Il n’existe pas de “ meilleure ” source de chaleur. Nous fabriquons du matériel de brassage compatible avec tous les types de sources de chaleur, en fonction des besoins de nos clients. Chacune présente ses propres avantages et inconvénients, comme indiqué ci-dessous. En général, les systèmes au gaz sont souvent la solution la plus adaptée aux brasseurs amateurs et aux petites exploitations commerciales. L'électricité est généralement la solution la plus adaptée aux petits systèmes commerciaux (de 2 à 10 bbls), tandis que la chaleur à la vapeur convient le mieux aux systèmes de plus grande envergure. Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur les avantages et les inconvénients de chacune de ces solutions.
1) Chauffage électrique
—Avantages :
Rendement maximal : 1 001 TP3T de chaleur produite sont transférés à l'eau ou au moût
Une maîtrise parfaite du processus de brassage. Les systèmes de contrôle des équipements de brassage Tiantai garantissent une précision extrême dans la régulation de la température.
Coût prévisible
Aucun risque lié au monoxyde de carbone, aux flammes nues ou aux gaz explosifs
Rentable pour des volumes compris entre 2 et 15 barils
Peut être largement automatisé si on le souhaite
—Inconvénients :
Le coût de l'électricité est généralement plus élevé que celui du gaz, mais cet inconvénient est souvent compensé par un rendement nettement supérieur.
Le coût initial est généralement plus élevé que celui des chaudières à gaz, mais inférieur à celui des chaudières à vapeur et des conduites de vapeur.
Votre bâtiment doit disposer d'une intensité électrique suffisante pour chauffer les bouilloires et faire fonctionner tous les autres équipements (celle-ci varie en fonction de la taille du système).
2) Chauffage direct au gaz
—Avantages :
Peut représenter un coût initial très faible (selon le type d'installation)
De nombreux brasseurs ont l'habitude d'utiliser des cuves chauffées au gaz
Certains brasseurs préfèrent la caramélisation qui peut se produire avec les systèmes à gaz
—Inconvénients :
C'est sans doute le coût le plus élevé à long terme : le rendement du gaz ne se situe généralement qu'entre 25% et 50%.
Vous devrez probablement prévoir un apport d'air d'appoint et un système d'évacuation des gaz pour votre installation à gaz à combustion directe. (Il se peut que votre ville exige qu'un ingénieur en génie mécanique agréé établisse un plan pour votre bâtiment et votre installation.)
Certains bâtiments devront être équipés de systèmes d'extinction d'incendie
Dans certains États (par exemple, en Californie et au Texas), les réglementations et les exigences en matière d'émissions applicables aux brûleurs à gaz entraînent des coûts supplémentaires importants et une baisse du rendement.
3) Chaleur de la vapeur
—Avantages
Associé à une chaudière à gaz, ce système offre un bon rendement (mais pas le meilleur) et un faible coût énergétique.
—Inconvénients
Coût le plus élevé des cuves de brassage et de la source de chaleur (système de chaudière)
En général, ce n'est pas très rentable à petite échelle.
Dans certains pays, les réglementations et les exigences en matière d'émissions applicables aux chaudières à gaz entraînent des coûts supplémentaires importants et une baisse du rendement.
Pour en savoir plus sur la manière dont Tiantai, société spécialisée dans l'équipement de la bière, produit non seulement des équipements de brasserie de la meilleure qualité pour des bières riches en goût, mais les aide également à optimiser la configuration, à maximiser le temps de fonctionnement du processus et à réduire les pertes de bière lors du brassage, N'HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER !
Hubert
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