Vertical Brite Beer Tank vs Horizontal Brite Beer Tank, diferentes conceptos de diseño y cómo elegir el adecuado para su fábrica de cerveza. En una fábrica de cerveza moderna, el tanque de cerveza blanca (BBT) desempeña un papel fundamental entre la fermentación y el envasado. Es donde la cerveza se clarifica, carbonata, estabiliza y mantiene bajo presión antes de ser embotellada, enlatada o envasada en barriles. Mientras que los cerveceros suelen centrarse en los tanques de fermentación y en el diseño de la sala de cocción, el diseño del tanque de salmuera puede influir significativamente en la calidad de la cerveza, la eficiencia operativa y el diseño general de la fábrica de cerveza.
Entre las configuraciones más comunes, los tanques de cerveza Brite verticales y los tanques de cerveza Brite horizontales destacan como dos filosofías de diseño fundamentalmente diferentes. Cada uno tiene sus propias ventajas, limitaciones y escenarios de aplicación ideales.
Este artículo explora ambos diseños en profundidad y le ayuda a decidir qué configuración de tanque brite se adapta mejor a su fábrica de cerveza.
1.¿Qué es un depósito de cerveza Brite?
Un tanque de cerveza brite es un recipiente de acero inoxidable a presión utilizado para:
Clarificar la cerveza después de la fermentación→ Carbonatar la cerveza (carbonatación forzada) → Mantener la cerveza terminada antes del envasado →Mantener la calidad de la cerveza en condiciones sanitarias y de frío.
Los tanques típicos de brite incluyen:
| ♦Presión interna nominal (normalmente 2-3 bar). | Chaqueta(s) de refrigeración |
| ♦Piedra de carbonatación | ♦CIP bola de pulverización |
| ♦Válvula limitadora de presión | ♦Válvula de muestreo y salida de trasiego. |
La orientación de la cuba -vertical u horizontal- influye en el rendimiento de todas estas funciones en las operaciones de elaboración de cerveza en el mundo real.
2.Tanque vertical de cerveza Brite
Los tanques verticales de cerveza brite son recipientes altos y verticales, normalmente sostenidos por patas o un faldón. Se parecen mucho a los fermentadores verticales, pero están optimizados para la carbonatación y el almacenamiento en lugar de para la fermentación. Son los tanques más utilizados en todo el mundo, sobre todo en cervecerías comerciales y artesanales.
Principales ventajas
2.1 Eficiencia espacial
Los tanques verticales Brite ocupan poco espacio, por lo que son ideales para cervecerías con una superficie limitada. En cervecerías urbanas o instalaciones de producción compactas, los tanques verticales permiten una mayor capacidad sin ampliar la huella del edificio.
2.2 Mejor estratificación del CO₂ y control de la carbonatación
El dióxido de carbono asciende de forma natural. En un tanque vertical, este comportamiento apoya:
Carbonatación más uniforme→ Disolución más rápida del CO₂→ Control más fácil de los niveles de carbonatación.
Las piedras de carbonatación funcionan con especial eficacia en depósitos verticales debido a la mayor profundidad del líquido.
2.3 Gestión más sencilla de levaduras y sedimentos
Aunque los tanques Brite no están pensados para la fermentación activa, es posible que se depositen restos de levadura y sólidos. El diseño vertical permite que los sedimentos se acumulen en el cono o plato inferior, lo que facilita la purga y la limpieza.
2.4 CIP y saneamiento simplificados
La geometría vertical soporta: Cobertura eficaz de la bola de pulverización→ Zonas de sombra mínimas→ Ciclos CIP más cortos.
Esto se traduce en un menor consumo de agua, productos químicos y energía a lo largo del tiempo.
2.5 Normalización y escalabilidad
La mayoría de los proveedores de equipos estandarizan los tanques verticales de brite. Esto significa: Entrega más rápida→Coste por litro más bajo→Integración más fácil con sistemas automatizados→Limitaciones→Requiere mayor altura libre en el techo→ Puede necesitar plataformas o pasarelas para el acceso superior→ Menos adecuado para edificios de techos muy bajos.
3.Depósito horizontal de cerveza Brite
Los tanques de cerveza brite horizontales se colocan de lado y se apoyan en monturas. Este diseño es menos común para los tanques de brite, pero a veces se utiliza en edificios de baja altura o en diseños específicos de cervecerías.
Principales ventajas
3.1 Requisito de poca altura
La ventaja más evidente de los depósitos horizontales de brite es su altura mínima. Son ideales para: Sótanos→ Edificios industriales renovados→ Cervecerías con limitaciones estrictas de altura.
3.2 Fácil acceso visual
Las válvulas, las bocas de paso y los accesorios suelen colocarse a alturas ergonómicas, lo que permite: Un manejo manual más sencillo y una menor necesidad de escaleras o plataformas.
3.3 Adecuado para determinadas aplicaciones de retardo
En algunas instalaciones cerveceras tradicionales, se prefieren los tanques horizontales para el almacenamiento en frío prolongado. Su amplia superficie permite una distribución estable de la temperatura durante largos periodos de conservación.
Limitaciones
- Mayor superficie: Los depósitos horizontales ocupan mucho más espacio. Esto puede limitar la expansión y reducir el número de depósitos que se pueden instalar en la misma zona.
-Carbonatación menos eficiente, Debido a la reducida profundidad del líquido: La absorción de CO₂ es más lenta→La carbonatación puede ser menos uniforme→ A menudo se requieren tiempos de carbonatación más largos.
-Los tanques horizontales son más difíciles de limpiar: La cobertura de la pulverización puede ser desigual→ Las zonas muertas son más probables→ Los ciclos CIP pueden ser más largos y más intensivos en productos químicos.
-Costes de personalización más elevados, los tanques horizontales de brite suelen fabricarse a medida, lo que se traduce en: Mayor coste de fabricación→ Plazos de entrega más largos→ Instalación más compleja.
4.Vertical vs Horizontal: Comparación directa
| Aspecto | Tanque vertical Brite | Depósito horizontal Brite |
| Superficie | Ocupa poco espacio | Huella grande |
| Altura del techo | Requiere un techo más alto | Requiere muy poca altura |
| Eficacia de la carbonatación | Excelente | Moderado |
| Eficacia del PIC | Alta | Medio |
| Coste de instalación | Inferior (normalizado) | Más alto (personalizado) |
| Flexibilidad de ampliación | Fácil | Limitado |
| Uso común | Cervecerías artesanales e industriales | Techos bajos o nichos |
5. ¿Cuál elegir?
Elija un depósito de cerveza Brite vertical si:
- Quiere una carbonatación eficaz
- El espacio es limitado, pero se dispone de altura de techo
- Tiene previsto ampliar la producción en el futuro
- Quiere equipos estandarizados y rentables
- La automatización y la eficiencia de la limpieza in situ son importantes
Esta es la opción por defecto y recomendada para la mayoría de las cervecerías modernas.
Elija un depósito de cerveza Brite horizontal si:
- La altura de los edificios está muy restringida
- Está modernizando una instalación existente
- Usted da prioridad al acceso manual y a la inspección visual
- Su escala de producción es fija y es improbable que se amplíe
Los depósitos horizontales de brite suelen ser una solución a las limitaciones arquitectónicas, no un diseño de primera elección.
La elección entre tanques de cerveza brite verticales y horizontales no es sólo una cuestión estética, sino que influye directamente en la calidad de la cerveza, la eficacia operativa, el rendimiento de la limpieza y el crecimiento a largo plazo de la fábrica de cerveza.
En la mayoría de los entornos comerciales de elaboración de cerveza, los tanques verticales superan claramente a los diseños horizontales en términos de eficiencia de carbonatación, utilización del espacio y escalabilidad. Los tanques brite horizontales, aunque útiles en situaciones específicas, se consideran mejor como un compromiso práctico cuando no se pueden evitar las limitaciones de altura. Cuando diseñe o amplíe una fábrica de cerveza, evalúe siempre:
Dimensiones del edificio, Objetivos de producción, Requisitos de carbonatación, Eficacia de la limpieza y la mano de obra
Planes de expansión futuros. Un diseño de tanque brite bien elegido apoyará de forma silenciosa pero fiable cada gran cerveza que envíe al mercado. Si usted está interesado en el tanque de cerveza TIANTAI brite, tanques de fermentación, por favor no dude en preguntarnos.
Editado por Daisy : [email protected]
