La industria de la cerveza artesanal en México ha crecido de manera constante durante la última década, impulsada por una nueva generación de cerveceros apasionados, empresarios y consumidores que están ansiosos por explorar sabores más allá de las tradicionales cervezas rubias de consumo masivo. Con este impulso surge la necesidad de contar con equipos de elaboración de cerveza avanzados, fiables y eficientes que permitan a las cervecerías ampliar la producción manteniendo una calidad constante.
TIANTAI, un fabricante líder mundial de sistemas de elaboración de cerveza, ha introducido nuestro equipo de elaboración de cerveza 7BBL, diseñado específicamente para satisfacer las demandas de las cervecerías artesanales en México. Combinando tecnología de vanguardia, diseño de acero inoxidable duradero y operación fácil de usar, el sistema TIANTAI 7BBL ofrece una solución ideal tanto para las nuevas cervecerías que comienzan su viaje como para las marcas artesanales establecidas que buscan expandirse.
En este artículo, profundizaremos en las características, ventajas y aplicaciones del sistema de elaboración de cerveza TIANTAI 7BBL en el contexto del creciente mercado cervecero de México. También exploraremos por qué este sistema es perfectamente adecuado para cervecerías pequeñas y medianas en América Latina, y cómo puede convertirse en un socio confiable en la elaboración de cerveza artesanal mexicana de alta calidad.
Veamos " Tl creciente mercado de la cerveza artesanal en México"
Antes de explorar los aspectos técnicos del equipo, es importante comprender el contexto de la industria a la que sirve.
México es el mayor exportador de cerveza del mundo, con marcas emblemáticas como Corona, Modelo y Pacífico a la cabeza. Sin embargo, en el ámbito nacional, el movimiento de la cerveza artesanal ha cobrado una fuerza impresionante. Según informes de la industria, México cuenta con más de 1.200 cervecerías artesanales registradas, y el sector ha crecido a un ritmo anual de dos dígitos en los últimos años.
Los consumidores son cada vez más aventureros, con una demanda creciente de IPA, stouts, cervezas de trigo y cervezas con infusión de frutas. El turismo también impulsa esta tendencia, ya que los visitantes internacionales esperan opciones locales de cerveza artesana que muestren la identidad regional.
Este entorno crea oportunidades para cervecerías de todos los tamaños, pero también exige equipos que lo sean:
- Flexible en la elaboración de diferentes estilos de cerveza
- Suficientemente compacto para ubicaciones urbanas
- Escalable para crecer con la demanda
- Duradero para un uso prolongado
El sistema de elaboración de cerveza TIANTAI 7BBL encaja perfectamente en este escenario.
Tal vez pregunte "Qué es un 7BBL Cerveza ¿Sistema de elaboración de cerveza?"
El término "BBL" (barril) en equipos cerveceros se refiere a una medida de barril de cerveza estadounidense, equivalente a 31 galones o unos 117 litros. Por lo tanto, un sistema de sala de cocción de 7BBL tiene una capacidad de tamaño de lote de aproximadamente 825 litros (217 galones) por cocción.
Este tamaño es ideal para:
- Cervecerías que producen cerveza para su venta in situ
- Pequeñas cervecerías regionales con distribución local
- Sistemas piloto para grandes cerveceras que experimentan con nuevas recetas
En México, el sistema de 7BBL es a menudo el "punto dulce" para las cervecerías que buscan un equilibrio entre inversión, eficiencia y flexibilidad. Es lo suficientemente grande como para abastecer a una clientela creciente, pero no tanto como para convertirse en una carga en términos de costes y complejidad operativa.
Presentemos el núcleo Características para nuestro Equipo de elaboración de cerveza TIANTAI 7BBL:
La sala de cocción de 7BBL de TIANTAI está diseñada teniendo en cuenta tanto la funcionalidad como la calidad. Aquí están los componentes principales y sus características clave:
1.Sistema de sala de cocción
El corazón de cualquier fábrica de cerveza, la sala de cocción incluye la cuba de maceración, la cuba filtro, el hervidor y el whirlpool. Configuración flexible disponible como diseño de 2 recipientes, 3 recipientes combinados, 3 recipientes o 4 recipientes, en función de los objetivos de producción. Acero inoxidable de alta calidad (SUS304/316) para garantizar la higiene, durabilidad y resistencia a la corrosión. El método de calentamiento, hay Vapor, Gas, o Calefacción Eléctrica para las opciones, adecuado para diferentes servicios públicos locales y los costos de energía en México.
Controles automatizados o semiautomatizados opcionales, los cerveceros pueden elegir el nivel de automatización que mejor se adapte a su flujo de trabajo.
La siguiente imagen es un brewhouse de 7BBL de 2 recipientes con tanque de agua caliente de 15BBL. Hemos terminado las pruebas finales en la fábrica, ¡ya saben que nos estamos preparando para el envío! ¡Nuestros clientes están deseando recibir su equipo!
Vamos a mostrar el rastrillo de grano y falso fondo en el interior de Mash / Bauter Tun. Rastrillo de lecho de grano con control de inversión positiva.SUS304 forma de cuña fresado corte Falso Fondo / placa de filtro con 0,7 mm de espacio en la parte superior y 1,5 mm inferior.
El diseño especial es colector de mosto, agua, limpieza CIP. Se trata de una hoja de tubo integrado, fácil operación para los cerveceros.
Quizá le interese conocer más detalles sobre las especificaciones:
| Especificaciones del sistema de sala de cocimiento de 7BBL | |||
| 1 | 7BBL Mash/Lauter Tun | 1 juego | |
| 2 | Hervidor/túnel de hidromasaje de 7BBL | 1 juego | |
| 3 | Depósito de agua caliente 15BBL | 1 juego | |
| 4 | Intercambiador de calor 8M2 [304SS] | 1 juego | |
| 5 | Filtro de tubo [Protege el intercambiador de calor de los turbios del mosto]. | 1 juego | |
| 6 | Beca de mosto de vidrio 10L | 1 juego | |
| 7 | Bomba centrífuga sanitaria [3M3/Hr] para mosto y agua caliente | 2 juegos | |
| 8 | Estación manual de mezcla de agua | 1 juego | |
| 9 | Plataforma de trabajo antideslizante | 1 juego | |
| 10 | Tuberías, válvulas y accesorios sanitarios | 1 juego | |
| 11 | Estación manual de enfriamiento del mosto | 1 juego | |
| 12 | Estación de aireación del mosto | 1 juego | |
2. Tanques de fermentación de cerveza
El volumen de trabajo del fermentador de cerveza depende del lote que elabore al día. Si sólo elabora un lote al día, los fermentadores múltiples de 7BL son adecuados para sus necesidades de elaboración de cerveza. También puede añadir 15BBL fermentador unitank para ampliar la producción de cerveza.
Le mostramos los puntos clave de los recipientes de fermentación de cerveza TIANTAI. El diseño cónico (60°) es un diseño característico. Promueve la recolección eficiente de la levadura y la clarificación de la cerveza. El diseño de refrigeración con camisa de glicol es necesario. Esencial para el control de la temperatura de fermentación en el clima más cálido de México. El brazo CIP (Clean-in-Place) con bola rociadora es útil para limpiar los tanques fácilmente y sanitariamente.
3.Depósitos de cerveza Bright
La función del depósito de cerveza Brite es acondicionar, carbonatar y almacenar la cerveza antes de envasarla o servirla. Garantizan que cada pinta servida en la cervecería sea brillante, crujiente y de calidad profesional. Si desea envasar las cervezas en botellas, latas, es mejor tener un tanque de cerveza brillante. Sin embargo, algunas cervecerías utilizan el tanque unitario de fermentación (piedra de carbonatación añadida para el fermentador) para sustituir el tanque de cerveza brillante y ahorrar costes.
4.Cervecería Sistema de control
Para las cervecerías que prefieren la supervisión automatizada y la gestión de recetas, puede considerar la pantalla táctil PLC. Pero la mayoría de las cervecerías prefieren el funcionamiento manual de las válvulas. Mantiene los costes bajos al tiempo que ofrece fiabilidad. Algunas cerveceras optan por el seguimiento digital de la temperatura y la presión, la supervisión remota es más inteligente.
5.Cervecería Sistemas auxiliares
- La máquina moledora de malta se utiliza para moler malta.
- Crucial para el control de fermentación consistente en el clima caliente de México, por lo que la unidad de enfriamiento de glicol es necesaria. TIANTAI le proporciona un sistema completo de enfriamiento de glicol, incluyendo un tanque de agua de glicol de 14BBL + enfriador de agua de glicol de 8HP + tuberías de agua de glicol, accesorios. Tanque de licor frío (CLT) es bueno para enfriar el mosto, y reciclar el calor intercambiado agua caliente para ahorrar la energía de la cervecería. Pero si quiere ahorrar el presupuesto de la cervecería, también puede eliminarlo.
- Carro CIP Portátil de 100L [ con Dos Tanques], Tanque Cáustico de Pared Simple de 100L y Tanque Ácido de Pared Simple de 100L.
- Caldera de vapor y tuberías de vapor, accesorios.
- Máquinas llenadoras de cerveza, como la llenadora semiautomática de barriles, la enjuagadora semiautomática de barriles, la embotelladora y taponadora semiautomática, la enlatadora, la etiquetadora, etc.
- Máquina de Filtración de Cerveza, como Filtro de Vela DE, 500kg/hr de capacidad es adecuado para 7BBL proyecto de cervecería.
- Sistema de agua RO, sugerimos una capacidad de 500L/Hr para un sistema de cervecería de 7BBL.
- Suministro de aire, como compresor de aire sin aceite, filtro de aire, tubo de distribución de aire comprimido
¿Por qué? TIANTAI 7BBL es perfecto para cervecerías en México?
Si se está planteando entrar en el mercado cervecero y aún no sabe qué sistema de elaboración de cerveza elegir, quizá estas razones le ayuden.
- Adaptabilidad al clima mexicano
Elaborar cerveza en un país cálido requiere una atención especial al control de la temperatura de fermentación. Las camisas de refrigeración de glicol y los potentes enfriadores de TIANTAI garantizan que la cerveza fermente a temperaturas óptimas, evitando los sabores desagradables causados por el calor.
- Durabilidad para inversiones a largo plazo
El equipo está construido con acero inoxidable de calidad alimentaria, diseñado para soportar las exigencias del uso diario. Esta durabilidad es especialmente importante en México, donde importar equipos de repuesto puede ser costoso y llevar mucho tiempo.
- Escalado rentable
Un sistema de 7BBL permite a las cervecerías empezar con poco pero crecer de forma sostenible. Añadiendo más fermentadores o mejorando la automatización de la sala de cocción, la capacidad de producción puede aumentar sin necesidad de sustituir todo el sistema.
- Personalización para estilos de cerveza locales
Las cervecerías artesanales mexicanas suelen experimentar con ingredientes únicos como el agave, el cacao, el chile o las frutas tropicales. El equipo TIANTAI es lo suficientemente flexible como para manejar estos ingredientes especiales, dando a los cerveceros libertad creativa.
- Cumplimiento de las normas internacionales
Los sistemas TIANTAI cuentan con certificación CE, UL e ISO, lo que los hace aptos para la exportación, garantizando que las cervecerías en México puedan servir con confianza tanto a clientes locales como internacionales.
Elaborar cerveza con TIANTAI
Acerca de TIANTAI 7BBL sistema de elaboración de cerveza, aquí es un típico proceso de elaboración de cerveza para ayudarle a aprender el flujo de trabajo.
- Maceración - Los granos malteados se mezclan con agua caliente en la cuba de maceración para extraer los azúcares.
- Lauteración - El mosto dulce se separa de la cascarilla del grano en la cuba filtro.
- Cocción - El mosto se hierve en la caldera y se le añade lúpulo para darle amargor, aroma y sabor.
- Remolino - Hacer girar el mosto separa las partículas sólidas.
- Refrigeración - El mosto pasa por un intercambiador de calor de placas, refrigerado por glicol y agua, antes de entrar en el fermentador.
- Fermentación - Se introduce la levadura y se inicia la fermentación en depósitos cónicos a temperatura controlada.
- Acondicionamiento - La cerveza madura en depósitos de cerveza brillante, carbonatada y clarificada.
- Envasado o servicio - La cerveza final se envasa en barril, se embotella, se enlata o se sirve directamente del tanque en un bar de cerveza.
Este flujo de trabajo racionalizado es lo que hace atractivo al sistema TIANTAI: favorece la eficiencia sin sacrificar la calidad de la elaboración.
Atractivo caso de éxito:
Rock N Roll Brewery se lanza en EE.UU. con un sistema de elaboración de cerveza Tiantai de 7BBL
Rock N Roll Brewery está utilizando TIANTAI 7BBL un sistema completo de elaboración de cerveza. Sala de cocción calentada por fuego directo combinada de 3 recipientes (MLT&HLT+KWT). La fábrica de cerveza se abre con cuatro fermentadores de cerveza, produciendo una variedad de cervezas: una IPA cítrica, una cerveza negra suave, una refrescante cerveza de trigo y una cerveza ámbar con infusión de chile.
El sistema les permite elaborar cerveza de dos a tres veces por semana, suministrando a su bar cerveza fresca suficiente para satisfacer la demanda. A medida que crece su popularidad, añaden dos fermentadores más, duplicando su producción sin tener que sustituir la sala de cocción.
Esta estrategia de crecimiento modular es exactamente la razón por la que el sistema TIANTI 7BBL se ha convertido en una opción popular en los mercados cerveceros emergentes.
Experiencia global y apoyo local de TIANTAI
TIANTAI tiene su sede en China, pero sus sistemas de elaboración de cerveza se exportan a más de 100 países de todo el mundo. Para las cervecerías en México, esta presencia global ofrece varias ventajas:
- Experiencia demostrada: Cientos de instalaciones en Norteamérica, Europa y Latinoamérica.
- Experiencia en ingeniería: Los ingenieros de TIANTAI pueden personalizar los diseños para satisfacer las necesidades únicas de las cervecerías mexicanas.
- Instalación y formación: Los servicios de guía remota o de instalación in situ garantizan que los cerveceros se sientan seguros con su sistema.
- Servicio posventa: Disponemos de piezas de repuesto y asistencia técnica para que la producción siga funcionando sin problemas.
Consideraciones sobre sostenibilidad
Los consumidores mexicanos, especialmente las generaciones más jóvenes, son cada vez más conscientes del impacto medioambiental. Los equipos de cerveza TIANTAI están diseñados pensando en la sostenibilidad:
- Uso eficiente de la energía: opciones de calefacción por vapor, gas o sistemas eléctricos optimizados para los recursos locales.
- Eficiencia del agua: los sistemas de recuperación de calor y los depósitos aislados minimizan el derroche.
- Longevidad - Su construcción duradera reduce la necesidad de sustituciones frecuentes, lo que disminuye la huella medioambiental.
El auge de la cerveza artesanal en México no muestra signos de desaceleración. Con la creciente demanda de los consumidores, la cultura cervecera creativa y el aumento del turismo, las cervecerías necesitan equipos que ofrezcan calidad, flexibilidad y eficiencia.
El sistema de elaboración de cerveza TIANTAI 7BBL es una solución ideal, que ofrece a los cerveceros mexicanos las herramientas que necesitan para competir y prosperar en un mercado dinámico. Ya sea abriendo un brewpub en una ciudad vibrante o estableciendo una marca artesanal regional, TIANTAI proporciona la confiabilidad e innovación que convierte los sueños cerveceros en realidad.
Al invertir en un sistema TIANTAI 7BBL, las cervecerías mexicanas no sólo obtienen un equipo de clase mundial, sino también un socio a largo plazo dedicado a su éxito. Si usted está interesado en el costo de este sistema de elaboración de cerveza 7BBL, por favor no dude en contactar con nosotros. ¡Saludos!
Daisy Cai: [email protected]
