Содовая вода обычно относится к напиткам, настоянным на углекислом газе. Tiantai может поставить оборудование для производства содовой воды, машину для смешивания содовой CO2 и машину для розлива содовой воды. Оборудование для производства содовой и газированной воды обычно необходимо для производства содовой воды.
Прежде всего, давайте узнаем, что такое вода Soad?
Газированная вода в основном делится на две категории: естественно газированная минеральная вода (вода, естественно содержащая пузырьки) и искусственно газированная вода. Далее они подразделяются на:
Простая газированная вода: В чистую воду под давлением подается только углекислый газ без добавок.
Ароматизированная газированная вода: В газированную воду добавляют натуральные ароматизаторы, микроэлементы или подсластители (например, в широко распространенную газированную воду с нулевой калорийностью).
Сладкие безалкогольные напитки: Sтакие как Coca-Cola и Sprite, которые можно считать продолжением категории газированной воды. Благодаря своему освежающему вкусу и характеристикам "без сахара" или "с низким содержанием сахара" газированная вода стала популярной альтернативой высококалорийным напиткам.
Оборудование для производства содовой воды：
Суть производства газированной воды заключается в эффективном растворении углекислого газа в воде. Основное оборудование включает в себя:
- Домашний аппарат для приготовления газированной воды:В настоящее время самое популярное устройство. Обычно он включает в себя основной блок (со встроенным газовым клапаном и системой нагнетания давления) и перезаправляемый стальной баллон или одноразовые газовые картриджи. Пользователь наполняет специальную бутылку холодной водой, прикручивает ее к основному блоку и нажимает несколько раз на кнопку, чтобы мгновенно получить свежую газированную воду; интенсивность пузырьков регулируется.
- Карбонаторное оборудование для производства соды Часто встречается в ресторанах и барах. Принцип работы аналогичен, но в более крупных масштабах, подключенных к большим баллонам CO₂, что позволяет быстро и непрерывно производить большое количество газированной воды для смешивания напитков. Также необходим автомат для смешивания содовой CO2.
- Метод брожения (традиционный/натуральный): Углекислый газ образуется в результате дрожжевого брожения сахаров, как, например, при производстве комбучи или некоторых сортов пива, но процесс этот медленный, и количество пузырьков трудно контролировать.
Давайте подробно объясним общие значения и единицы измерения содержания углекислого газа в газированной воде. Основные понятия: Содержание углекислого газа в газированной воде (искусственно газированной воде) в основном выражается следующими двумя способами:
- Кратные объемы
- Массовая концентрация (грамм на литр)
1. Кратные объемы (объемы CO₂ или vol)
Определение: Это наиболее часто используемый способ выражения. Он обозначает объем углекислого газа, который может выделиться из единицы объема напитка при стандартном атмосферном давлении (1 атм или 101,325 кПа) и стандартной температуре (0°C или 32°F).
Единица измерения: Обычно выражается как "vol" или "volumes".
Расчет: Например:
1 объем означает: CO₂, растворенный в 1 л газированной воды, может выделить 1 л газа CO₂ при стандартных условиях.
4,0 об означает: CO₂, растворенный в 1 л содовой воды, при стандартных условиях может выпустить 4 л газа CO₂.
Типичный диапазон:
Обычная газированная вода/газированные напитки: Обычно от 3,0 до 4,0 об. Это наиболее распространенный диапазон, обеспечивающий умеренный уровень шипучести.
Сильно газированная газированная вода/напиток: Может достигать 4,0-5,0 об или даже выше. Например, некоторые марки имбирного эля, тонизирующей воды или газированной воды, которые стремятся к сильной шипучести, могут попасть в этот диапазон. Слабогазированные напитки: Некоторые ароматизированные воды или продукты с низким содержанием углекислого газа могут иметь менее 3,0 об.
Особенности: Интуитивно отражает, сколько газа (объем) высвобождается после открытия бутылки. Потребителям легче понять концепцию "в 4 раза больше газа".
2. Массовая концентрация (граммы на литр - г/л)
Определение: Относится к массе углекислого газа, фактически растворенного в каждом литре газированной воды.
Единица измерения: грамм на литр (г/л).
Преобразование с помощью кратных объемов:
При стандартных условиях (0°C, 1 атм) 1 моль газа CO₂ имеет объем примерно 22,4 л и массу 44 г.
Таким образом, 1 объем CO₂ эквивалентен растворению примерно (44 г/моль) / (22,4 л/моль) ≈ 1,96 г/л CO₂.
Приблизительный перевод: 1 объем ≈ 2,0 г/л (фактическое значение 1,96, обычно для быстрой оценки его приближают к 2,0).
Типичный диапазон (основан на кратном преобразовании объема):
Обычная газированная вода/газированные напитки: 6,0 - 8,0 г/л (соответствует 3,0 - 4,0 об.).
Сильно газированная газированная вода/напитки: 8,0 - 10,0 г/л (что соответствует 4,0 - 5,0 об.) или выше.
Особенности: Более точно отражает общее количество CO₂, растворенного в жидкости, - единица, широко используемая в научных и инженерных расчетах.
Резюме
Наиболее распространенная единица измерения: Кратный объем (vol). Показывает, во сколько раз больше углекислого газа может выпустить бутылка с водой по сравнению с ее собственным объемом.
Научная/промышленная единица: Грамм на литр (г/л). Показывает, сколько граммов углекислого газа фактически растворено в каждом литре воды.
Типичное содержание:
Обычная газированная вода/напитки: 3,0 - 4,0 об. или 6,0 - 8,0 г/л.
Сильно газированная газированная вода/напитки: 4,0 - 5,0+ об. или 8,0 - 10,0+ г/л.
Конверсионные отношения: 1 об. ≈ 1,96 г/л ≈ 2,0 г/л (приблизительное значение).
Важные замечания
Фактическое содержание CO₂ значительно варьируется в зависимости от бренда, типа продукта (обычная газированная вода, ароматизированная газированная вода, другие газированные напитки), процесса производства и желаемого вкуса.
На количество растворенного CO₂ сильно влияют температура и давление. Чем ниже температура и выше давление, тем больше CO₂ может быть растворено. Именно поэтому в охлажденной газированной воде при открывании появляется меньше пузырьков (газ лучше растворяется), а в теплой газированной воде при открывании происходит сильное шипение (газ растворяется не так легко).
В следующий раз, когда вы увидите информацию на бутылке газировки, обратите внимание, указано ли в ней содержание CO₂ (хотя во многих распространенных продуктах точное значение не указывается). Если да, то теперь вы знаете, что означает это число и единица измерения! Tiantai может поставлять оборудование для производства содовой воды, машины для смешивания содовой CO2 и машины для розлива содовой воды.
Если вас интересует любое оборудование для производства газированной воды или оборудование для пивоваренного завода, пожалуйста, обращайтесь к нам:
Айви Лян (директор по продажам)
Электронная почта: [email protected]
