Para que te pongas al día y garantices tu éxito como propietario de una cervecería, veamos los cinco aspectos imprescindibles para que cualquier cervecería tenga éxito.
- Suelos adecuados
El suelo de una fábrica de cerveza debe estar fabricado con un material realmente resistente para soportar las exigencias diarias de la actividad en la fábrica. El suelo debe estar fabricado con un material no poroso y que no presente grietas ni huecos. Además, debe tener propiedades antibacterianas, ser resistente a los productos químicos, tener un impacto medioambiental relativamente bajo y funcionar bien tanto en condiciones húmedas como secas.
Entre las mejores opciones para los suelos de las fábricas de cerveza se encuentran el uretano, el epoxi metálico, el epoxi o el metacrilato de metilo. Cada uno de estos tipos de suelo cuenta con todas las cualidades necesarias para rendir al máximo en tu fábrica de cerveza.
- Sistema de desagüe sanitario
Contar con el suelo adecuado es solo el primer paso; también necesitarás un sistema de desagüe sanitario adecuado. Existen varios tipos de desagües de suelo para cervecerías que puedes utilizar, como los desagües puntuales, los desagües de zanja con rejilla o los desagües de ranura. La mejor opción en este caso es optar por un sistema de desagüe de ranuras. Los desagües de ranuras son superiores a otros tipos de desagües en casi todos los aspectos y, además, te permitirán ahorrar mucho dinero en gastos de limpieza.
Los derrames y el líquido que fluye libremente son situaciones habituales en una fábrica de cerveza, por lo que disponer de un desagüe seguro es fundamental para la salud y la seguridad de tus empleados. Los desagües lineales son simplemente líneas largas y estrechas en el suelo por las que el agua puede discurrir fácilmente. No tienen rejillas pesadas y difíciles de limpiar, y no requieren pendientes peligrosas para funcionar. Los desagües de ranura también soportan un intenso tránsito peatonal y pueden ser transitados por máquinas y equipos sin ningún problema. No suponen ningún riesgo de tropiezo y se mantienen mucho más limpios que otros desagües, gracias a su diseño liso de acero inoxidable.
- Cerveceros con experiencia
A la hora de elaborar realmente tu producto, no conviene recortar gastos en los cerveceros. Un buen equipo de cerveceros puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso de una cervecería, y puede suponer la diferencia entre una avalancha de críticas negativas en Internet o grandes elogios y una afluencia de nuevos clientes. Busca cerveceros con la mayor experiencia posible. Es importante que tengan una buena trayectoria y que no estén experimentando en el trabajo, aprendiendo sobre la marcha.
- Empleados con conocimientos especializados
Además de cerveceros con experiencia, también te interesa contar con empleados fijos que sientan una gran pasión por tu producto. Los aficionados a la cerveza artesanal son un grupo muy exigente, que suele preguntar por los ingredientes de tu producto, cómo se ha elaborado y otros detalles específicos. Si no cuentas con empleados capaces de explicarles con entusiasmo cada detalle, es posible que simplemente se vayan a la siguiente cervecería.
- Prepárate para los trámites burocráticos
La elaboración de cerveza requiere una serie de permisos, trámites y otros requisitos que hay que cumplir antes de poder empezar a elaborar cerveza. A veces, estos trámites pueden tardar mucho tiempo en completarse y, mientras esperas, pueden surgir gastos inesperados. Consulta la normativa local sobre aguas residuales de las cervecerías en tu zona para asegurarte de que todo cumple con la normativa antes de empezar.
