최근 몇 년 동안 탄산음료와 탄산음료의 인기가 높아지면서 상쾌하고 거품이 많은 이 음료의 전 세계 판매량이 급성장하고 있습니다. 이에 따라 많은 양조장, 음료 생산업체, 스타트업 브랜드가 제품 포트폴리오를 다양화하기 위해 탄산음료 양조 장비에 투자하고 있습니다.
올바른 장비를 선택하기 전에 탄산음료와 탄산음료의 차이점, 각 제품의 제조 방식, 필요한 장비를 이해하는 것이 중요합니다.
하드 셀처와 탄산음료의 차이점은 무엇인가요?
탄산음료와 탄산음료는 외관상 비슷해 보이지만 성분, 생산 공정 및 규제 분류 측면에서 근본적으로 다른 제품입니다.
하드 셀처:
알코올 함유(일반적으로 4-6% ABV)
알코올은 설탕의 발효를 통해 생산됩니다.
효모, 발효 탱크 및 알코올 제어가 필요합니다.
알코올성 음료로 규제됨
저당, 저칼로리, 가볍고 상쾌한 프로파일
탄산음료:
무알코올 음료
물, 설탕(또는 감미료), 향료를 혼합하여 만듭니다.
발효 과정 없음
청량음료/음료로 규제
하드 탄산음료에 비해 높은 당 함량
요컨대:
하드 셀처는 발효 알코올 음료이며 탄산음료는 발효되지 않은 청량음료입니다.
하드 셀처 또는 탄산음료를 생산하려면 어떤 장비가 필요하나요?
가장 기본적인 수준의 탄산음료 및 소다 양조 장비에는 다음과 같은 시스템이 포함됩니다:
양조장 시스템
발효기(하드 셀처용)
탄산화 시스템
향료/투약 시스템
탄산음료, 탄산음료 또는 두 가지 모두를 생산하는지에 따라 구성이 달라질 수 있습니다.
1) 양조장:
양조장은 하드 탄산음료 생산을 위한 설탕 베이스를 준비하는 데 사용됩니다.
일반적인 양조장 구성 요소에는 다음이 포함됩니다:
교반기가 있는 끓는 주전자
뜨거운 주류 탱크
배관 시스템
판형 열교환기
효모 공급기
물을 가열하고 끓는 주전자에서 설탕과 섞습니다. 끓인 후 액체를 판형 열교환기를 통해 필요한 발효 온도로 냉각한 다음 발효기로 펌핑합니다.
소다 생산의 경우 발효가 필요하지 않으므로 이 단계를 단순화하거나 혼합 시스템으로 대체할 수 있습니다.
2) 발효기(주로 하드 셀처용):
발효기는 발효를 통해 알코올이 생성되는 곳입니다.
티안타이 발효기는
식품 등급 304 스테인리스 스틸로 제작
PT100 온도 제어 시스템 장착
안정적이고 깨끗하며 효율적인 발효를 위한 설계
고품질 하드 셀처의 필수 요소인 깨끗하고 중성적인 알코올 베이스를 보장하려면 정확한 온도 제어가 중요합니다.
3) 탄산화 시스템:
발효(또는 탄산음료의 경우 혼합) 후에는 음료가 평평해지며 반드시 탄산을 첨가해야 합니다.
일반적인 탄산 옵션은 다음과 같습니다:
인라인 탄산 시스템
탄산 기능이 있는 브라이트 탱크
이러한 시스템을 통해 CO₂ 수준을 정밀하게 제어하여 원하는 목넘김과 탄산 강도를 얻을 수 있습니다.
4) 향료 시스템:
향료는 탄산음료와 탄산음료 모두에서 마지막이자 가장 중요한 단계입니다.
천연 과일 추출물 또는 향료 농축액 첨가
도징 시스템으로 정확하고 반복 가능한 풍미 제어 보장
간편한 세척과 빠른 맛 전환은 다양한 맛 생산에 필수적입니다.
유연한 향료 시스템을 통해 생산자는 시장 트렌드에 빠르게 대응하고 신제품을 출시할 수 있습니다.
하드 셀처 및 소다 추출 장비 선택 시 고려해야 할 주요 요소
1. 용량
현재 프로덕션 요구 사항에 맞는 장비를 선택하는 동시에 향후 확장을 위한 공간을 확보하세요.
2. 자동화 수준
완전 자동화된 시스템으로 노동력 절감 및 일관성 향상
반자동 시스템은 더 많은 수동 제어와 낮은 투자 비용을 제공합니다.
3. 청소의 용이성
효율적인 CIP 시스템은 오염을 방지하고 일관된 제품 품질을 보장하는 데 매우 중요합니다.
4. 비용 및 장기적 가치
초기 투자도 중요하지만 고품질 장비는 유지보수 비용을 절감하고 효율성을 개선하며 시간이 지남에 따라 더 나은 제품 일관성을 제공합니다.
하드 셀처 양조 장비는 일반적으로 양조장 시스템, 발효 탱크, 탄산 시스템, 향료 시스템으로 구성되며, 탄산음료 생산 장비는 혼합, 탄산 및 향료 주입에 더 중점을 둡니다.
양조장 및 음료 생산업체는 타이탄타이 하드 셀처 및 소다 양조 장비를 통해 빠르게 성장하는 이 시장에 쉽게 진출할 수 있습니다. 당사의 턴키 솔루션은 신뢰할 수 있는 엔지니어링, 위생적인 설계 및 유연한 구성을 결합하여 경질 탄산음료 및 탄산음료 생산을 모두 지원합니다.
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에밀리 공
