Брожение пива
После подготовки ингредиентов для варки (что займет всего час-два) сусло помещается в бродильную емкость, где в течение следующих пары дней будет происходить очень активное брожение, за которым последуют ещё примерно десять дней более медленного брожения. Общая продолжительность брожения составляет около двух недель, поэтому учтите это при расчёте общего времени ожидания. После того как пиво завершит первичное брожение, вам нужно будет разлить напиток по бутылкам, предварительно добавив сахар для вторичного брожения (или, если хотите сэкономить немного времени и избавиться от лишних хлопот, таблетки для карбонизации). Как только бутылки будут закупорены, их нужно хранить в тёмном месте при комнатной температуре не менее двух недель, а возможно, и до месяца для дозревания в бутылках. В течение этого времени происходит небольшая вторичная ферментация, поскольку оставшиеся в пиве дрожжи преобразуют сахар из добавленного сахара в углекислый газ; если вы не подождете достаточно долго на этом этапе, пиво может получиться без газа.
Эли, против лагеров
Различные сорта пива могут бродить в течение немного большего или меньшего времени, и для них лучше подходит более длительный или более короткий период дозревания в бутылках. Например, эли, как правило, готовы к употреблению не позднее чем через две недели после розлива из пивоваренного набора в бутылки. Лагеры лучше всего выдерживать в бутылках от четырёх до шести недель. Если вы просто не можете ждать, можно попробовать их уже через две недели, но многим сортам пива пойдёт на пользу более длительная выдержка. Конечно, домашнее пивоварение действительно сопряжено со значительным ожиданием, но как только вы сделаете первый глоток, вы согласитесь, что оно того стоило. Попробовав плоды своего труда, вы, без сомнения, захотите сразу же приступить к следующей партии, чтобы больше никогда не оставаться без свежего домашнего пива.
Чтобы узнать больше о том, как компания Tiantai, производящая пивоваренное оборудование, не только выпускает оборудование лучшего качества для производства пива с богатым вкусом, но и помогает оптимизировать конфигурацию, увеличить время работы процесса и сократить потери пива при варке, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами!
Юбер
Электронная почта: [email protected]
