No existe una fuente de calor “óptima”. Fabricamos equipos para la elaboración de cerveza que funcionan con todo tipo de fuentes de calor, según las necesidades de nuestros clientes. Cada una tiene sus propias ventajas e inconvenientes, tal y como se describe a continuación. En general, los sistemas de gas suelen ser la opción más adecuada para los cerveceros caseros y las pequeñas explotaciones comerciales. La electricidad suele ser la opción más adecuada para los sistemas comerciales pequeños (de 2 a 10 bbls), mientras que la calefacción por vapor suele serlo para los sistemas de mayor tamaño. A continuación puedes obtener más información sobre las ventajas y desventajas.
1) Calefacción eléctrica
—Ventajas:
Máxima eficiencia: el 100% del calor generado se transfiere al agua o al mosto
Excelente control del proceso de elaboración de la cerveza. Los sistemas de control de los equipos cerveceros de Tiantai ofrecen una precisión milimétrica en el control de la temperatura.
Coste previsible
No hay que preocuparse por el monóxido de carbono, las llamas abiertas ni los gases explosivos
Rentable para cantidades de entre 2 y 15 bbls
Se puede automatizar en gran medida si se desea
—Inconvenientes:
El coste de la electricidad suele ser más elevado que el del gas, pero a menudo se compensa con una eficiencia mucho mayor.
El coste inicial suele ser más elevado que el de las calderas de gas, pero inferior al de las calderas de vapor y las tuberías de vapor.
Tu edificio debe disponer de suficiente amperaje para calentar las calderas y hacer funcionar el resto del equipo (varía en función del tamaño del sistema).
2) Gas de combustión directa
—Ventajas:
Puede suponer el menor coste inicial (dependiendo de la instalación)
Muchos cerveceros están acostumbrados a las calderas de gas
Algunos cerveceros prefieren la caramelización que puede producirse con los sistemas de combustión a gas
—Inconvenientes:
Probablemente el mayor coste a largo plazo: el gas suele tener una eficiencia de tan solo entre 25% y 50%.
Es probable que tengas que instalar un sistema de aire de reposición y un sistema de extracción para tu sistema de gas de combustión directa. (Es posible que tu ayuntamiento exija que un ingeniero mecánico profesional elabore un plano de tu edificio y de la instalación).
Algunos edificios necesitarán sistemas de extinción de incendios
En algunos estados (por ejemplo, California y Texas), la normativa y los requisitos sobre emisiones aplicables a los quemadores de gas conllevan unos costes adicionales significativos y una menor eficiencia.
3) Calefacción por vapor
—Ventajas
Si se combina con una caldera de gas, se obtiene un buen rendimiento (aunque no el mejor) y un bajo coste energético.
—Inconvenientes
El mayor coste corresponde a las calderas de elaboración y a la fuente de calor (sistema de calderas)
En general, no resulta muy rentable a pequeña escala.
En algunos países, la normativa sobre emisiones y los requisitos aplicables a las calderas de gas suponen unos costes adicionales considerables y una menor eficiencia.
Obtenga más información sobre cómo la empresa de equipos de cerveza Tiantai no sólo produce equipos de cervecería de la mejor calidad para cervezas ricas en sabor, sino que también les ayuda a optimizar la configuración, maximizar el tiempo de actividad del proceso y reducir la pérdida de cerveza cuando elaboran cerveza, ¡NO DUDE EN CONTACTAR CON NOSOTROS!
Hubert
Correo electrónico: [email protected]
