장비 및 운영 측면에서 양조장에서는 기존 인프라의 대부분을 개조하거나 공유할 수 있어 비용과 복잡성을 줄일 수 있기 때문에 증류소를 추가하는 사례가 늘고 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다:
1. 발효 지식 공유
양조장에는 이미 발효 탱크, 펌프, 온도 제어 시스템이 갖춰져 있습니다.
증류는 유사한 공정(증류 전 당류의 효모 발효)을 사용하므로 기존의 지식과 모니터링 시스템을 적용할 수 있는 경우가 많습니다.
2.양조 재료 재사용
맥주에 사용되는 곡물, 맥아 및 기타 발효물은 증류주에도 사용할 수 있습니다.
일부 양조장에서는 폐기된 곡물이나 맥주를 증류의 기초로 사용하여 폐기물을 줄이고 재료의 활용도를 극대화합니다.
3. 유연한 탱크 시스템
많은 현대식 양조장에서는 모듈식 스테인리스 스틸 탱크를 사용합니다.
이 탱크는 때때로 맥주 양조 또는 증류 전 증류주 발효라는 두 가지 용도로 사용할 수 있습니다.
4. 공간 효율성
양조장에는 증류에 필수적인 냉각, 난방, 수도 시스템이 이미 갖춰져 있습니다.
스틸 및 응축 시스템을 추가하면 처음부터 시작할 때보다 추가 인프라가 덜 필요합니다.
5. 배관, 펌프 및 제어 시스템
양조장의 드래프트 라인, 펌프, 자동 제어장치는 매시, 세척 또는 완제품 증류주 이동을 위해 용도를 변경할 수 있습니다.
6. 통합 탭룸 장비
일부 양조장에서는 맥주 탭과 주류 바가 통합되어 있어 호환 가능한 냉장, 보관 및 서빙 장비가 필요합니다.
한 시설에서 두 가지 작업을 모두 수행하면 유틸리티, 공간 및 서비스 장비의 효율성을 극대화할 수 있습니다.
간단히 말해, 장비 측면에서 양조장은 기존 탱크, 펌프, 제어 시스템 및 지식을 활용할 수 있기 때문에 증류기를 추가하여 비용 효과적이고 운영 효율이 높은 확장을 할 수 있습니다.
읽어주셔서 감사합니다. 현재 양조장에 증류소를 추가하고 싶으시면 언제든지 저에게 연락하여 제안해 주시기 바랍니다.
헬렌 리
영업 관리자
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