Чтобы вы быстро освоились и добились успеха в качестве владельца пивоварни, давайте рассмотрим 5 факторов, необходимых для успеха любой пивоварни.
- Правильный выбор напольного покрытия
Пол в пивоварне должен быть изготовлен из действительно прочного материала, чтобы выдерживать ежедневные нагрузки, связанные с работой пивоварни. Покрытие пола должно быть изготовлено из непористого материала, не имеющего трещин и щелей. Кроме того, оно должно обладать антибактериальными свойствами, быть устойчивым к воздействию химических веществ, оказывать относительно небольшое воздействие на окружающую среду и хорошо функционировать как в влажных, так и в сухих условиях.
К числу лучших вариантов напольных покрытий для пивоваренных заводов относятся уретановые, металлизированные эпоксидные, эпоксидные и метилметакрилатные покрытия. Каждый из этих типов напольных покрытий обладает всеми качествами, необходимыми для успешной работы вашего пивоваренного завода.
- Система санитарной канализации
Правильный выбор напольного покрытия — это лишь первый шаг; вам также понадобится надлежащая система санитарного водоотвода. Существует несколько различных типов сливных устройств для полов в пивоварнях, которые можно использовать, например, точечные сливные устройства, решетчатые траншейные сливные устройства или щелевые сливные устройства. Лучшим выбором в данном случае будет щелевая дренажная система. Щелевые сливные отверстия превосходят другие типы сливных систем практически по всем параметрам, а также позволят вам значительно сэкономить на расходах на уборку.
Разливы и свободно текущая жидкость — обычное явление на пивоваренном заводе, поэтому наличие безопасного водоотвода имеет первостепенное значение для здоровья и безопасности ваших сотрудников. Щелевые водостоки представляют собой длинные тонкие прорези в полу, в которые вода легко стекает. Они не имеют тяжелых, трудно очищаемых решеток и не требуют устройства опасных уклонов для своей работы. Щелевые водостоки также выдерживают интенсивный пешеходный трафик, и по ним без проблем могут проезжать машины и оборудование. Они не создают риска спотыкания и, благодаря своей гладкой конструкции из нержавеющей стали, остаются гораздо чище, чем другие водостоки.
- Опытные пивовары
Когда дело доходит до непосредственного варки вашего продукта, не стоит экономить на пивоварах. Хорошая команда пивоваров может как поднять, так и погубить пивоварню, а также стать решающим фактором, определяющим, получит ли она массу негативных отзывов в интернете или же высокие оценки и приток новых клиентов. Ищите пивоваров с максимально большим опытом. Важно, чтобы у них был солидный послужной список и они не экспериментировали на рабочем месте, обучаясь по ходу дела.
- Компетентные сотрудники
Помимо опытных пивоваров, вам также нужны постоянные сотрудники, которые искренне увлечены вашим продуктом. Любители крафтового пива — очень взыскательная публика: они часто интересуются ингредиентами вашего продукта, технологией его приготовления и другими конкретными деталями. Если у вас нет сотрудников, способных с энтузиазмом рассказать им обо всех тонкостях, они могут просто перейти в другую пивоварню.
- Будьте готовы к бюрократическим сложностям
Для организации пивоварения требуется ряд разрешений, оформление документов и выполнение других требований, которые необходимо выполнить, прежде чем приступить к производству пива. Иногда оформление всех этих документов может занять много времени, и пока вы ждете, могут возникнуть непредвиденные расходы. Ознакомьтесь с местными нормами по утилизации сточных вод пивоваренных предприятий в вашем регионе, чтобы убедиться, что всё соответствует нормам, прежде чем приступать к работе.
