 л), средней производственной линии (1000-3000 л) и крупной производственной линии (5000 л и выше) в соответствии с потребностями клиента, подходящей для микропивоварни, разработки новых продуктов или промышленного производства.
Почему стоит выбрать Tiantai в качестве партнера?
Компания Tiantai - признанный производитель оборудования для пивоварения и производства напитков, расположенный в Китае. Мы предлагаем комплексные линии и услуги "под ключ" для пивоваренных заводов и проектов по производству напитков по всему миру, включая:
Пиво (в том числе кукурузное)
Вино
Винокурня
Комбуча
Сидр
Яблочный уксус
Кофе холодного заваривания
Крепкий зельтцер
Напитки RTD, соджу, саке и многое другое
Ключевые преимущества:
Опыт работы более 20 лет
2300+ проектов в 85+ странах
Сертификаты CE, UL, ISO
Профессиональная команда дизайнеров
Индивидуальная планировка
Полная техническая поддержка
Запасные части и послепродажное обслуживание
Комплексное обслуживание: от разработки технологического процесса, производства оборудования до монтажа и ввода в эксплуатацию, обучение сотрудников, всесторонний охват;
Индивидуальная настройка: по требованию заказчика мощность, конфигурация и расположение оборудования;
Международные стандарты: оборудование прошло сертификацию CE, ISO и другие сертификаты, и соответствует требованиям таких рынков, как Европа, Америка и Африка;
Удаленная поддержка и гарантия послепродажного обслуживания: предоставляем техническую поддержку 7×24 и услуги удаленной помощи по всему миру;
Богатый опыт: успешный опыт поставки нескольких фруктовых вин, пива, комбучи, яблочного уксуса и других проектов.
Освоение нового голубого океана рынка арбузного вина
Рынок фруктовых вин находится на подъеме, а стремление потребителей к натуральным, слабоалкогольным и полезным напиткам открывает огромные рыночные возможности для арбузного вина. Как инновационный, низкопороговый и высокодоходный проект, производство арбузного вина заслуживает внимания каждого предпринимателя и инвестора в производство напитков.
Если вы планируете создать проект по производству арбузного вина или хотите расширить производственные мощности, пожалуйста, обращайтесь в компанию Tiantai в любое время. Мы разработаем для вас наиболее подходящее решение по производству арбузного вина под ключ, которое поможет вам быстро получить прибыль!
Контактная информация:
Электронная почта: [email protected]
Контактное лицо: Эмили Гонг
