При домашнем пивоварении вы провели всё это время у пивоваренного оборудования, с нетерпением ожидая, когда же сможете попробовать своё пиво, и теперь вам просто хочется как можно быстрее охладить его и выпить прямо сейчас! Но, возможно, лучше всё-таки дать ему немного постоять в холодильнике, прежде чем пить.
Мы рекомендуем вам оставить пиво в холодильнике на 48–72 часа, поскольку это способствует насыщению углекислым газом.
Если вам когда-нибудь доводилось наливать теплое пиво, вы, наверное, замечали, что, хотя оно и наливается с пенкой, в нем немного не хватает углекислого газа или он довольно быстро улетучивается.
Когда пиво холодное, углекислый газ лучше впитывается в него. Поэтому, если вы дадите ему отстояться в течение этих 72 часов, у вас получится пиво с гораздо лучшей газировкой.
Пиво с хорошей карбонизацией также помогает раскрыть все те хмелевые вкусы и ароматы, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными. Таким образом, оно может обеспечить хороший баланс во вкусе пива и, например, улучшить вкус сортов IPA.
Если вам трудно ждать так долго, то я бы посоветовал положить в холодильник две бутылки. Одну — чтобы выпить, если вы просто не можете дождаться, а другую — оставить там как минимум на 48 часов, чтобы углекислый газ полностью впитался в пиво.
Вы обязательно заметите разницу во вкусе между этими двумя блюдами. То, которое простояло в холодильнике чуть дольше, будет намного вкуснее.
Поэтому для достижения наилучших результатов обязательно держите бутылки в холодильнике не менее 48 часов перед употреблением. Где купить товары для пивоварения? Компания «Tiantai» занимается оптовой продажей товаров для пивоварения, оборудования для производства пива и вина, оборудования для производства сидра, оборудования для производства комбучи и оборудования для производства «хард-зельцера».
