Présentation du pasteurisateur flash de bière 20 000L/h : Plaque semi-automatique Bière Flash Pasteurisateur
Améliorer la qualité et la durée de conservation des produits Bière Brassage
TIANTAI Beer Equipment Co. fournit un système d'équipement de brassage de la bière comprenant un moulin, une salle de brassage, des fermenteurs, des réservoirs de bière brite, une machine d'embouteillage de la bière, une machine de mise en conserve de la bière, un équipement pour le vin et le Kombucha, un équipement de distillateur, une machine d'embouteillage de la bière, un pasteurisateur flash de la bière et un pasteurisateur à tunnel.
Dans le monde hautement compétitif de la brasserie, l'uniformité, la sécurité et la durée de conservation des produits sont des facteurs critiques qui influencent à la fois la satisfaction du consommateur et le succès commercial. L'une des technologies les plus efficaces sur lesquelles les brasseurs s'appuient aujourd'hui pour atteindre ces objectifs est le type de plaque Tiantai. Pasteurisateur Beer Flash. Cet équipement de pointe devient rapidement un élément essentiel des brasseries modernes, grandes et petites, car il offre une solution précise et évolutive à la stabilisation microbienne sans compromettre l'intégrité de la saveur de la bière.
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1. Qu'est-ce qu'un pasteurisateur flash de bière ?
Un pasteurisateur flash de bière est un système conçu pour traiter thermiquement la bière pendant une très courte durée à des températures élevées - généralement entre 72°C et 75°C - pendant environ 15 à 30 secondes. L'objectif de ce processus est de désactiver les micro-organismes d'altération, tels que les levures sauvages et les bactéries, qui peuvent autrement provoquer une fermentation ou un mauvais goût une fois que la bière a été emballée. La nature "flash" du processus fait référence à l'exposition extrêmement brève à la chaleur, qui est immédiatement suivie d'un refroidissement rapide afin de préserver les caractéristiques sensorielles originales de la bière.
2. Comment cela fonctionne-t-il ?
Le processus de pasteurisation flash implique généralement un système d'échangeur de chaleur qui fonctionne en plusieurs étapes :
Préchauffage : La bière est d'abord portée progressivement à une température plus élevée à l'aide d'un échangeur de chaleur à plaques ou tubulaire.
Maintien : Une fois qu'elle a atteint la température de pasteurisation cible, la bière est maintenue à cette température pendant une durée soigneusement contrôlée afin de garantir la désactivation microbienne.
Refroidissement : La bière est ensuite rapidement refroidie à des températures proches de celles de l'emballage afin d'éviter toute dégradation de la qualité due à la chaleur.
Ce cycle complet dure généralement moins d'une minute, ce qui minimise le stress thermique sur le produit tout en assurant une pasteurisation efficace.
Unité de pasteurisation : 25PU
Pression de travail de la bière : 0,2~0,3Mpa
Pression de stérilisation : 0,9-1,0 Mpa
| Paramètres techniques | |||||
| Processus temp. | 1~4℃→72℃(maintenir 30sec)→2~4℃ | ||||
| Capacité | 20 000 L/h | Puissance | 16kw
380V/50Hz/3ph |
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| Pression de la vapeur | ≥ 2,5 bar | Consommation de vapeur | 240 kg/h | ||
| Débit d'eau glacée | 60 000 L/h (-2~1℃) 12kkcal | Air comprimé | ≥ 6,0 bar | ||
| Tous les matériaux utilisés pour le produit sont en SS316L, le joint pour le PHE est importé d'Europe. | |||||
| Liste des équipements | |||||
| Nom de la pièce | Qté | Fabrication | |||
| Réducteur de vapeur | 1 | Spirax sarco | |||
| Vanne de régulation pneumatique de la vapeur | 1 | Spirax sarco | |||
| Filtre | 1 | Spirax sarco | |||
| Vanne d'arrêt | 1 | Spirax sarco | |||
| Purgeur de vapeur | 1 | Spirax sarco | |||
| Chauffe-vapeur | 1 | Nanhua | |||
| Pompe à eau chaude | 1 | Grundfos | |||
| Réservoir d'équilibre d'eau chaude | 1 | Nanhua | |||
| Débitmètre électromagnétique | 1 | E+H | |||
| Régulateur de débit | 1 | GEA+BOL | |||
| Pompe à produits | 1 | Grundfos | |||
| Pompe de surpression (fréquence) | 1 | Grundfos | |||
| Manomètre à membrane | 1 | Wika | |||
| Capteur de pression à membrane | 1 | E+H | |||
| Vanne pneumatique à 3 voies à 2 positions (soufflage/retour) | 1 | GEA | |||
| Soupape de réglage (pour le contrôle du débit d'eau glacée) | 1 | Burkert | |||
| Onduleur | 1 | Danfoss | |||
| Capteur de température | 2 | Pentronic | |||
| Armoire de commande électrique :
1) Régulateur de température 2) Vanne électromagnétique (pour la régulation des vannes pneumatiques) 3) Contrôleur de débit 4) Enregistrement numérique 5) Électrique |
1 | Nanhua
Fuji Burkert Fuji Jumo Schneider |
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| Échangeur de chaleur à plaques
(3 étages, matériau de la plaque SS316L, EPDM importé d'Europe) |
1 | Nanhua | |||
| Tube de maintien | 1 | Nanhua | |||
| Réducteur d'air comprimé, filtre (équipé d'une vanne de régulation de la vapeur, d'une vanne de croisement) | 1 jeu | Festo | |||
| Base du cadre en acier inoxydable, matériaux et conduites de vapeur, autres accessoires | 1 | Nanhua | |||
3. Avantages de la pasteurisation flash pour la bière
Durée de conservation prolongée: L'un des principaux avantages de la pasteurisation flash est l'augmentation significative de la stabilité de la bière. Les bières traitées selon cette méthode peuvent rester microbiologiquement stables pendant plusieurs mois sans réfrigération, ce qui les rend idéales pour une distribution à grande échelle.
Préservation du goût et de l'arôme: Contrairement à la pasteurisation en tunnel, qui expose la bière à la chaleur pendant de longues périodes après la mise en bouteille, la pasteurisation flash limite l'exposition à la chaleur, ce qui permet de conserver une plus grande partie de la saveur, de l'arôme et de la clarté d'origine de la bière.
Amélioration de la sécurité des produits: La pasteurisation flash élimine efficacement les micro-organismes nocifs, réduisant ainsi le risque de rappels de produits pour cause de contamination et garantissant un produit plus sûr pour les consommateurs.
Efficacité et durabilité: Les pasteurisateurs flash modernes sont conçus pour être efficaces sur le plan énergétique. Ils recyclent souvent la chaleur grâce à des échangeurs de chaleur régénératifs, ce qui permet de réduire la consommation d'eau et d'énergie par rapport aux méthodes traditionnelles.
Adaptabilité: Le système peut être intégré à différents points de la chaîne de production et est compatible avec les opérations de remplissage de bouteilles et de canettes, ce qui le rend polyvalent pour les brasseries de différentes tailles.
Si vous envisagez d'ouvrir une brasserie, TIANTAI BrewTech peut vous aider à répondre à vos questions et à fournir un système d'équipement de brasserie. TIANTAI BrewTech peut vous aider à répondre à vos questions et vous fournir le système d'équipement de brasserie. Nous fournissons un système complet d'équipement de brasserie de bière 1-200HL, y compris l'équipement de broyage du malt, l'équipement de salle de brassage, les fermenteurs, les réservoirs de bière brite, la machine d'embouteillage de bière, la machine de mise en conserve de bière, la machine d'enfûtage de bière, la machine de houblonnage, l'équipement de propagation de la levure. Nous fournissons également tous les systèmes auxiliaires de brasserie, tels que les tuyaux et les vannes de chauffage à la vapeur, le traitement de l'eau, les filtres, les compresseurs d'air, etc. Tout ce qui concerne la brasserie figure dans notre liste.
