Думаете о запуске собственной пивоварни и задаетесь вопросом, сколько на самом деле стоит открыть микропивоварню? Хотя у каждой пивоварни свои потребности, вот некоторые общие расходы на запуск, которые следует иметь в виду.
К числу наиболее крупных расходов относятся:
Арендная плата - то, что вы будете платить за выбранное место. Опять же, это сильно зависит от города. Например, аренда тап-рума в Топике (штат Канзас), скорее всего, будет намного дешевле, чем в Сан-Франциско или Бруклине. Если вы планируете купить помещение, вам также нужно будет учесть стоимость покупки и решить, брать ли ипотечный кредит.
Строительство - Вы строите с нуля? Реконструируете старое помещение? Или переезжаете в готовое помещение? Скорее всего, вы вложите немалую сумму в дизайн, чтобы создать пивоварню, которая будет действительно отражать ваш бренд и цели бизнеса. Эти расходы могут быстро увеличиться.
Например, несмотря на то, что новый офис Романова на острове Касл-Айленд вдвое меньше прежнего, он собрал в два раза больше денег - отчасти потому, что новый офис находится в Бостоне, городе с чрезвычайно конкурентной средой гостеприимства.
Коммунальные услуги - ежемесячные счета за свет, воду и все необходимое.
Ингредиенты - на самом базовом уровне вы не сможете приготовить пиво без ячменя, хмеля, воды и дрожжей. Если вы начнете добавлять другие ингредиенты - скажем, 500 фунтов малины, - это приведет к увеличению конечной стоимости вашего пива. А если вы планируете подавать пиво к столу, это добавит еще один уровень расходов.
Заработная плата - на микропивоварне бармены, пивовары, сотрудники погребов, команды упаковщиков, маркетологи и другие нуждаются в почасовой или годовой зарплате.
К небольшим расходам относятся:
Разрешения, лицензирование и страхование - все это необходимо, и за все нужно платить. Чтобы выяснить эти расходы, обратитесь в местный совет по контролю за алкогольными напитками (ABC), а также в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком.
Оборудование - оно может включать в себя как пивоваренное оборудование, бутылки или банки, так и стеклянную посуду, доски для рейсов и мебель (подробнее об этом в статье “Четвертый шаг: поиск подходящего оборудования для пивоварни”).
Технологии/программное обеспечение - Нанимаете местного торгового представителя? Им понадобится какое-нибудь программное обеспечение, которое поможет им продавать. Кроме того, если у вас есть пивная, вам понадобится система управления продажами (POS). И не забудьте про Wi-Fi - для ежедневной работы и для ваших клиентов, разбирающихся в цифровых технологиях.
Маркетинг - Одна из самых распространенных ошибок, которую совершают владельцы новых пивоварен, заключается в том, что они сосредотачиваются только на пиве и игнорируют бренд. Маркетинг поможет вам создать лояльную аудиторию и культивировать сообщество, что приведет к увеличению продаж и повторным клиентам. Это действительно та область, где нужно тратить деньги, чтобы их зарабатывать. Конечно, сколько вы потратите, зависит только от вас.
Звучит как много? Потому что так и есть. Если вы хотите узнать больше подробностей о том, сколько стоит открыть пивоварню, пожалуйста, свяжитесь с Tiantai Beer Equipment.
