Вертикальный и горизонтальный танк для брайт-пива, различные концепции дизайна и как выбрать правильный танк для вашей пивоварни. На современном пивоваренном заводе резервуар для брайт-пива (РБТ) играет важнейшую роль на этапе между брожением и упаковкой. В нем пиво осветляется, карбонизируется, стабилизируется и выдерживается под давлением перед розливом в бутылки, банки или кеги. В то время как пивовары часто сосредотачивают свое внимание на бродильных танках и конструкции пивоваренного цеха, конструкция брайт-танков может существенно повлиять на качество пива, эффективность работы и общую планировку пивоварни.
Среди наиболее распространенных конфигураций вертикальные и горизонтальные резервуары для пива Brite выделяются как две принципиально разные философии проектирования. У каждой из них есть свои преимущества, ограничения и идеальные сценарии применения.
В этой статье мы подробно рассмотрим обе конструкции и поможем вам решить, какая конфигурация брайт-танка лучше всего подходит для вашей пивоварни.
1.Что такое резервуар для пива Brite?
Пивной бак Brite - это емкость из нержавеющей стали, рассчитанная на высокое давление и используемая для приготовления пива:
Осветление пива после брожения→ Карбонизация пива (принудительное карбонирование) → Выдерживание готового пива перед упаковкой → Сохранение качества пива в холодных, санитарных условиях
Типичные резервуары для брита включают в себя:
| ♦ Номинальное внутреннее давление (обычно 2-3 бар) | ♦ Охлаждающая рубашка(и) |
| ♦ Карбонатный камень | ♦ шарик с распылителем CIP |
| ♦ Клапан сброса давления | ♦ Клапан для проб и выходное отверстие для стеллажей |
Ориентация бака - вертикальная или горизонтальная - влияет на то, как все эти функции выполняются в реальных операциях пивоварения.
2.Вертикальная емкость для пива Brite
Вертикальные емкости для пива Brite - это высокие вертикальные сосуды, обычно опирающиеся на ножки или юбку. Они очень похожи на вертикальные ферментеры, но оптимизированы для карбонизации и хранения, а не для брожения. Они являются наиболее распространенной конструкцией пивных танков во всем мире, особенно в коммерческих и ремесленных пивоварнях.
Ключевые преимущества
2.1 Эффективность использования пространства
Вертикальные резервуары Brite занимают небольшую площадь, что делает их идеальным решением для пивоварен с ограниченной площадью. В городских пивоварнях или компактных производственных помещениях вертикальные резервуары позволяют увеличить вместимость без увеличения площади здания.
2.2 Улучшенная стратификация CO₂ и контроль карбонизации
Углекислый газ естественным образом поднимается вверх. В вертикальном резервуаре это поведение поддерживается:
Более равномерное карбонирование→ Более быстрое растворение CO₂→ Более легкий контроль уровня карбонизации
Карбонатные камни особенно эффективно работают в вертикальных резервуарах благодаря большей глубине жидкости.
2.3 Более легкое управление дрожжами и осадком
Хотя резервуары brite не предназначены для активного брожения, в них все равно могут оседать остатки дрожжей и твердые частицы. Вертикальная конструкция позволяет осадку скапливаться в нижнем конусе или тарелке, что облегчает продувку и очистку.
2.4 Упрощенный CIP и санитария
Вертикальная геометрия обеспечивает: Эффективное покрытие шарами распылителя→ Минимальные теневые зоны→ Более короткие циклы CIP
Со временем это приводит к снижению расхода воды, химикатов и энергии.
2.5 Стандартизация и масштабируемость
Большинство поставщиков оборудования стандартизируют вертикальные резервуары для брита. Это означает: Более быстрая доставка→Низкая стоимость литра→Легкая интеграция в автоматизированные системы→Ограничения→Требуется большая высота потолка→Могут потребоваться платформы или подиумы для доступа сверху→Не подходит для зданий с очень низкими потолками
3.Горизонтальный резервуар для пива Brite
Горизонтальные танки для пива Brite укладываются на бок и поддерживаются седлами. Такая конструкция менее распространена, но иногда используется в малоэтажных зданиях или при специфической планировке пивоваренного завода.
Ключевые преимущества
3.1 Требования к небольшой высоте
Наиболее очевидным преимуществом горизонтальных резервуаров Brite является их минимальная высота. Они идеально подходят для: подвалов → реконструированных промышленных зданий → пивоваренных заводов со строгими ограничениями по высоте
3.2 Удобный визуальный доступ
Клапаны, люки и фитинги часто располагаются на эргономичной высоте, что позволяет: Более легкое ручное управление и сокращение потребности в лестницах или платформах.
3.3 Подходит для некоторых видов лагерирования
В некоторых традиционных пивоваренных установках для длительного хранения холода предпочитают использовать горизонтальные резервуары. Большая площадь поверхности позволяет поддерживать стабильное распределение температуры в течение длительных периодов хранения.
Ограничения
- Большая площадь: Горизонтальные резервуары занимают значительно больше места на полу. Это может ограничить возможности расширения и уменьшить количество резервуаров, которые можно установить на одной и той же площади.
-Неэффективная карбонизация, из-за уменьшения глубины жидкости: поглощение CO₂ происходит медленнее→ карбонизация может быть менее равномерной→ часто требуется более длительное время карбонизации
-Более сложный процесс CIP, Горизонтальные резервуары сложнее очищать: Распыление может быть неравномерным → Более вероятны мертвые зоны → Циклы CIP могут быть длиннее и требуют большего количества химикатов
-Большая стоимость изготовления на заказ, Горизонтальные резервуары из брита часто изготавливаются на заказ, что приводит к: Более высокая стоимость изготовления→ Более длительные сроки поставки→ Более сложный монтаж
4.Вертикаль против горизонтали: Прямое сравнение
| Аспект | Вертикальный резервуар Brite | Горизонтальный резервуар Brite |
| Площадь пола | Небольшая площадь | Большая площадь |
| Высота потолка | Требуется более высокий потолок | Требуется очень небольшая высота |
| Эффективность карбонизации | Превосходно | Умеренный |
| Эффективность СИП | Высокий | Средний |
| Стоимость установки | Нижний (стандартизированный) | Выше (на заказ) |
| Гибкость при расширении | Легко | Ограниченный |
| Общее использование | Крафтовые и промышленные пивоварни | Низкие потолки или ниши |
5.Какой из них выбрать?
Выберите вертикальный пивной бак Brite, если:
- Вам нужна эффективная карбонизация
- Площадь пола ограничена, но высота потолка достаточна
- Вы планируете масштабировать производство в будущем
- Вам нужно стандартизированное, экономически эффективное оборудование
- Автоматизация и эффективность безразборной мойки
Это стандартный и рекомендуемый выбор для большинства современных пивоварен.
Выберите горизонтальный пивной бак Brite, если:
- Высота зданий строго ограничена
- Вы модернизируете существующий объект
- Вы отдаете предпочтение ручному доступу и визуальному осмотру
- Масштаб вашего производства фиксирован и вряд ли будет расширяться
Горизонтальные резервуары brite часто являются решением архитектурных ограничений, а не выбором первого варианта.
Выбор между вертикальными и горизонтальными резервуарами для пива Brite - это не просто эстетика, он напрямую влияет на качество пива, эффективность работы, эффективность очистки и долгосрочный рост пивоварни.
В большинстве коммерческих пивоварен вертикальные брайт-танки явно превосходят горизонтальные с точки зрения эффективности карбонизации, использования пространства и масштабируемости. Горизонтальные брайт-танки, хотя и полезны в определенных ситуациях, лучше всего рассматривать как практичный компромисс, когда невозможно избежать ограничений по высоте. При проектировании или расширении пивоварни всегда оценивайте:
Размеры здания, производственные цели, требования к карбонизации, эффективность очистки и труда
Планы на будущее. Хорошо подобранная конструкция танка Brite будет тихо, но надежно поддерживать каждое отличное пиво, которое вы отправляете на рынок. Если вас интересуют пивные баки TIANTAI brite, емкости для брожения, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать нас.
Отредактировано Дейзи: [email protected]
