소다수는 일반적으로 이산화탄소가 주입된 음료를 말합니다. 티안타이는 소다수 생산 장비, 소다 CO2 혼합기 및 소드 워터 충전기를 공급할 수 있습니다. 소다수 및 탄산수 장비는 일반적으로 소다수를 만드는 데 필요합니다.
먼저 소드 워터가 무엇인지 알려주세요.
탄산수는 크게 천연 탄산수(자연적으로 기포를 함유한 수원지)와 인공 탄산수의 두 가지로 나뉩니다. 이는 다시 세분화됩니다:
일반 탄산수: 첨가물 없이 이산화탄소만 순수한 물로 가압됩니다.
향이 첨가된 탄산수: 탄산수에는 천연 향료, 미량 미네랄 또는 감미료가 첨가됩니다(예: 일반적으로 판매되는 제로 칼로리 탄산수).
설탕이 함유된 청량음료: S코카콜라, 스프라이트 등 소다수 카테고리의 확장으로 볼 수 있는 제품도 있습니다. 상쾌한 맛과 무설탕/저당 특성으로 인해 소다수는 고칼로리 음료의 대안으로 인기를 얻고 있습니다.
소다수 생산 장비: 소다수 생산 장비
소다수 제조의 핵심은 이산화탄소를 물에 효율적으로 녹이는 데 있습니다. 주요 장비는 다음과 같습니다:
- 가정용 소다수 제조기:현재 가장 인기 있는 장치입니다. 일반적으로 본체(가스 밸브와 압력 시스템이 내장된)와 리필 가능한 강철 CO, 실린더 또는 일회용 가스 카트리지가 포함되어 있습니다. 사용자는 특수 물병에 찬물을 채우고 본체에 끼운 후 버튼을 여러 번 누르면 즉시 신선한 탄산수를 만들 수 있으며, 기포의 강도를 조절할 수 있습니다.
- 소다 상업용 탄산기 장비 레스토랑과 바에서 흔히 볼 수 있습니다. 원리는 비슷하지만 더 큰 규모로 대형 CO₂ 실린더에 연결되어 음료를 혼합하기 위해 대량의 소다수를 빠르고 지속적으로 생산할 수 있습니다. 소다 CO2 블렌딩 머신도 필요합니다.
- 발효 방법(전통/자연 생산): 콤부차나 일부 맥주 제조와 같이 당분을 효모 발효하여 이산화탄소를 생성하지만, 공정이 느리고 기포의 양을 조절하기 어렵습니다.
탄산수 속 이산화탄소 함량의 일반적인 값과 단위를 자세히 설명해 보겠습니다. 핵심 개념: 탄산수(인공 탄산수)의 이산화탄소 함량은 주로 다음 두 가지 방법으로 표현됩니다:
- 볼륨 배수
- 질량 농도(리터당 그램)
1. 부피 배수(CO₂ 또는 vol의 부피)
정의: 가장 일반적으로 사용되는 표현 방법입니다. 표준 대기압(1기압 또는 101.325kPa)과 표준 온도(0°C 또는 32°F)에서 단위 부피의 음료에서 방출될 수 있는 이산화탄소 가스의 양을 나타냅니다.
단위: 일반적으로 "vol" 또는 "볼륨"으로 표현됩니다.
계산: 예를 들어
1볼륨을 의미합니다: 1리터의 소다수에 녹은 CO₂는 표준 조건에서 1리터의 CO₂ 가스를 방출할 수 있습니다.
4.0 vol는 의미합니다: 1리터의 소다수에 녹은 CO₂는 표준 조건에서 4리터의 CO₂ 가스를 방출할 수 있습니다.
일반적인 범위:
일반 탄산수/탄산음료: 보통 3.0~4.0 볼륨이 가장 일반적인 범위로, 적당한 탄산감을 제공합니다.
고탄산 탄산수/음료: 4.0~5.0볼트 또는 그 이상일 수 있습니다. 예를 들어 강한 탄산을 지향하는 일부 진저에일, 토닉워터 또는 소다수 브랜드는 이 범위에 속할 수 있습니다. 약한 탄산 음료: 일부 향이 첨가된 생수나 저탄산 제품은 3.0도 미만일 수 있습니다.
특징: 특징: 병을 개봉한 후 방출되는 가스(부피)의 양을 직관적으로 표시합니다. 소비자는 "가스 부피의 4배"라는 개념을 더 쉽게 이해할 수 있습니다.
2. 질량 농도(리터당 그램 - g/L)
정의: 소다수 1리터에 실제로 용해된 이산화탄소 가스의 질량을 나타냅니다.
단위: 리터당 그램(g/L).
볼륨 배수를 사용한 변환:
표준 조건(0°C, 1기압)에서 1몰의 CO₂ 기체는 약 22.4리터의 부피와 44그램의 질량을 가집니다.
따라서 1볼륨의 CO₂는 약 (44g/몰) / (22.4L/mol) ≈ 1.96g/L의 CO₂를 용해하는 것과 같습니다.
대략적인 환산: 1 vol ≈ 2.0 g/L(실제 값은 1.96이며, 빠른 추정을 위해 일반적으로 2.0으로 근사화함).
일반적인 범위(볼륨 배수 변환 기준):
일반 탄산수/탄산음료: 6.0 - 8.0 g/L(3.0 - 4.0 vol에 해당).
고탄산 탄산수/음료: 8.0 - 10.0 g/L(4.0 - 5.0 vol에 해당) 이상.
특징: 과학 및 공학 계산에 일반적으로 사용되는 단위인 액체에 용해된 CO₂의 총량을 보다 직접적으로 나타냅니다.
요약
가장 일반적인 단위입니다: 부피 배수(vol). 물 한 병이 자체 부피에 비해 몇 배의 이산화탄소 가스를 방출할 수 있는지 알려줍니다.
과학/산업 단위: 리터당 그램(g/L). 물 1리터에 실제로 몇 그램의 이산화탄소가 녹아 있는지를 알려줍니다.
일반적인 콘텐츠입니다:
일반 소다수/음료수: 3.0 - 4.0 vol 또는 6.0 - 8.0 g/L.
고탄산 탄산수/음료: 4.0 - 5.0+ vol 또는 8.0 - 10.0+ g/L.
변환 관계: 1 vol ≈ 1.96g/L ≈ 2.0g/L(대략적인 값).
중요 참고 사항
실제 CO₂ 함량은 브랜드, 제품 유형(일반 탄산수, 향이 첨가된 탄산수, 기타 탄산음료), 생산 공정 및 원하는 맛에 따라 크게 달라집니다.
용해된 CO₂의 양은 온도와 압력의 영향을 많이 받습니다. 온도가 낮고 압력이 높을수록 더 많은 CO₂가 용해될 수 있습니다. 차가운 소다수는 개봉 시 기포가 적고(가스가 더 잘 용해됨), 따뜻한 소다수는 개봉 시 거품이 심하게 일어나는(가스가 잘 용해되지 않음) 이유가 바로 여기에 있습니다.
다음에 탄산음료 병에 표시된 정보를 볼 때 CO₂ 함량이 표시되어 있는지 주의하세요(일반 제품에는 정확한 수치가 표시되어 있지 않은 경우가 많지만). 표시되어 있다면 이제 그 숫자와 단위가 무엇을 나타내는지 알 수 있습니다! 티안타이는 소다수 생산 장비, 소다 CO2 혼합기 및 소드 워터 충전기를 공급할 수 있습니다.
탄산수 장비나 맥주 양조장 장비에 관심이 있으시면 언제든지 문의해 주세요:
아이비 량(영업 이사)
이메일: [email protected]
