На современных пивоваренных заводах поддержание высокого уровня санитарных условий имеет решающее значение для производства высококачественного пива. Одним из наиболее эффективных способов обеспечения гигиенических условий при варке пива является использование Тележка для очистки по технологии CIP (Clean-in-Place) чтобы почистить резервуар для брожения пива. Система очистки CIP позволяет пивоварам тщательно очищать и дезинфицировать резервуары, трубопроводы и другое пивоваренное оборудование без его разборки, что позволяет сэкономить как время, так и трудозатраты.n
Что такое тележка для очистки CIP?
nA Тележка для очистки по методу CIP — это переносная очистительная установка, предназначенная для циркуляции моющих растворов в пивоваренном оборудовании. Обычно она состоит из резервуаров из нержавеющей стали, насосов, нагревателей, трубопроводов и регулирующих клапанов. Установку можно легко подключить к различным емкостям, что делает её экономичным и универсальным решением для крафтовых пивоварен и коммерческих пивоваренных предприятий.nn
nn
nnНекоторые клиенты спрашивают нас, как использовать это устройство для очистки бродильного чана для пива?nnДавайте разберемся в этом процессе:nnШаг 1: Приготовление чистящих растворов (за час до уборки) nnОтдельно налейте по 100 л чистой городской воды в резервуар для щелочи и резервуар для стерилизации.nnЗатем добавьте 5 кг пищевой каустической соды (гидроксида натрия) в резервуар для щелочи, чтобы довести концентрацию щелочного раствора до 5 %. Запустите нагрев, одновременно нажав кнопку «Нагрев» на панели управления. Затем добавьте примерно 100 мл 35-процентного раствора H₂O₂ (перекиси водорода) в стерилизационный бак, чтобы довести концентрацию раствора до 300–400 ppm.Шаг 2: Промывка чистой водой в течение 15 минут. nnПосле завершения подготовительных работ соедините впускной патрубок системы CIP варочного чан с краном городского водопровода с помощью шланга. Сначала промойте варочные чаны чистой городской водой 3 раза, каждый раз в течение 3–5 минут. Затем слейте воду из чана и оставьте сливные отверстия открытыми.nnШаг 3: Промывка каустической жидкостью в течение 20 минут. nnПодсоедините впускной патрубок системы CIP варочных чанов к насосу CIP с помощью гибких пивоваренных шлангов. Клапаны стерилизационной емкости должны оставаться закрытыми. Одновременно откройте ручные шаровые краны емкости с каустической содой и насоса. Затем запустите насос, нажав на кнопку, и обеспечьте циркуляцию приготовленного горячего щелочного раствора в бродильном чане в течение 15–20 минут.nnЕсли в ходе этого процесса концентрация щелочного раствора снизится, необходимо добавить ещё немного твердой щелочи. (Не забывайте беречь зрение и nnзащитите своё тело, надев защитное средство! Не допускайте контакта с едкой жидкостью nn(непосредственно.) После этого каустическую жидкость необходимо вернуть обратно в резервуар для каустика.nnОстановите работу насоса и закройте клапаны резервуара для каустика и насоса.nnШаг 4: Промывка чистой водой в течение 15 минут. nnПовторите шаг 2, чтобы промыть бродильный чан ещё 3 раза, причём каждая промывка должна длиться от 3nnдо 5 минут, чтобы гарантировать полное удаление всей щелочной жидкости.nnШаг 5: Промывка стерилизующей жидкостью в течение 20 минут. nnДержите клапаны резервуара с щелочью закрытыми. Одновременно откройте ручные шаровыеnnклапаны стерилизационного резервуара и насоса. Затем запустите насос и пропустите подготовленный раствор H₂O₂ для промывки бродильного резервуара в течение 15–20 минут.nnОстановите насос и закройте клапаны стерилизационного резервуара.nnПосле очистки закройте все клапаны бродильных резервуаров, чтобы избежать загрязнения.n
Преимущества использования тележки для очистки по системе CIP
Использование переносная тележка для очистки по методу CIP имеет ряд преимуществ:n
- n
- Улучшение санитарных условий на пивоваренном заводе
- Снижение потребности в рабочей силе
- Снижение потребления воды и химикатов
- Стабильная эффективность очистки
- Увеличение срока службы оборудования
- Сокращение времени между партиями ферментации
n
n
n
n
n
n
n
Заключение
nПри правильном использовании Тележка для очистки по методу CIP является незаменимым инструментом для поддержания санитарных условий на пивоваренном заводе. Соблюдая четкий порядок очистки — включая предварительное промывание, очистку щелочью, промывку, промывку кислотой и дезинфекцию — пивовары могут поддерживать свои бродильные чаны для пива, бродильные чаны для пивоваренных заводов, и другие оборудование для пивоварения в оптимальном состоянии. Регулярная очистка по системе CIP не только повышает качество и стабильность пива, но и помогает пивоваренным заводам соблюдать стандарты безопасности и качества пищевых продуктов.nnЕсли вас интересует любое оборудование для пивоваренных заводов или ликероводочных заводов, пожалуйста, обращайтесь к нам:nnАйви Лян (директор по продажам)nnЭлектронная почта: [email protected]nn
