Вращающийся стеллажный рычаг - это поворотная труба, часто из нержавеющей стали, расположенная сбоку бродильного танка, немного выше конуса. Его основная функция - дать пивовару возможность перелить из танка наиболее чистое пиво, оставив при этом осевший на дне осадок, известный как труба. Поворачивая входное отверстие рычага вверх, пивовар может забирать пиво из верхней или средней части столба жидкости, а не из нижней, где скапливается осадок. Это приводит к более чистому переливу пива в танк или кег, минимизируя потери пива и улучшая его прозрачность и качество в целом.
Вот как это обычно происходит:
Отделение осадка: Во время брожения твердые частицы, такие как дрожжи, отходы и другие осадки, могут оседать на дно емкости. Этот осадок нежелателен в конечном продукте, так как он может придать ему неприятный привкус или помутнение.
Регулируемое позиционирование: Вращающийся стеллаж - это подвижный рычаг, расположенный у дна бродильного танка. Его положение можно отрегулировать таким образом, чтобы забирать пиво, находящееся над слоем осадка, обеспечивая более чистый перелив.
Сохранение качества пива благодаря снижению воздействия кислорода: Одно из главных преимуществ вращающегося стеллажа - его способность минимизировать попадание кислорода. Позволяя пивовару выбирать точку отбора намного выше осевшего осадка, рычаг избавляет его от необходимости нарушать конус осадка. Это предотвращает окисление - основную причину появления несвежего вкуса и сокращения срока хранения - и гарантирует, что пиво сохранит свой характер.
Обеспечение четкости продукта: Рукав также играет важную роль в эффективности переливания. Поскольку он забирает пиво из более чистой зоны танка, риск переноса нежелательного осадка значительно снижается. Это позволяет получить более светлый и однородный продукт, поступающий в брайт-танк, что снижает необходимость в фильтрации или корректировке после перелива.
Юбер
Электронная почта: [email protected]
