Vous envisagez de lancer votre propre brasserie artisanale et vous vous demandez quel est le coût réel de la création d'une microbrasserie ? Bien que chaque brasserie ait des besoins uniques, voici quelques dépenses de démarrage courantes à garder à l'esprit.
Parmi les coûts les plus importants, on peut citer
Loyer - Ce que vous paierez pour l'emplacement choisi. Là encore, ce montant varie considérablement en fonction de la ville. Par exemple, la location d'une salle de débit de boissons à Topeka, dans le Kansas, sera probablement beaucoup moins chère qu'une salle à San Francisco ou à Brooklyn. Si vous envisagez d'acheter la propriété, vous devrez également prendre en compte le prix d'achat et décider de contracter ou non un prêt hypothécaire.
Construction - Vous partez de zéro ? Rénovation d'un espace ancien ? Ou vous vous installez dans un établissement clé en main ? Il y a de fortes chances que vous investissiez une somme importante dans la conception d'une brasserie qui reflète véritablement votre marque et vos objectifs commerciaux. Ces coûts peuvent s'accumuler rapidement.
Par exemple, bien que le nouveau site de Castle Island de M. Romanow soit deux fois plus petit que le premier, il a recueilli deux fois plus d'argent, en partie parce que le nouveau site se trouve à Boston, une ville où la concurrence dans le secteur de l'hôtellerie est très forte.
Services publics - Factures mensuelles permettant d'allumer la lumière, de faire couler l'eau et d'assurer le fonctionnement de l'ensemble.
Ingrédients - Au niveau le plus élémentaire, il est impossible de fabriquer de la bière sans orge, houblon, eau et levure. Si vous commencez à ajouter d'autres ingrédients, par exemple 500 livres de framboises, vous augmenterez le coût final de votre bière. Et si vous prévoyez de servir de la nourriture, cela ajoute un autre niveau de dépenses.
Salaires - Dans une microbrasserie, les barmans, les brasseurs, le personnel de la cave, les équipes d'emballage, le personnel de marketing et d'autres encore ont tous besoin d'un salaire horaire ou annuel.
Parmi les dépenses les plus modestes, on peut citer
Permis, licences et assurances - Tous ces éléments sont essentiels et tous sont payants. Renseignez-vous auprès de la commission locale de contrôle des boissons alcoolisées (ABC) et du Bureau des taxes sur les alcools et le tabac (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) pour connaître le montant de ces frais.
Équipement - Il peut s'agir d'équipement de brassage, de bouteilles ou de canettes, de verrerie de salle de tirage, de planches de vol et de meubles (pour en savoir plus, voir “La quatrième étape : trouver l'équipement de brasserie adéquat”).
Technologie/logiciel - Vous embauchez un représentant commercial local ? Il aura besoin d'un logiciel de vente pour l'aider à vendre. De plus, si vous avez une salle de dégustation, vous aurez besoin d'un système de point de vente (PDV) pour gérer les ventes. Et n'oubliez pas le Wi-Fi - pour vos activités quotidiennes et pour vos clients qui sont à l'affût des nouvelles technologies.
Marketing - L'une des erreurs les plus courantes commises par les nouveaux propriétaires de brasseries est de se concentrer uniquement sur la bière et d'ignorer la marque. Le marketing permet de fidéliser les clients et de cultiver une communauté, ce qui se traduit par une augmentation des ventes et une fidélisation de la clientèle. C'est vraiment un domaine où il faut dépenser de l'argent pour en gagner. Bien entendu, c'est à vous de décider combien vous allez dépenser.
Cela vous semble beaucoup ? C'est parce que c'est le cas. Si vous souhaitez en savoir plus sur le coût de création d'une brasserie, n'hésitez pas à contacter Tiantai Beer Equipment.
