Tiantai Company es un reconocido fabricante de la industria de equipos de elaboración de cerveza y bebidas con sede en China. Proporcionamos líneas completas y el servicio llave en mano para cervecerías y proyectos de bebidas en todo el mundo. Incluye cerveza, vino, destilería, kombucha, sidra, vinagre de manzana, café cold brew, hard seltzer, bebidas RTD y mucho más.
Tiantai Company proporciona soluciones llave en mano para la puesta en marcha de proyectos de vino de sandía.
A medida que el consumo mundial de alcohol sigue diversificándose, el vino de frutas se está popularizando rápidamente por su sabor fresco, sus atributos saludables y la riqueza de sus materias primas. Entre los muchos vinos de frutas, el vino de sandía, como bebida emergente y distintiva, atrae cada vez más la atención de cerveceros e innovadores de bebidas. ¿Busca usted también un producto vinícola novedoso, de alta rentabilidad y bajo umbral? Entonces, la solución llave en mano para el proyecto de vino de sandía puede ser su mejor opción.
¿Qué es el vino de sandía?
El vino de sandía es un vino de fruta elaborado mediante un proceso de fermentación que utiliza sandía fresca como materia prima principal. Conserva el dulzor y el aroma afrutado de la sandía, tiene un sabor ligero y suave, y el contenido de alcohol se controla generalmente entre 5% y 12%. Es adecuada para el consumo diario y también para entrar en el mercado de los jóvenes como bebida de moda.
En comparación con el vino y la cerveza tradicionales, el vino de sandía presenta las siguientes ventajas significativas:
Bajo coste de la materia prima: la sandía tiene un alto rendimiento y es asequible, especialmente la elaboración de cerveza cerca de la zona de producción tiene más ventajas de coste;
Gran aceptación en el mercado: sabor fresco y colores vivos, especialmente adecuados para mujeres y grupos de consumidores jóvenes;
Amplio espacio de innovación: puede combinarse con materiales auxiliares como menta, lima, miel, etc. para crear una gran variedad de sabores;
Adecuado para ventas de temporada: especialmente en verano, se convierte en un excelente sustituto de la cerveza y el zumo.
¿Cómo se elabora el vino de sandía?
El proceso de elaboración del vino de sandía es similar al del vino de fruta en general, pero está más orientado al tratamiento previo y al control de la fermentación. A continuación se muestra un proceso típico de elaboración de vino de sandía:
1. Preparación del material
Sandía fresca y madura (elija variedades con alto contenido en azúcar y fuerte aroma)
Levadura (se recomienda utilizar levadura especial para vino de frutas)
Preparado enzimático (pectinasa, utilizada para romper la pared y extraer el zumo)
Regulador de la acidez (ácido cítrico o ácido láctico)
Fuente de azúcar (si es necesario, se puede añadir azúcar blanco, miel, etc.)
Sulfito (para esterilización)
2. Trituración y exprimido
Pelar y despepitar la sandía y aplastarla, y utilizar un equipo de prensado para exprimir el zumo. Tiantai Company proporciona exprimidores de frutas de varias especificaciones con alta eficiencia, menos residuos, y aseguran la pureza del zumo.
3. Mezcla y esterilización
Mezclar el zumo de sandía exprimido con la acidez y el contenido de azúcar adecuados (el valor Brix suele estar entre 18-22), y añadir la cantidad adecuada de sulfito para la esterilización preliminar. Si es necesario, utilice un equipo de esterilización por placas para la esterilización a baja temperatura.
4. Fermentación
Se transfiere el zumo tratado al tanque de fermentación y se inocula con levadura. La temperatura de fermentación se controla entre 16-22℃, y la fermentación principal dura entre 7 y 14 días. Tiantai proporciona recipientes de fermentación de acero inoxidable con control automático de la temperatura para garantizar un proceso de fermentación estable y seguro.
5. Postfermentación y envejecimiento
Una vez terminada la fermentación principal, se cambian los depósitos y se precipita, y comienza el periodo de post-fermentación y envejecimiento, que suele durar 1-2 meses para mejorar el sabor y la estabilidad.
6. Filtración y embotellado
Se utilizan filtros de tierra de diatomeas o sistemas de filtración por membranas de flujo cruzado para clarificar y filtrar el vino acabado, a fin de garantizar un aspecto claro y brillante. A continuación, el vino se embotella y se sella mediante equipos de llenado automático para lograr un proceso de envasado integrado.
Receta de elaboración de vino de sandía (referencia):
Ingredientes-dosis (por 100L)
Zumo de sandía: 100L
Azúcar blanco: 5~10 kg (según el contenido de azúcar)
Levadura: 20~30 g
Nutrientes de levadura: 20~50 g
Pectinasa: 30~50 ml
Ácido cítrico: 100200 g (ajustar el pH a 3,23,5)
Bisulfito de potasio 50~100 mg/L
Nota: La fórmula anterior es sólo de referencia, y la proporción específica debe ajustarse según la composición real del zumo y el sabor deseado.
¿Qué equipo se necesita para elaborar vino de sandía?
Desde el pretratamiento de la materia prima hasta el llenado y el sellado, un proyecto completo de vino de sandía suele requerir los siguientes equipos:
Equipos de pretratamiento
Máquina limpiadora de frutas
Peladora / mesa de procesamiento manual
Trituradora / exprimidor
Filtro de zumo
Sistema de fermentación y envejecimiento
Tanque de fermentación de acero inoxidable (con camisa de refrigeración y sistema de control de temperatura)
Depósito de almacenamiento de vino/depósito de envejecimiento/depósito de briquetas
Sistema de limpieza CIP
Dispositivo de adición de levadura
Línea de llenado y envasado
Equipo de esterilización (pasteurización o esterilización UV)
Llenadora (botella o lata)
Máquina de sellado (tapón de rosca o tapón a presión)
Etiquetadora
Máquina de envasado (máquina de film termorretráctil o máquina de envasado en cartón)
Tiantai puede ofrecer servicios personalizados para sistemas piloto pequeños (50-500L), líneas de producción medianas (1000-3000L) y líneas de producción a gran escala (5000L y más) según las necesidades del cliente, adecuadas para microcervecerías, desarrollo de nuevos productos o producción industrial.
¿Por qué elegir a Tiantai como socio?
Tiantai Company es un reconocido fabricante de equipos para la fabricación de cerveza y bebidas con sede en China. Ofrecemos líneas completas y servicios llave en mano para cervecerías y proyectos de bebidas en todo el mundo, abarcando:
Cerveza (incluida la cerveza de maíz)
Vino
Destilería
Kombucha
Sidra
Vinagre de manzana
Café en frío
Seltz fuerte
Bebidas RTD, soju, sake y mucho más
Ventajas clave:
Más de 20 años de experiencia
Más de 2300 proyectos en más de 85 países
Certificaciones CE, UL, ISO
Equipo de diseño profesional
Planificación personalizada
Asistencia técnica completa
Piezas de repuesto y servicio posventa
Servicio integral: desde el diseño de procesos y la fabricación de equipos hasta la instalación y puesta en marcha, formación de empleados, cobertura completa;
Personalización a medida: capacidad, configuración y disposición de los equipos a la carta;
Normas internacionales: el equipo ha superado las certificaciones CE, ISO y otras, y cumple los requisitos de mercados como Europa, América y África;
Asistencia remota y garantía posventa: proporcionamos asistencia técnica 7×24 y servicios globales de asistencia remota;
Amplia experiencia: experiencia de entrega con éxito de múltiples proyectos de vino de frutas, cerveza, kombucha, vinagre de sidra de manzana y otros.
Aprovechar el nuevo océano azul del mercado del vino de sandía
El mercado de los vinos de frutas se encuentra en un canal ascendente, y la búsqueda por parte de los consumidores de bebidas naturales, bajas en alcohol y saludables ha proporcionado enormes oportunidades de mercado para el vino de sandía. Como proyecto innovador, de bajo umbral y alta rentabilidad, la elaboración de vino de sandía merece la atención de todo empresario de bebidas e inversor en bodegas.
Si está considerando establecer un proyecto de vino de sandía o desea ampliar su capacidad de producción, no dude en ponerse en contacto con Tiantai Company en cualquier momento. ¡Vamos a adaptar la solución llave en mano de vino de sandía más adecuada para usted para ayudarle a obtener beneficios rápidamente!
Información de contacto:
Correo electrónico: [email protected]
Persona de contacto: Emily Gong
