맥주 플래시 살균기를 소개합니다: 반자동 플레이트 맥주 플래시 저온 살균기
품질 및 유통기한 향상 맥주 양조
티엔타이 맥주 장비 유한 회사는 밀러, 양조장, 발효기, 브라이트 맥주 탱크, 맥주 병입 기계, 맥주 통조림 기계, 와인 및 콤부차 장비, 증류기 장비, 맥주 병입 기계, 맥주 플래시 살균기 및 터널 살균기를 포함한 맥주 양조 양조장 장비 시스템을 공급합니다.
경쟁이 치열한 양조 업계에서 제품의 일관성, 안전성, 유통기한 연장은 소비자 만족도와 상업적 성공에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 현재 양조업체들이 이러한 목표를 달성하기 위해 사용하는 가장 효율적인 기술 중 하나가 바로 티안타이 플레이트 유형입니다. 맥주 플래시 저온 살균기. 이 첨단 장비는 맥주의 풍미를 손상시키지 않으면서도 미생물 안정화를 위한 정밀하고 확장 가능한 솔루션을 제공하기 때문에 크고 작은 현대 양조장의 필수 구성 요소로 빠르게 자리 잡고 있습니다.
1. 맥주 플래시 살균기란 무엇인가요?
맥주 플래시 저온 살균기는 일반적으로 72°C에서 75°C 사이의 고온에서 약 15~30초 동안 매우 짧은 시간 동안 맥주를 열처리하도록 설계된 시스템입니다. 이 공정의 목표는 맥주가 포장된 후 발효 또는 이취를 유발할 수 있는 야생 효모 및 박테리아와 같은 부패 미생물을 비활성화하는 것입니다. 이 공정의 '플래시' 특성은 맥주 본연의 감각적 특성을 보존하기 위해 매우 짧은 시간 동안 열에 노출시킨 후 곧바로 급속 냉각하는 것을 말합니다.
2. 작동 방식
플래시 저온 살균 공정에는 일반적으로 여러 단계로 작동하는 열교환기 시스템이 포함됩니다:
예열: 먼저 플레이트 또는 관형 열교환기를 사용하여 맥주를 서서히 더 높은 온도로 가열합니다.
보류: 목표 저온 살균 온도에 도달하면 맥주는 미생물이 비활성화되도록 세심하게 제어된 시간 동안 해당 온도에서 유지됩니다.
냉각: 열로 인한 품질 저하를 방지하기 위해 맥주를 포장 온도에 가까운 온도로 빠르게 냉각합니다.
이 전체 사이클은 일반적으로 1분도 채 걸리지 않아 제품의 열 스트레스를 최소화하면서 효과적인 저온 살균이 가능합니다.
저온 살균 단위: 25PU
맥주 작동 압력: 0.2~0.3Mpa
멸균 압력: 0.9-1.0Mpa
| 기술 매개변수 | |||||
| 임시 프로세스 | 1~4℃→72℃(30초 유지)→2~4℃ | ||||
| 용량 | 1,000 L/h | 전원 | 1.5㎾
380V/50Hz/3ph |
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| 증기 압력 | ≥ 2.5bar | 스팀 소비량 | 12kg/h | ||
| 얼음물 흐름 | 3,000 L/h (-2~1℃) 12kkcal | 압축 공기 | ≥ 6.0 bar | ||
| 제품의 모든 재료는 유럽에서 수입되는 PHE용 개스킷인 SS316L입니다. | |||||
| 장비 목록 | |||||
| 부품 이름 | 수량 | 제조 | |||
| 증기 감소 밸브 | 1 | 스피랙스 사르코 | |||
| 공압식 스팀 제어 밸브 | 1 | 스피랙스 사르코 | |||
| 필터 | 1 | 스피랙스 사르코 | |||
| 스톱 밸브 | 1 | 스피랙스 사르코 | |||
| 스팀 트랩 | 1 | 스피랙스 사르코 | |||
| 스팀 히터 | 1 | 난화 | |||
| 온수 펌프 | 1 | 그룬포스 | |||
| 온수 밸런스 탱크 | 1 | 난화 | |||
| 전자기 유량계 | 1 | E+H | |||
| 유량 제어 밸브 | 1 | GEA+BOL | |||
| 제품 펌프 | 1 | 그룬포스 | |||
| 부스터 펌프(주파수) | 1 | 그룬포스 | |||
| 다이어프램 압력 게이지 | 1 | Wika | |||
| 다이어프램 압력 센서 | 1 | E+H | |||
| 공압식 2위치 3방향 밸브(블로우 오프/리턴) | 1 | GEA | |||
| 밸브 조절(얼음물 유량 조절용) | 1 | Burkert | |||
| 인버터 | 1 | 댄포스 | |||
| 온도 센서 | 2 | 펜트로닉 | |||
| 전기 제어 캐비닛:
1) 온도 조절기 2) 전자기 밸브(공압 밸브 조절용) 3) 흐름 컨트롤러 4) 디지털 기록 5) 전기 |
1 | 난화
후지 Burkert 후지 Jumo 슈나이더 |
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| 판형 열교환기
(3단, 플레이트 재질 SS316L, 유럽에서 수입한 EPDM) |
1 | 난화 | |||
| 홀딩 튜브 | 1 | 난화 | |||
| 압축 공기 감압 밸브, 필터(증기 제어 밸브, 크로스 오버 밸브 장착) | 1세트 | Festo | |||
| SS 프레임 베이스, 재료 및 증기 파이프 라인, 기타 액세서리 | 1 | 난화 | |||
3. 맥주를 위한 플래시 저온 살균의 이점
유통기한 연장: 플래시 저온 살균의 주요 장점 중 하나는 저장 안정성이 크게 향상된다는 것입니다. 이 방법으로 처리된 맥주는 냉장 보관하지 않아도 몇 달 동안 미생물학적으로 안정된 상태를 유지할 수 있어 광범위한 유통에 이상적입니다.
맛과 향의 보존: 병입 후 맥주를 장시간 열에 노출시키는 터널 저온 살균과 달리 플래시 저온 살균은 열 노출을 제한하여 맥주 본연의 맛, 향, 투명도를 더 많이 유지합니다.
제품 안전성 향상: 플래시 저온 살균은 유해 미생물을 효과적으로 제거하여 오염으로 인한 제품 리콜 위험을 줄이고 소비자에게 더 안전한 제품을 보장합니다.
효율성 및 지속 가능성: 최신 플래시 저온 살균기는 에너지 효율을 위해 설계되어 재생 열교환기를 통해 열을 재활용하는 경우가 많아 기존 방식에 비해 물과 에너지 소비를 줄입니다.
적응성: 이 시스템은 생산 라인의 여러 지점에 통합할 수 있으며 병 및 캔 충전 작업 모두에 호환되므로 다양한 규모의 양조장에 다용도로 사용할 수 있습니다.
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