Живите своей мечтой: как открыть крафтовую пивоварню
Советы экспертов помогут вам начать работу.
Представьте себе следующее: Вы с друзьями в своей любимой пивоварне, наслаждаетесь несколькими сортами вкусного эля, и тут вас осеняет мысль - а почему бы не превратить свою страсть к отличному пиву в карьеру и не открыть собственную пивоварню?
Если вы настроены серьезно (а не просто мечтаете), важно понимать, что воплощение этой идеи в жизнь требует тщательного планирования, терпения и капитала. Запуск любого малого бизнеса - дело непростое, но пивоварни - это особенно капиталоемкие предприятия, которые сопровождаются дополнительными юридическими и лицензионными требованиями.
При тщательном планировании, творческом подходе к финансированию и упорстве вы сможете создать процветающую местную точку отдыха. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам сделать первые шаги:
То, сколько вы потратите на инструменты для пивоварения, неизбежно зависит от размера вашей пивоварни, а также от того, будете ли вы приобретать новые или бывшие в употреблении. Вы можете приобрести оборудование для пивоварения с самыми маленькими возможностями (1 бочка, что составляет 31 галлон пива, эквивалентный 320 12-унцевым бутылкам пива) за $30 000 или намного меньше, если вы приобретаете его бывшим в употреблении, или компенсировать $325 000 или даже больше за новую систему на 30 бочек (эквивалентную 9600 12-унцевым бутылкам пива).
Для вашей пивоварни необходимы важные устройства: кастрюли, кеги, котлы центрального отопления, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары, емкости для брожения, фильтры и оборудование для маркировки пива, трубопроводы и трубы, холодильные установки, инструменты для очистки, системы очистки отходов, а также краны для ухода за ними.
Вы можете приобрести самые недорогие устройства по доступным ценам, но если вы приобретете устройства с гораздо меньшими возможностями, а ваша пивоварня станет успешной, вы можете столкнуться с проблемами, поскольку система будет стоить дорого, а также ее будет сложно изменить, утверждает Колада, который советует использовать более традиционный метод при составлении бюджетного плана.
” Если вы провели исследование и получили информацию, а также считаете, что ваша работа, несомненно, принесет вам дополнительные расходы, я бы посоветовал вам увеличить эту сумму на 50%, просто на случай непредвиденных обстоятельств, а также посмотреть, будет ли ваша стратегия компании продолжать работать при таких обстоятельствах”, - говорит Колада. Ознакомьтесь с лучшими вариантами финансирования устройств от Nerdwallet.
Место и здание
Разумеется, для вашей пивоварни дополнительно потребуется дом. Кроме того, вам, скорее всего, придется заняться строительством, чтобы сделать его пригодным для пивоварни.
” Вам нужно учесть трубы, требования к электричеству, достаточно ли высокие потолки - возможно, вам придется удалить существующие бетонные части, а также залить их заново, чтобы вода отводилась по трубам надлежащим образом - есть целый список пунктов, которые входят в него”, - утверждает Колада, который добавил, что в качестве основного общего правила, вы должны взять цены на инструменты, а также, удвоить их, то есть то, что вы, скорее всего, вложите в строительство для вашей структуры.
Что выполнимо? Разработайте стратегию, чтобы выяснить это!
Узнайте, как выйти на пенсию раньше срока, развить широкий кругозор, а также чувствовать себя уверенно и спокойно. Лучше распоряжайтесь своим временем, налоговыми обязательствами, финансовыми инвестициями, заработком, здоровьем, экономическими целями и многим другим. Разработайте стратегию, которая подходит именно вам - вашим достоинствам и целям.
Этим летом Роб Сама откроет в Чикаго пивоварню площадью 25 000 квадратных футов под названием Baderbrau. По его словам, самое сложное в открытии пивоварни - определить оптимальный размер и возможности.
” С одной стороны, нужно готовиться к развитию, иначе вы застрянете, - утверждает Сама, - но если вы перестроите здание, то можете оказаться в ситуации, когда ваши продажи не выдерживают регулярных ежемесячных финансовых обязательств”.“
Сама начинает с центра площадью 25 000 квадратных футов, и, по его словам, в структуре обязательно будет 5 000 квадратных футов свободной площади для будущих резервуаров для хранения ферментации. “Когда вы рассчитываете расходы, вам нужно определить стоимость непроизводительных площадей”, - утверждает он.
Различные другие расходы и проблемы
Сама утверждает, что расходы на напольное покрытие обычно игнорируются. Отличное композитное напольное покрытие, которое выдержит шок от воздействия, температурный шок, а также кислоту от пива, по словам Самы, обойдется вам в $10 за квадратный фут.
” Во время варки пива вы обязательно будете разбрызгивать его на пол пивоварни, - утверждает Сама, - поэтому, если у вас там стоит, например, емкость на 100 баррелей, вы не хотите, чтобы бетон под ней износился, а емкость упала”.“
Кроме того, существуют требования законодательства и разрешений. Вам нужно будет получить государственную лицензию на пивоварение в Бюро по налогам на алкоголь и сигареты, а также в Бюро по профессиям. По словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые уже не раз предлагали свои услуги начинающим пивоварням в Северной Каролине для юридической компании Ward and Smith, P.A., процедура рассмотрения заявления не потребует от вас никаких затрат, но обычно занимает 4 месяца.
” Стоимость варьируется в диапазоне от нескольких многочисленных долларов до нескольких многочисленных”, - говорит Корделл, - “в зависимости от того, какую работу придется выполнять с нашей стороны”.”
Федеральное правительство не выдаст вам разрешение на пивоварение, пока все ваши инструменты не будут установлены и функционировать. Это означает, что вам придется оплачивать ежемесячные расходы до того, как вы начнете продавать пиво, а также до того, как вы начнете его производить, утверждает Колада. Заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас были средства для покрытия этих постоянных расходов.
Если вы собираетесь продавать пиво на своей пивоварне, необходимо получить разрешение на продажу алкоголя, которое может занять от 45 до 60 дней в зависимости от доступности государственных экспертов, - говорит Мэтью Поре, руководитель отдела налоговых обязательств компании Baker Newman Noyes.
По словам Пора, производители могут дополнительно заявить о наличии сертификата магазина, если они хотят продавать на своей пивоварне различные другие товары, например, одежду или материалы.
Кроме того, вам потребуется выбрать структуру компании. Кроме того, он предлагает использовать операционную схему в качестве компонента ООО.
” В операционном соглашении указывается, как именно будет вестись бизнес, кто будет им управлять, как будут привлекаться новые финансисты, а также как именно будут разрешаться разногласия”, - говорит Корделл.
Что касается страхового полиса? По словам Аллена, любой производитель пива должен иметь полис страхования от несчастных случаев, жилой или коммерческой собственности, а также ответственности, и финансовое учреждение не будет предлагать вам свои услуги, если у вас нет всех трех видов страхования. Чтобы получить государственную лицензию производителя, вас попросят оформить облигацию производителя, которая гарантирует, что вы будете платить государственные налоги.
Как финансировать стартовые цены
Где взять наличные?
Друзья, домашние и внутренние сети: По мнению Колады, это один из наиболее предпочтительных путей для начинающих создателей, ищущих деньги. “Просто обращайтесь к тем, кого вы лучше всего знаете, проявляйте интерес и вытягивайте из людей их деньги”, - утверждает он.
Автокредит на собственные средства: Если у вас есть значительный собственный капитал в доме или другой недвижимости, одним из возможных источников средств может стать автокредит или кредитная линия.
Пенсия: Использование 401( k) s, а также специальных пенсионных счетов (Individual retirement accounts) для финансирования пивоварни может быть опасным методом, поскольку вы подвергаете опасности свои пенсионные средства. Кроме того, вы столкнетесь с налоговыми обязательствами и расходами. Налоговая служба разрешает метод финансирования, называемый Rollover as Organization Startup, для предотвращения штрафов и налоговых обязательств, но эта сделка довольно сложна, поэтому работа с экспертом будет разумным шагом.
Компенсационный краудфандинг: Это процедура сбора небольших сумм денег в интернете от огромной группы людей на нужды какой-либо работы или начинания. Популярные краудфандинговые интернет-сайты - Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe и Crowdrise.
Долевой краудфандинг: Этот вид краудфандинга похож на компенсационный краудфандинг, за исключением того, что вы отдаете часть собственности в своем бизнесе, а не выгоду.
Как только вы начнете работать, перед вами откроется гораздо больше возможностей для финансирования: Финансирование SBA - недорогая альтернатива, а онлайн-кредитные учреждения могут стать отличным выбором для автокредитования малого бизнеса, а также кредитных линий, если вам срочно нужны наличные деньги или вы не можете получить стандартное финансирование.
Советы для начинающих пивоваров
” Это очень банально - говорить, что нужно следовать своим интересам”, - утверждает Сама. “Вы должны быть уверены, что ваши увлечения удовлетворяют потребности рынка”.”
По словам Колады, владельцы новых пивоварен должны быть готовы к тому, что им придется вкладывать значительную часть денег в свою организацию, в том числе и после выхода на проектную мощность.
” Это не план обогащения”, - утверждает он. “Это действительно капиталоемкий процесс, который может растянуться на несколько лет, в течение которых вы будете вкладывать в него все больше денег, но не потому, что он не приносит прибыли, а потому, что по мере роста потребностей вам нужно будет приобретать все больше инструментов”.”
Хотя эта процедура требует денег, внимания и настойчивости, Колада утверждает, что в конечном итоге она стоит всех этих крови, пота и разрывов.
” Если ваше пиво фантастическое, оно неизбежно будет продаваться, - утверждает он, - но это огромный труд. Но, несмотря на это, оно все равно остается по-настоящему потрясающим”.“
Разумеется, для вашей пивоварни дополнительно потребуется дом. И, скорее всего, вам придется заняться строительством, чтобы сделать его пригодным для пивоварни.
По словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые уже не раз рекомендовали начинающим пивоварням в Северной Каролине юридическую компанию Ward and Smith, P.A., подача заявления не отнимает у вас много времени, а процедура обычно занимает 4 месяца.
” Стоимость расходов варьируется в пределах нескольких долларов баксов, нескольких тысяч”, - говорит Корделл, - “в зависимости от того, какую именно работу придется выполнять с нашей стороны”.”
Это означает, что у вас будут регулярные ежемесячные расходы, которые нужно будет оплачивать до того, как вам предложат снизить стоимость пива, утверждает Колада. Пенсионные счета: Задействование 401 (к) и специальных пенсионных счетов (индивидуальных пенсионных счетов) для финансирования пивоварни может быть опасным, так как вы подвергаете опасности свои пенсионные средства.
