コニカル発酵槽

円錐形の発酵槽はビール製造の金字塔だ。プロの醸造所で見かける巨大な金属製の容器をご存知だろうか。底が漏斗のように細くなっているやつ。あれがコニカル発酵槽だ。本当に大きい [...]...