Tiantai Company は中国に拠点を置くビールおよび飲料の醸造設備工業の有名な製造業者です。我々は、世界中の醸造所や飲料プロジェクトのための完全なラインとターンキーサービスを提供しています。ビール、ワイン、蒸留酒、コンブチャ、サイダー、リンゴ酢、コールドブリューコーヒー、ハードセルツァー、RTDドリンクなどを含む。
Tiantai Company はスイカのワイン プロジェクトのセットアップのためのターンキー解決策を提供する。
世界的なアルコール消費の多様化に伴い、果実酒はそのフレッシュな味わい、健康的な特性、豊富な原料から急速に人気を集めている。数ある果実酒の中でも、スイカワインは新興の個性的なワイン飲料として、醸造業者や飲料イノベーターからますます注目を集めている。また、斬新で、リターンが高く、敷居の低いワイン製品をお探しですか？それなら、スイカワイン・プロジェクトのターンキー・ソリューションが最良の選択かもしれません。
スイカワインとは？
スイカワインは、新鮮なスイカを主原料として発酵工程を経て醸造される果実酒である。スイカの甘みとフルーティーな香りを残し、軽くて滑らかな味わいで、アルコール度数は一般的に5%～12%に抑えられている。日常的な飲用に適しているほか、ファッショナブルな飲み物として若者の市場に参入するのにも適している。
従来のワインやビールに比べ、スイカワインには次のような大きな利点がある：
低原料コスト：スイカは収量が多く、価格も手頃で、特に生産地近くの醸造はコスト面で有利である；
高い市場受容性：新鮮な味と鮮やかな色彩は、特に女性や若い消費者グループに適している；
大きなイノベーションスペース：ミント、ライム、ハチミツなどの副原料と組み合わせて、さまざまなフレーバーを作り出すことができる；
特に夏場は、ビールやジュースの代用品として最適だ。
スイカワインはどのように醸造されるのか？
スイカワインの醸造工程は、一般的な果実酒と似ているが、前処理と発酵制御においてより的を絞っている。以下は典型的なスイカワインの醸造工程である：
1.材料の準備
新鮮で熟したスイカ（糖度が高く、香りの強い品種を選ぶ）
酵母（果実酒専用酵母を使用することを推奨する）
酵素製剤（ペクチナーゼ、壁を壊して果汁を抽出するのに用いる）
酸味調整剤（クエン酸または乳酸）
糖源（必要に応じて、上白糖、蜂蜜などを加えることができる）
亜硫酸塩（殺菌用）
2.粉砕とジュース
スイカの皮を剥き、種を取り、潰し、圧搾機でジュースを絞る。Tiantai会社は様々な仕様のフルーツジューサーを提供し、高効率、残渣が少なく、ジュースの純度を確保します。
3.ブレンドと殺菌
適切な酸度と糖度（Brix値は一般的に18～22）のスイカの絞り汁を混合し、亜硫酸塩を適量加えて予備殺菌を行う。必要に応じてプレート式低温殺菌装置を使用する。
4.発酵
処理した果汁を発酵タンクに移し、酵母を接種する。発酵温度は16～22℃に管理され、主発酵は7～14日間続きます。天台宗では自動温度調節機能付きのステンレス製発酵容器を提供し、安定した安全な発酵プロセスを保証しています。
5.後発酵と熟成
主発酵終了後、タンクを交換して沈殿させ、後発酵・熟成期間に入り、風味と安定性を向上させるため、通常1～2カ月を要する。
6.ろ過と瓶詰め
珪藻土フィルターやクロスフローメンブレン濾過システムを使用して、完成したワインを清澄化し、濾過することで、透明で明るい外観を確保する。その後、自動充填装置でワインを瓶詰め・密封し、一貫した包装工程を実現する。
スイカワイン醸造レシピ（参考）：
成分-投与量（100Lあたり）
スイカジュース：100L
上白糖: 5~10 kg (糖度による)
イースト: 20~30 g
酵母の栄養素20~50 g
ペクチナーゼ30~50 ml
クエン酸: 100200 g (pHを3.23.5に調整)
重亜硫酸カリウム50~100 mg/L
注：上記の配合はあくまで参考であり、具体的な比率は実際のジュースの組成や目標とするフレーバーに応じて調整する必要がある。
スイカワインを醸造するのに必要な道具は？
原料の前処理から充填、密封に至るまで、スイカワイン・プロジェクトには一般的に以下の設備が必要である：
前処理装置
フルーツ洗浄機
ピーラー／手動加工テーブル
粉砕機／ジューサー
ジュースフィルター
発酵・熟成システム
ステンレス製発酵タンク（冷却ジャケット、温度制御システム付き）
ワイン貯蔵タンク/熟成タンク/ブライトタンク
CIP洗浄システム
酵母添加装置
充填包装ライン
殺菌装置（低温殺菌またはUV殺菌）
充填機（ボトルまたは缶）
密封機（スクリューキャップまたはプレスキャップ）
ラベリングマシン
包装機（熱収縮フィルム包装機またはカートン包装機）
Tiantaiはお客様のニーズに応じて、小規模パイロットシステム（50-500L）、中規模生産ライン（1000-3000L）、大規模生産ライン（5000L以上）のカスタマイズサービスを提供することができ、マイクロブルワリー、新製品開発または工業生産に適しています。
なぜ天台をパートナーとして選ぶのか？
Tiantai Companyは、中国に本社を置く、ビールおよび飲料醸造設備業界で定評のあるメーカーです。私たちは、世界中の醸造所や飲料プロジェクトのための完全なラインとターンキーサービスを提供しています：
ビール（コーンビール含む）
ワイン
蒸留所
コンブチャ
サイダー
アップルビネガー
コールド・ブリュー・コーヒー
ハード・セルツァー
RTDドリンク、焼酎、日本酒など
主な利点
20年以上の経験
85カ国以上で2300以上のプロジェクト
CE、UL、ISO認証
プロフェッショナル・デザイン・チーム
カスタム・レイアウト・プランニング
充実したテクニカル・サポート
スペアパーツ＆アフターサービス
ワンストップサービス：プロセス設計、機器製造から据付、試運転まで、従業員トレーニング、包括的なカバレッジ；
パーソナライズされたカスタマイズ：ご要望に応じて、機器の容量、構成、レイアウトをカスタマイズします；
国際標準：機器はCE、ISOなどの認証に合格しており、ヨーロッパ、アメリカ、アフリカなどの市場の要求を満たしている；
リモートサポートとアフターサービス保証：7×24のテクニカルサポートとグローバルなリモートアシスタンスサービスを提供します；
豊富な経験：複数の果実酒、ビール、コンブチャ、リンゴ酢などのプロジェクトを成功させてきた。
スイカワイン市場という新たなブルーオーシャンを掴め
果実酒市場は上昇基調にあり、消費者が自然で低アルコール、健康的な飲み物を追求することで、スイカワインに大きな市場機会がもたらされている。革新的で、敷居が低く、リターンの大きいプロジェクトとして、スイカワインの醸造は、すべての飲料企業家とワイナリー投資家の注目に値する。
スイカワインプロジェクトの立ち上げを検討されている場合、または生産能力を拡大したい場合は、いつでもお気軽にTiantai Companyにご連絡ください。私達はあなたのための最も適したスイカワインのターンキーソリューションを調整し、あなたがすぐに利益を上げるのを助けます！
連絡先
Eメール：[email protected]
コンタクトパーソンEmily Gong
