豊かな歴史、多様な文化、活気ある風景で知られるアフリカ大陸は、クラフトビールシーンの成長も誇っており、国際的な認知度も着実に高まっている。北から南へ、東から西へ、それぞれの地域で、アフリカ大陸の多様性、原料、醸造の伝統を反映したユニークなビールが提供されている。アフリカのクラフトビールは、多くの場合、地元産の穀物、果物、ハーブを原料としており、主流のビールに代わる爽やかな味わいを提供している。アフリカン・ビールの世界に飛び込み、アフリカ大陸で最もユニークなビールのいくつかを探ってみよう。
- アフリカの食材地元の味の融合
アフリカのクラフトビールを際立たせているのは、独特の風味を生み出す土着の原料を使用していることだ。大麦、小麦、トウモロコシは一般的なベースとなる穀物だが、アフリカの醸造家はソルガム、キビ、テフといった土着の穀物や果物、ハーブ、スパイスを取り入れ、まさに唯一無二のビールを生み出している。
ソルガムきびビール：干ばつに強い穀物であるソルガムきびは、アフリカの多くの国で主食として食べられている。ソルガムきびビールは、イースト菌で醸造され、様々なハーブで発酵させることが多く、エチオピア、南アフリカ、ジンバブエなどの国々では伝統的な飲み物である。軽く、少し酸っぱい味で知られ、社交行事やお祭りの時によく飲まれる。
テフ・ビール（T'ej）：テフと呼ばれるエチオピア独特のビールは、テフ（アフリカの角原産のタンパク質豊富な小さな穀物）と蜂蜜から醸造される。蜂蜜入りの甘いビールで、ライトなものから少し濃いめのものまである。テジは一般的に友人や家族と楽しむもので、文化的な意味を持つことも多い。
雑穀ビール：西アフリカで広く飲まれている雑穀ビールは、雑穀、水、そして時には果物やスパイスから作られる伝統的な発酵度の低いビールである。低アルコールで、ナッツのような滑らかな風味があり、爽やかでヘルシーな飲み物をお探しの方に最適です。
- 伝統的なクラフトビールとモダンなクラフトビール
アフリカのビール文化は、伝統的な醸造方法と近代的なクラフトビール醸造技術の融合である。伝統的なビールは、何世代にもわたって受け継がれてきた古いレシピを用い、自然発酵法に頼って造られることが多い。これらのビールは一般的に無濾過で、濁った外観と、より土臭く素朴な風味を生み出している。
一方、現代のアフリカのクラフトビールメーカーは、地元の食材を取り入れながら、世界的な醸造スタイルを試し始めている。こうしたクラフトビールの醸造所は、ケープタウン、ナイロビ、ラゴス、ヨハネスブルグといった都市の中心部にあることが多く、ビール愛好家たちはより革新的でユニークなものを求めている。
例えば南アフリカでは、クラフトビール醸造所の新しい波がIPA、スタウト、ラガーにひねりを加えて製造しており、ブチュ（南アフリカ原産のハーブ）やルイボス（西ケープ州のユニークな植物）といった土着のハーブを使用して、南アフリカ独特の風味でビールを引き立てている。また、多くのビールメーカーがアフリカの豊かな生物多様性を活用し、ユニークなホップやバオバブ、マンゴー、パッションフルーツなどのフルーツを調達して、刺激的で風味豊かなビールを造っている。
- 注目すべきアフリカのビール
クラフトビールシーンを騒がせている注目すべきアフリカのビールを詳しく見てみよう。
キャッスル・ラガー（南アフリカ）：長い歴史を持つ南アフリカの有名なラガービールであるキャッスルラガーは、ペールモルトとトウモロコシを混ぜて醸造され、どんな場面にもぴったりな爽やかでクリーンな風味を提供する。南アフリカを代表するビールのひとつで、世界的に知られている。
アムステル・マルタ（ナイジェリア）：ナイジェリアで醸造される人気のモルティ飲料、アムステル・マルタは、豊かで滑らかな味わいのノンアルコール・ビールだ。厳密には清涼飲料水だが、その深いモルティ・フレーバーで、西アフリカの多くのビール愛飲家に愛飲されている。
テジ（エチオピア）：前述の通り、テジはエチオピアの伝統的なハチミツビールで、自家製のものが多く、陶器のボトルで提供される。甘さと発酵のバランスが絶妙で、この国の文化的歴史を反映した独特の風味がある。
シャンディ（ケニア）：ビールとフルーツジュースをブレンドした爽やかなシャンディは、ケニアをはじめとする東アフリカで人気がある。ビールの爽やかさとマンゴーやパイナップルなどのフルーツジュースの甘さを組み合わせた、暑い日にぴったりの飲み物だ。
ソルガムきびビール（アフリカ各国）：ソルガムきびビールは最も伝統的なアフリカン・ビールのひとつで、ジンバブエ、南アフリカ、ガーナなどで広く飲まれている。ジンバブエ、南アフリカ、ガーナなどの国々で広く飲まれている。自然発酵で醸造されることが多いため、少し酸っぱい味がする。
- アフリカのクラフトビールの未来
アフリカのクラフトビール産業はまだ初期段階にあるが、急速に成長している。消費者は、アフリカの文化や農業の多様性を反映した、地元のユニークなビールへの関心を高めている。アフリカ大陸にはクラフトビール製造のための大きな可能性があるため、今後数年間はさらに革新的なビールを目にすることができるだろう。特に、地元の食材を取り入れながら国際的なビアスタイルを試すアフリカの醸造家が増えるにつれて。
アフリカのビールは伝統、文化、創造性が融合したユニークなもので、世界中のビール愛好家に新しい発見を与えてくれる。ジンバブエで爽やかなソルガムきびビールを味わうにせよ、南アフリカで土着のハーブをふんだんに使ったモダンなIPAを楽しむにせよ、アフリカのクラフトビールは、アフリカ大陸の活気に満ちた多様なビール文化を味わわせてくれる。
結論
アフリカのビールは単なる飲み物ではなく、アフリカ大陸の歴史、農業、創造性を称えるものだ。アフリカでクラフトビール産業が成長を続ける中、伝統的な醸造技術と現代的な技術革新がどのように組み合わされ、アフリカ大陸の豊かで多様な文化を反映したビールが生み出されているのかを見るのは、とてもエキサイティングなことだ。アフリカの伝統的なビールを探求するにしても、新しいクラフトの革新性を発見するにしても、アフリカで試すべきユニークで風味豊かなビールには事欠かない。
お読みいただきありがとうございました。
ヘレン
