Production annuelle 200 000 litres Solution de cave clé en main

Production annuelle 200 000 litres Cave clé en main Équipement complet de production de vin et service d'ingénierie
La construction d'une cave moderne exige non seulement un équipement de haute qualité, mais aussi une conception professionnelle des processus, une disposition efficace et des systèmes d'automatisation fiables. La solution clé en main de TIANTAI fournit un ensemble complet d'équipements et une assistance technique pour la production de vin rouge, de vin blanc, de vin rosé et de vin mousseux.
De la réception du raisin à la fermentation, au vieillissement, à la filtration et à l'emballage final, nous offrons une solution intégrée pour garantir la qualité du produit, l'efficacité de la production et la stabilité opérationnelle à long terme.

1. Déroulement du processus de vinification

Le processus de production typique d'une cave comprend les étapes suivantes :

Étape 1 - Réception et tri des raisins
Les raisins frais sont livrés à la cave et soigneusement triés pour garantir que seules des matières premières de haute qualité entrent dans le processus de production.
Équipement principal :
Trémie de réception du raisin
Tableau de tri
Broyeur d'égrappoir
Pompe à vis / pompe à moût

Étape 2 - Broyage et pressage
Les raisins sont écrasés pour libérer le jus. Pour la production de vin blanc, le pressurage est généralement effectué immédiatement pour séparer le jus des peaux.
Équipement principal :
Broyeur d'égrappoir
Presse pneumatique à membrane
Pompe de transfert
Réservoir de collecte de jus

Étape 3 - Système de fermentation
La fermentation est le processus clé qui transforme les sucres en alcool. Le contrôle de la température est essentiel pour préserver l'arôme et la saveur.

Équipement principal :
Cuves de fermentation en acier inoxydable
Chemises de refroidissement avec contrôle de la température
Cuves à vin à capacité variable
Réservoirs à couvercle flottant
Système de contrôle automatique de la température

En option :
Cuves de fermentation en chêne
Cuves de fermentation à toit ouvert

Étape 4 - Stockage et vieillissement
Le vin est stocké pour la maturation dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts de chêne afin de développer la complexité et la stabilité des arômes.
Équipement principal :
Cuves de stockage de vin
Fûts de chêne
Crémaillères pour tonneaux
Système de micro-oxygénation

Étape 5 - Clarification et filtration
La clarification et la filtration améliorent la limpidité du vin et sa stabilité microbiologique avant la mise en bouteille.
Équipement principal :
Filtre à plaques
Système de filtration à membrane
Filtre à diatomées
Filtre à cartouche

Étape 6 - Mise en bouteille et conditionnement
L'étape finale garantit un emballage hygiénique et efficace.
Équipement principal :
Machine à rincer les bouteilles
Machine de remplissage
Machine à boucher
Machine à sceller les gélules
Machine à étiqueter
Système de transport

2. Liste des équipements de base

2.1 Équipement de traitement du raisin

Broyeur d'égrappoir
Tableau de tri
Pompe obligatoire
Convoyeur à vis

2.2 Matériel de fermentation
Fermenteurs en acier inoxydable (5HL - 500HL)
Système d'enveloppe de refroidissement
Système de contrôle PLC
Système de nettoyage CIP

2.3 Matériel de stockage
Cuves de stockage de vin
Réservoirs à capacité variable
Système de tonneaux en chêne
Réservoirs isolés

2.4 Équipement de filtration
Filtre à plaques
Filtre à membrane
Boîtier de filtre à cartouche
Pompe à filtre

2.5 Équipement de la ligne d'embouteillage
Lave-bouteilles
Machine de remplissage
Machine à boucher
Machine à étiqueter
Système de convoyage

3. Options de capacité

Nous pouvons concevoir des projets de caves de différentes capacités :

Tous les équipements peuvent être personnalisés en fonction des besoins :
Capacité de production
Type de vin
Espace atelier
Niveau du budget
Niveau d'automatisation

4. Avantages de la solution TIANTAI Winery

• Conception professionnelle du processus：La disposition optimisée assure un flux de production régulier et réduit les coûts de main-d'œuvre.
• Matériaux de qualité alimentaire：Tous les réservoirs sont fabriqués en acier inoxydable SUS304 ou SUS316.
• Contrôle précis de la température： Une température de fermentation stable garantit une qualité de vin constante.
• Ingénierie sur mesure： Chaque cave est conçue en fonction des besoins du client.

TIANTAI fournit un service clé en main

• Conception du processus
• Fabrication d'équipements
• Schéma d'implantation
• Guide d'installation
• Soutien à la mise en service
• Formation du personnel

5. Systèmes optionnels

Pour améliorer encore l'efficacité et la qualité des produits, les systèmes suivants peuvent être intégrés :
Système de nettoyage automatique CIP
Système de stabilisation du froid
Système de stabilisation tartrique
Système de protection contre l'azote
Système de mélange en ligne
Système de contrôle automatique (PLC)
Matériel de laboratoire

6. Aide à la conception de la mise en page

L'équipe d'ingénieurs de TIANTAI fournit des plans d'implantation professionnels en fonction des dimensions de votre atelier.
La mise en page comprend :
Positionnement de l'équipement
Acheminement des pipelines
Raccordements aux services publics
Accès des opérateurs
Considérations relatives à l'expansion future

7. Applications

Les solutions vinicoles TIANTAI conviennent pour :
Bodegas commerciales
Vignobles-boutiques
Domaines viticoles
Instituts de recherche sur le vin
Producteurs de vin sous contrat

8. Lancez votre projet de cave dès aujourd'hui

Que vous envisagiez de construire une nouvelle cave ou d'agrandir une installation existante, l'équipe de TIANTAI peut vous fournir une assistance technique professionnelle et un équipement fiable.
TIANTAI peut vous aider à construire une cave moderne avec une grande efficacité, une qualité stable et une longue durée de vie.

Contactez-nous pour obtenir :
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Schéma d'implantation d'une cave
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Consultation technique