Un brazo de trasiego giratorio es una característica que se encuentra comúnmente en los tanques de fermentación utilizados en la elaboración de cerveza artesanal. Su objetivo principal es facilitar la transferencia de cerveza desde el tanque de fermentación a los barriles, minimizando la transferencia de sedimentos.
Así es como suele funcionar:
Separación de sedimentos: Durante la fermentación, partículas sólidas como levadura, turbios y otros sedimentos pueden depositarse en el fondo del tanque unitario. Estos sedimentos no son deseables en el producto final, ya que pueden aportar sabores extraños o enturbiar el producto.
Posicionamiento ajustable: El brazo de trasiego giratorio es un brazo móvil situado cerca del fondo del tanque de fermentación. Su posición puede ajustarse para extraer la cerveza por encima de la capa de sedimentos, lo que permite un trasiego más limpio.
Minimización de la exposición al oxígeno: La posibilidad de girar el brazo permite al usuario colocarlo en la posición óptima sin perturbar el sedimento sedimentado. Esto minimiza la introducción de oxígeno en la cerveza, lo que es crucial para evitar la oxidación y los sabores desagradables.
Transferencia eficiente: Al trasvasar desde una posición por encima del sedimento, el brazo de trasiego giratorio ayuda a garantizar que la cerveza que se trasvasa esté limpia y libre de partículas indeseables, contribuyendo a un producto final más limpio y consistente.
Hubert
Correo electrónico: [email protected]
