원뿔형 발효조를 사용하면 맥주 양조가 훨씬 수월해집니다.
가장 큰 장점은 맥주를 옮기는 작업이 매우 쉬워진다는 점입니다. 맥주 레시피의 발효가 끝나면, 원뿔형 발효통 하단에 있는 밸브를 통해 중력을 이용해 맥주를 2차 발효통으로 옮길 수 있습니다. 밸브 바로 아래에 카보이를 놓고, 밸브에 사이펀 튜브를 연결한 뒤 밸브를 열기만 하면 됩니다. 밸브는 침전물이 모두 가라앉은 지점보다 위에 위치해 있으므로, 침전물이 2차 발효 용기로 유입되는 일이 전혀 없습니다.
즉, 맥주가 맑아지는 데 걸리는 시간이 훨씬 짧아진다는 뜻입니다. 작업이 끝나면 바닥 배출 장치를 이용해 찌꺼기를 모두 배출한 뒤, 발효조를 세척하면 됩니다.
또한 원뿔형 구조 덕분에 발효조를 열지 않고도 비중계 측정을 위한 시료를 쉽게 채취할 수 있습니다.
원뿔형 구조의 장점 요약
1차 및 2차 처리를 위한 용기 1개
다시는 사이펀을 사용할 필요가 없습니다
더 품질 좋은 맥주
효모 보관 및 재사용
청소 및 위생 관리 부담 감소
산화 위험을 최소화한다
트라이클램프 피팅은 단연 최고의 피팅입니다. 상업용 양조장이나 유제품 공장을 방문해 연결부에 어떤 피팅을 사용하고 있는지 살펴보면, 대부분 트라이클램프 또는 “위생용” 피팅을 사용하고 있을 것입니다. 그 이유는 맥주와 접촉하는 모든 표면을 쉽게 확인할 수 있고(즉, 세척과 살균이 용이하다는 뜻입니다), 또한 사용이 간편하고 매우 견고하며, 완벽한 밀봉을 이루어 누수가 전혀 발생하지 않기 때문입니다.
