Tiantaiはハードセルツァーを作るための醸造システム全体を供給することができます。今日はハードセルツァーとは何かについてお話します。ハードセルツァーはアルコール飲料の一種で、一般的には炭酸水、アルコール、香料で構成されています。低カロリーで、ビールやカクテルに代わるリフレッシュ飲料として販売されることが多い。ハードセルツァーのアルコールは通常、サトウキビ糖、麦芽、米などの発酵した糖類に由来し、炭酸水と香料（フルーツエキスや天然フレーバーなど）と組み合わされます。ハードセルツァーを作るのに必要な器具は？
ハード・セルツァーの基本成分：
アルコールベース:
多くの場合、糖類（サトウキビ糖、麦芽、米など）の発酵によって作られる。.
アルコールベースとしてニュートラルスピリッツ（ウォッカなど）を使うこともある。.
炭酸水:
飲み物に「発泡」を加える。炭酸ガスで炭酸化された水。.
香料:
天然果汁、エキス、濃縮果汁のいずれでもよい。人工香料を使用するメーカーもある。.
甘味料（お好みで）:
ハードセルツァーの中には、少し甘味を加えるものもある。これは砂糖、ステビア、その他の低カロリー甘味料の可能性があるが、多くのハードセルツァーはドライな味を目指している。.
ハード・セルツァーを作るのに必要な器具：
家庭や小規模でハードセルツァーを作るには、基本的な醸造器具と炭酸のための特別な器具が必要だ。一般的に必要なもののリストは以下の通りだ：
発酵容器:
発酵が行われる食品用の大きな容器（通常はガラスかプラスチック）。少量であれば5～6ガロンのバケツやカーボーイが一般的。.
エアロック＆ストッパー:
発酵中のガスを逃がし、汚染物質を入れないようにする。.
酵母:
糖分をアルコールに発酵させるには、特定の種類の酵母が必要です。ワイン酵母やシャンパン酵母は、ハードセルツァーの醸造によく使われる。.
糖類:
レシピにもよるが、発酵のための糖源として、きび砂糖、米、麦芽を使うことができる。.
浄水器:
オフフレーバーや不純物の影響を受けないように、ろ過した水を使うのがよい。.
ゆで鍋（お好みで）:
麦芽やその他の穀物を使う場合は、糖分を抽出するために煮沸する必要があるかもしれない。そうでなければ、純粋なサトウキビ糖や他の単純な糖類を使用する場合は、このステップは必要ありません。.
サイフォン装置:
サイフォンや澱引き用の杖は、酵母の沈殿物を邪魔することなく発酵液を移すのに役立つ。.
炭酸設備:
ハード・セルツァーには炭酸が必要だが、これは自然（ボトル・コンディショニング）に行うことも、強制炭酸で行うこともできる。.
強制的に炭酸を入れる場合は、CO2タンクとレギュレーター、炭酸を入れるためのケグやボトルが必要になる。.
香料添加物:
新鮮なフルーツ、濃縮果汁、人工香料。好みに応じて、いろいろな味を試してみるとよい。.
比重計:
発酵前と発酵後の糖度を測定し、アルコール度数が希望する値になるようにすること。.
保管用ボトル／缶:
出来上がったハード・セルツァーを保存するためのガラス瓶またはアルミ缶。缶詰を作るには缶詰製造機が必要な場合があります。.
洗浄装置:
特に発酵はデリケートなプロセスなので、汚染を避けるために、すべての器具を徹底的に洗浄するための除菌剤。.
基本的なプロセス
ベースの準備:
砂糖源（きび砂糖、米、麦芽）を水に溶かし、必要に応じて加熱する（糖分を抽出するため）。.
砂糖を発酵させる:
酵母を加え、通常1～2週間発酵させる。酵母が糖分を消費し、アルコールを生成する。.
フィルター/クラリファイ:
発酵後の液体は濁っていたり、固形物を含んでいることがあります。ろ過するか、きれいな容器に移し替えてください。.
炭酸塩:
自然に（少量の砂糖を入れて瓶詰めする）、あるいはCO2タンクを使って強制的に炭酸化する。.
フレーバー:
レシピに応じて、フルーツジュースやエキスなどの調味料を最後に加える。.
ボトルとシール:
炭酸がちょうどよくなったら、ハード・セルツァーを瓶か缶に詰め、数日間寝かせて味をなじませる。.
自宅でハードセルツァーを作るのはとても楽しいものだが、発酵についてよく理解し、汚染を避けるために適切な消毒も必要だ。炭酸の入れ方も、適切な器具がないと難しいかもしれない。このような飲み物を作ってみたことはありますか？
