El agua de soda se refiere generalmente a las bebidas infundidas con dióxido de carbono. Tiantai puede suministrar el equipo de producción de agua de soda, la máquina mezcladora de CO2 de soda y la máquina llenadora de agua de soda. El equipo de soda y agua con gas es usualmente necesario para hacer agua sada.
En primer lugar, ¿qué es el agua de sosa?
El agua carbonatada se divide principalmente en dos categorías: agua mineral naturalmente carbonatada (fuente de agua que contiene burbujas de forma natural) y agua artificialmente carbonatada. A su vez, se subdivide en:
Agua con gas: Sólo se presuriza dióxido de carbono en agua pura, sin aditivos.
Agua de soda aromatizada: Al agua carbonatada se le añaden aromas naturales, oligoelementos o edulcorantes (como el agua de soda sin calorías que se vende habitualmente).
Refrescos azucarados: Sas como Coca-Cola y Sprite, que pueden considerarse una extensión de la categoría del agua de soda. Por su sabor refrescante y su bajo contenido en azúcar, el agua de soda se ha convertido en una alternativa popular a las bebidas con alto contenido calórico.
Equipo de producción de agua de soda：
El núcleo de la fabricación de agua de soda reside en disolver eficazmente el dióxido de carbono en agua. El equipo principal incluye:
- Máquina casera para hacer agua con gas:Actualmente es el dispositivo más popular. Suele incluir una unidad principal (con una válvula de gas y un sistema de presión incorporados) y una bombona o cartuchos de gas desechables de acero recargables. Los usuarios llenan una botella de agua especial con agua fría, la enroscan en la unidad principal y pulsan el botón varias veces para hacer instantáneamente agua con gas fresca; la intensidad de las burbujas es regulable.
- Soda Equipo carbonatador comercial Comúnmente se encuentran en restaurantes y bares. El principio es similar, pero a mayor escala, conectado a grandes cilindros de CO₂, lo que permite una producción rápida y continua de grandes cantidades de agua de soda para mezclar bebidas. También se necesita una mezcladora de CO2 para soda.
- Método de fermentación (tradicional/de producción natural): El dióxido de carbono se produce a través de la fermentación de azúcares por levadura, como en la producción de kombucha o algunas cervezas, pero el proceso es lento y la cantidad de burbujas es difícil de controlar.
Vamos a explicar en detalle los valores y unidades comunes del contenido de dióxido de carbono en el agua de soda. Conceptos básicos: El contenido de dióxido de carbono en el agua de soda (agua carbonatada artificialmente) se expresa principalmente de las dos formas siguientes:
- Múltiplos de volumen
- Concentración en masa (gramos por litro)
1. Múltiplos de volumen (volúmenes de CO₂o vol)
Definición: Es el método de expresión más utilizado. Se refiere al volumen de gas carbónico que puede desprenderse de una unidad de volumen de bebida a una presión atmosférica estándar (1 atm o 101,325 kPa) y a una temperatura estándar (0°C o 32°F).
Unidad: Suele expresarse como "vol" o "volúmenes".
Cálculo: Por ejemplo:
1 vol significa: El CO₂ disuelto en 1 litro de agua de sosa puede liberar 1 litro de gas CO₂ en condiciones estándar.
4,0 vol significa: El CO₂ disuelto en 1 litro de agua de sosa puede liberar 4 litros de gas CO₂ en condiciones estándar.
Rango típico:
Agua con gas/bebidas carbonatadas normales: Por lo general, entre 3,0 y 4,0 vol. Este es el intervalo más común, que proporciona un nivel moderado de efervescencia.
Agua/bebidas gaseosas muy carbonatadas: Pueden alcanzar 4,0 - 5,0 vol o incluso más. Por ejemplo, algunas marcas de ginger ale, agua tónica o agua de soda que buscan una efervescencia fuerte pueden estar dentro de este rango. Bebidas poco carbonatadas: Algunas aguas aromatizadas o productos de baja carbonatación pueden tener menos de 3,0 vol.
Características: Refleja de forma intuitiva cuánto gas (volumen) se libera tras abrir la botella. Los consumidores pueden entender más fácilmente el concepto de "4 veces el volumen de gas".
2. Concentración másica (gramos por litro - g/L)
Definición: Se refiere a la masa de gas carbónico realmente disuelta en cada litro de agua de soda.
Unidad: gramos por litro (g/L).
Conversión con múltiplos de volumen:
En condiciones estándar (0 °C, 1 atm), 1 mol de gas CO₂ tiene un volumen aproximado de 22,4 litros y una masa de 44 gramos.
Por lo tanto, 1 vol de CO₂ equivale a disolver aproximadamente (44 g/mol) / (22,4 L/mol) ≈ 1,96 g/L de CO₂.
Conversión aproximada: 1 vol ≈ 2,0 g/L (el valor real es 1,96, normalmente aproximado a 2,0 para una estimación rápida).
Gama típica (basada en la conversión múltiple de volumen):
Agua con gas/bebidas carbonatadas normales: 6,0 - 8,0 g/L (correspondiente a 3,0 - 4,0 vol).
Agua de soda/bebidas muy carbonatadas: 8,0 - 10,0 g/L (correspondiente a 4,0 - 5,0 vol) o superior.
Características: Representa de forma más directa la cantidad total de CO₂ disuelto en el líquido, unidad utilizada habitualmente en cálculos científicos y de ingeniería.
Resumen
Unidad más común: Volumen múltiplo (vol). Indica cuántas veces el volumen de gas carbónico puede liberar una botella de agua en comparación con su propio volumen.
Unidad científica/industrial: Gramos por litro (g/L). Indica cuántos gramos de dióxido de carbono hay realmente disueltos en cada litro de agua.
Contenido típico:
Agua de soda/bebidas normales: 3,0 - 4,0 vol o 6,0 - 8,0 g/L.
Agua/bebidas gaseosas muy carbonatadas: 4,0 - 5,0+ vol u 8,0 - 10,0+ g/L.
Relación de conversión: 1 vol ≈ 1,96 g/L ≈ 2,0 g/L (valor aproximado).
Notas importantes
El contenido real de CO₂ varía significativamente en función de la marca, el tipo de producto (agua de soda natural, agua de soda aromatizada, otras bebidas carbonatadas), el proceso de producción y el sabor deseado.
La cantidad de CO₂ disuelto depende en gran medida de la temperatura y la presión. Cuanto más baja es la temperatura y más alta la presión, más CO₂ puede disolverse. Por eso el agua de soda fría tiene menos burbujas al abrirla (el gas se disuelve mejor), mientras que el agua de soda caliente efervesce violentamente al abrirla (el gas no se disuelve tan fácilmente).
La próxima vez que veas información en una botella de refresco, presta atención a si indica el contenido de CO₂ (aunque muchos productos comunes no especifican el valor exacto). Si lo hace, ¡ahora ya sabe lo que representan ese número y esa unidad! Tiantai puede suministrar el equipo de producción de agua de soda, la máquina mezcladora de CO2 de soda y la máquina llenadora de agua de soda.
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