夢を生きる：クラフトビール醸造所の始め方
専門家によるアドバイス.
思い浮かべてみてほしい：お気に入りのクラフトビール醸造所で友人たちとおいしいエールを楽しんでいるとき、ふと思いつく。おいしいビールへの情熱を仕事に変えて、自分の醸造所を立ち上げてはどうだろう？
もしあなたが（単なる夢物語ではなく）本気なら、このビジョンを実現するには、大規模な計画、忍耐、資本が必要であることを理解することが重要だ。どんな小さなビジネスでも立ち上げは難しいものだが、醸造所は特に資本集約的な事業であり、さらに法的要件やライセンス要件が伴う。.
綿密な計画と独創的な資金調達、そして粘り強さがあれば、繁盛する地元のホットスポットを作ることができる。ここでは、その第一歩を踏み出すためのガイダンスを紹介しよう：
あなたが醸造用具のために費やすどのくらいの必然的にあなたの醸造所の大きさだけでなく、あなたが真新しいまたは中古を取得するかどうかに依存します。あなたは、最も小さな能力（1バレル、31ガロンのビール、320 12オンスビールに相当する）を持つ醸造ツールを取得することができ、それを使用するように取得した場合、$30,000またははるかに少ない、または新しい、30バレルシステム（9,600 12オンスビールに相当する）のために$325,000またはそれ以上に補償することができます。.
醸造所には、ポット、ケグ、セントラルヒーティング・ボイラー、瓶詰め・缶詰ライン、コンベヤー、冷却システム、タンク、発酵貯蔵タンク、フィルター、ビール・ラベル貼り装置、配管、チューブ、冷凍装置、洗浄装置、廃棄物処理システム、蛇口などの重要な装置が必要です。.
最も安価な装置を手頃な価格で手に入れることができる。もし、能力の低い装置を手に入れ、醸造所が成功した場合、システムが高価になるばかりでなく、変更も難しくなるため、トラブルに巻き込まれる可能性がある。.
”もし、あなたが実際に調査や情報を行い、また、あなたの仕事が確かにあなたを追加で後退させると信じている場合、私は、単に予想外のために、50%についてそれをアップすることを非常にお勧めします、そしてまた、あなたの会社の戦略は確かにその状況下でまだ機能するかどうかを確認します」とコラダは述べている。Nerdwalletのデバイス資金調達のための最良の選択肢を見てみましょう。.
場所と建物
もちろん、醸造所には家も必要だ。そしてまた、醸造所に適した構造を得るために、建築を行う必要がある可能性が高い。.
”あなたは、パイプ、電気需要を考慮する必要があり、天井が十分に高い場合 - 既存のコンクリート片を削除するだけでなく、水が適切にパイプを排水するようにそれらを再注水する必要があるかもしれません - それに入るポイントの全体のショッピングリストがあります ”とコラダは述べている、基本的な一般的なルールとして、あなたはあなたのツールの価格を取るだけでなく、デュアルそれらを取る必要があります、それはあなたの構造のために構築し、建設に投資する可能性が最も高いものです。.
何が可能か？それを見極める戦略を立てよう
早期リタイアし、幅を広げ、本当に安全で安心できる方法を発見してください。時間、納税義務、財政投資、収入、健康管理、経済的目標など、さらに多くのことをもっとうまくやりましょう。あなたの価値と目的に合った戦略を立てましょう。.
ロブ・サマはこの夏、シカゴにバーダーブラウという25,000平方フィートの醸造所をオープンする。醸造所を始めるにあたって難しいのは、最適な広さと能力を見極めることだと彼は言う。.
”一方では、発展のための準備をしなければ身動きがとれなくなる。”
サーマは25,000平方フィートのセンターでスタートするが、彼は、この構造には将来の発酵貯蔵タンク用に5,000平方フィートの空きスペースが必ずあると言う。「費用を計算する際には、非生産的な床面積の価格も決定する必要があります」と彼は主張する。.
その他の費用と問題
床材にかかる費用は一般的に軽視されている、と狭間氏は主張する。効果的な衝撃、温度レベルの衝撃、ビールの酸に耐える優れた複合フローリングは、サマによれば、1平方フィートあたり$10はかかるという。.
”醸造中に醸造所の床にビールが飛び散ることは間違いない。”
さらに、法律上および認可上の要求もある。アルコールとタバコの納税義務と職業局で政府の醸造免許を探す必要がある。ノースカロライナ州で合法的な会社ワード・アンド・スミス・P.A.のために実際に数多くの新興醸造所を提案してきたマシュー・コーデルとデレク・アレンによると、申請には何も問題はなく、手続きには通常4ヶ月かかる。.
”その値段の幅は、数ドルから数十ドルにもなる」コーデルは言う。”
連邦政府は、すべてのツールがセットアップされるだけでなく、機能するようになるまで、政府の醸造許可を承認しません。そのため、ビールを販売する前に、月々のコストを支払う必要があるとコラダは主張する。|にできるようにあなたがそれをすることができます本当に出くわすことあなたは、実際には私たち約束、誰でも素早くはちょうど無視することができます。.
醸造所でビールを提供する場合、近隣の免許が必要である。州のアルコール許可証で構成され、州の査定官のアクセス可能性に応じて、保護するために約45〜60日かかることがあります、とベイカー-ニューマン-ノイズの税務部門の高齢スーパーバイザー、マシュー-ポアは述べている。.
ビール工場で衣料品や資材など他の様々な商品を販売したい場合、製造者はさらに店舗証明書を申告することを望むかもしれない、とポーレ氏は主張する。.
同様に、会社の枠組みを選択する必要がある。彼はさらに、LLCの構成要素としてオペレーティング・アレンジメントを持つことを提案している。.
”オペレーティング・アレンジメントとは、ビジネスがどのように運営されるのか、誰がそれを管理するのか、新たな資金をどのように調達するのか、そして意見の相違をどのように解決するのか、について正確に記したものだ」とコーデルは言う。.
保険についてはどうですか？アレンによれば、ビールを製造する者は、損害保険、家屋保険、商業保険、責任保険に加入していなければならない。政府製造者免許を取得するには、製造者ボンドを取得する必要があります。.
起業のための資金調達方法
現金はどこで手に入るのか？
仲間、家庭、そして社内ネットワーク：コラダ氏によれば、これはお金を探している新メーカーにとって最も好ましいコースのひとつだという。“単にあなたが最もよく知っている人に最も可能性が高い、興味を明らかにするだけでなく、彼らの現金から個人を話す ”と彼は述べている。.
自動車ローン自宅やその他の不動産にかなりのエクイティがある場合、ホーム・エクイティ・カー・ローンやクレジット・ラインを確保することは、資金調達の一つの可能性である。.
年金401()kや特定の退職金口座（個人退職金口座）を利用して醸造所の資金を調達することは、退職金を危険にさらすことになり、危険な方法です。また、税金もかかる。しかし、その取引は比較的複雑であるため、専門家と協力することが賢明なステップである可能性が高い。.
クラウドファンディングを補償する：これは、仕事や努力のために、巨大なチームからオンラインで少額の現金を集める手続きである。人気のあるクラウドファンディングのインターネットサイトは、Kickstarter、Indiegogo、GoFundMeやCrowdriseで構成されています。.
株式クラウドファンディング：この種のクラウドファンディングは補償型クラウドファンディングに似ているが、利益とは対照的にビジネスの所有権の一部を放棄することになる。.
|にできるようにあなたがそれをすることができます本当に出くわすことあなたは、実際には私たち約束、誰でも素早くはちょうど無視これらの一見正確にどのように{}人のことを忘れることができます：SBAの融資は、安価な選択肢であり、また、あなたが迅速に現金のお金を必要とする場合、または標準的な金融を得ることができない場合、オンライン融資機関は、中小企業の自動車ローンだけでなく、クレジットラインのための優れた選択肢になることができます。.
醸造所立ち上げのヒント
”自分の興味に従いなさいというのは、極めて陳腐なことです」とサマは主張する。「あなたの熱意が市場のニーズを満たすものであることを確認する必要がある。”
コラダ氏によれば、新しい醸造所の経営者は、生産性が向上した後も、多額の資金を組織に戻す覚悟が必要だという。.
”一攫千金を狙う計画ではない」と彼は言う。一攫千金を狙う計画ではない」と彼は言う。「本当に資本集約的で、数年にわたり、さらに多くの資金をつぎ込むことになる。”
コラーダは、その手続きには資金と努力と忍耐が必要だが、最終的には血と汗と涙を流す価値があると言う。.
”ビールが素晴らしいものであれば、必然的に運動にもなる。とはいえ、本当にすごいことなんだ。”
もちろん、醸造所には家も必要だ。また、醸造所に適した構造を得るために、建築や建設も必要になる可能性が高い。.
ノースカロライナ州で数多くの新興醸造所を合法的な会社であるワード・アンド・スミス・P.A.に推薦してきたマシュー・コーデルとデレク・アレンによれば、申請には費用はかからず、手続きには通常4カ月かかるという。.
””その費用は、数ドルから数十ドルにも及ぶ。“ コーデルは言う。”
それは、あなたがまた、減少だけでなく、ビールの製造を提供する前に支払うべき定期的な毎月の費用を持っていることを示している、とコラダは主張している。退職後の生活口座：ビール工場の資金を調達するために、401( k)や特定の退職金口座（個人退職金口座）に手を出すことは、退職金を危険にさらすことになり、危険な方法である可能性があります。.
