TIANTAI Beer Equipment Co. suministra equipos para la fabricación de cerveza, incluyendo molinillo, sala de cocción, fermentadores, tanques de cerveza, embotelladora de cerveza, enlatadora de cerveza, equipos para vino y Kombucha, equipos de destilación. En la elaboración de cerveza casera y artesanal, HERMS significa Sistema de Recirculación de Calor en la sala de cocción. Es un método utilizado para controlar con precisión la temperatura del macerado durante el proceso de elaboración de cerveza en el equipo de elaboración de cerveza.
¿Cómo funciona HERMS?
En lugar de calentar directamente el mosto (grano + agua), HERMS utiliza un intercambio de calor indirecto:
1.El mosto (líquido del macerado) se recircula continuamente desde la cuba de macerado.
2.Pasa por un serpentín de acero inoxidable (intercambiador de calor).
3.Ese serpentín se encuentra dentro de un tanque de agua caliente separado (normalmente el Tanque de Licor Caliente, HLT).
4.El calor se transfiere suavemente del agua caliente al mosto.
5.El mosto calentado fluye de nuevo a la cuba de maceración.
Este bucle continúa, manteniendo una temperatura de maceración muy estable.
Principales ventajas
Precise control de temperatura → ideal para maceración por etapas
Gentle calentamiento → reduce el riesgo de chamuscar el grano.
Clearer mosto → la recirculación constante actúa como la filtración.
Automation-friendly → de uso común en sistemas avanzados
En comparación con otros sistemas
HERMS → calentamiento indirecto mediante intercambiador de calor (más suave, algo más lento).
RIMS (Recirculating Infusion Mash System) → calentamiento eléctrico directo (más rápido, pero riesgo de quemado si no se controla bien).
Analogía simple
Piense en HERMS como en un baño maría (doble caldera) en la cocina: calienta algo indirectamente para evitar que se queme, al tiempo que mantiene un control estricto de la temperatura.
Explicación del flujo
1.Extracción del mosto del túnel de maceración
2.La bomba lo envía a través del serpentín dentro del HLT
3.Se calienta suavemente con el agua caliente circundante
4.El mosto caliente vuelve a la cuba de maceración
5.El ciclo se repite continuamente
Idea clave
The el mosto nunca toca directamente un elemento calefactor
Temperature se controla indirectamente a través del agua caliente en el HLT
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