캔들형 규조토 필터는 양조장에서 일반적으로 사용되는 맥주 여과 장비입니다. 캔들 코어를 필터링 재료로 사용하며 사용 시 캔들 코어에 규조토를 미리 코팅합니다. 캔들 코어는 또한 50-80μm의 간격을 가진 동심원 나선형 실로 감싸져 있습니다. 길쭉한 필터 캔들의 길이는 2미터가 넘습니다. 필터에는 약 700개의 필터 캔들이 설치되어 있어 여과 표면적이 매우 넓어 여과 효율이 높으며, 캔들 코어에 움직이는 부품이 없습니다.
먼저 필터에 물을 채웁니다. 물이 수제 맥주와 접촉하게 되므로 물의 순환 상태를 유지하기 위해 탈산소 처리된 물을 사용해야 합니다.
다음은 사전 코팅 과정입니다.
첫 번째 사전 코팅은 필터 매체(규조토)를 물과 섞어 양초 심지에 약 10분간 발라 지지층을 만드는 것입니다.
첫 번째 사전 코팅 중 폐수는 탁해지며, 같은 방법으로 두 번째 사전 코팅을 합니다. 각 사전 코팅 후에는 전체 여과 맥주 장비가 10~15분 동안 순환해야 합니다.
그런 다음 여과 과정이 시작됩니다. 처음에는 물이 맥주에 의해 대체되고 여과된 맥주는 캔들 코어를 통해 바닥에서 천천히 위로 밀려 올라가며 규조토 슬러리가 계량 펌프를 통해 맥주에 정량적으로 첨가됩니다.
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Hubert
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