Оборудование, необходимое для открытия микропивоварни
Хорошая новость заключается в том, что на начальном этапе вам не обязательно тратиться на самое высококачественное оборудование из этого списка. Поищите в Интернете — и вы найдете множество таких товаров б/у по ценам дешевле, чем новые.
Солододробилка: используется для измельчения зерен. Чем мельче зерна, тем эффективнее процесс затирания.
Заторный чан: изолированная емкость, используемая для затирания.
Технология фильтрации: оборудование, используемое для удаления дрожжей и осадка, например, пластинчатые фильтры.
Теплообменник: Повышает и понижает температуру сусла. Играет важную роль в предотвращении загрязнения.
Бродильный чан для пива: выполняет именно то, что указано в названии, в условиях контролируемой температуры.
Гидрометр: измеряет содержание сахара в сусле.
Британк: контейнер с регулируемой температурой, используемый для ускорения процесса газирования.
Насосы: обеспечивают перекачку жидкости из одной емкости в другую.
Клапаны: играют важную роль в регулировании потока жидкостей, газов и смесей в процессе пивоварения.
Оборудование для погреба: Разумеется, в погребах должна поддерживаться низкая температура, поэтому мы рекомендуем систему «Python», которая обеспечивает непрерывное охлаждение жидкостей. Вам также понадобится оборудование, в том числе разъёмы для очистки кег.
Оборудование для розлива: включает краны для пива (чтобы вы могли попробовать напиток первым) и регуляторы давления углекислого газа.
Кеги: неотъемлемая часть упаковки вашего продукта, предназначенная для транспортировки пива, которое будет подаваться из кранов. Лучше всего использовать кеги из нержавеющей стали. Вам также понадобятся устройства для промывки и розлива кегов.
Пивоваренный цех: Невозможно открыть микропивоварню без помещения, где можно было бы создавать и производить пиво. Здесь должно разместиться всё, что указано в списке выше!
Найти местоположение
Пивоварни традиционно размещаются в районах, где для производственного процесса предоставляется максимальное пространство, однако это не относится к микропивоварням. На самом деле, чем ближе вы находитесь к людям, тем лучше для вас. Если вы планируете открыть бар на территории пивоварни, вам нужно будет привлечь как можно больше посетителей, но даже если вы собираетесь работать как закрытая пивоварня, вам всё равно будет выгодно находиться рядом с пабами, которые станут вашими поставщиками, а большинство заведений, продвигающих крафтовое пиво, расположены в самых модных районах.
Также не стоит забывать о разрешении на строительство: даже если вы найдете идеальное место рядом с оживленным районом с множеством баров, но у вас нет разрешения на открытие пивоварни в этом месте, это будет недопустимо. Что касается городских микропивоварен, Лондон доказал, что такие районы, как Шордич и Брикстон — некогда преимущественно жилые, а теперь быстро развивающиеся с точки зрения шоппинга и ресторанов, — привлекают нужную аудиторию. Поэтому, если вы не можете позволить себе место в центре города, возможно, тщательно выбранный район, популярный среди студентов, станет хорошей альтернативой.
Принимать платежи
У вас есть продукт, а успех зависит от его продажи, и для этого вам понадобятся соответствующие технологические решения. При работе с поставщиками важно, чтобы расчеты осуществлялись как можно быстрее и проще. Счета-фактуры — лучший способ управления такими платежами, и их можно оплатить всего за несколько кликов.
Если вы открываете заведение для посетителей, помните: хотя они, возможно, с удовольствием вернутся к истокам, наслаждаясь тщательно сваренным крафтовым пивом, скорее всего, они не захотят поступать так же, когда дело доходит до оплаты. Убедитесь, что вы готовы принять любой способ оплаты, который предложат ваши клиенты, будь то чип и PIN-код, мобильные платежи или бесконтактная оплата. Считыватель Square Reader поддерживает все три способа, поэтому вы никогда не упустите ни одной продажи на пути к успеху!
Для приема платежей прямо за столиком вам понадобится Square Terminal. Этот портативный терминал для обработки карточных платежей также поддерживает все три вида платежей и был разработан и протестирован с учётом интенсивной нагрузки в течение оживлённого рабочего дня в вашей микропивоварне.
Не беспокойтесь о том, что аккумулятор может внезапно разрядиться прямо во время распродажи — мощный аккумулятор Square Terminal проработает весь день.
Вы уже задумывались о выборе кассовой системы? Square Register — это полностью интегрированная система для точек продаж, которая поддерживает обработку платежей по картам и бесконтактных платежей, онлайн-продажи, услугу «Закажи онлайн — забери в магазине» и доставку. И всё это — с помощью одной POS-терминала и двух сенсорных экранов: одного для вас и одного для клиентов.
Настроить устройство очень просто. Достаточно подключить его к розетке, включить, выбрать настройки дисплея и подключиться к своей учетной записи Square или войти в систему прямо с устройства. Скрытых комиссий нет, а переводы осуществляются уже на следующий рабочий день.
ВЫВЕДИТЕ СВОЮ МИКРОПИВОВАРНЮ В ИНТЕРНЕТ
Как и на любую другую отрасль, пандемия COVID-19 оказала значительное влияние на потребление пива. Закрытие пабов на большую часть 2020–2021 годов имело разрушительные последствия. По данным Британской ассоциации пива и пабов, во время первого локдауна владельцы пабов выбросили 70 миллионов пинт пива.
Результатом пандемии стало то, что любители пива были вынуждены делать покупки в интернете. По прогнозам IBISWorld, выручка онлайн-рынка алкогольной продукции должна вырасти на 39,31 TP3T. Хотя программа вакцинации помогла ускорить снятие ограничений, многие будут по-прежнему покупать пиво в интернете. А это значит, что вам следует серьёзно подумать о создании онлайн-представительства для вашей микропивоварни.
К счастью, с помощью Square создать интернет-магазин можно легко и бесплатно. Ежемесячной платы нет, и вы платите только при совершении продажи, хотя на платном тарифе можно получить доступ к расширенным функциям.
С помощью интернет-магазина Square вы сможете без труда продавать товары онлайн и отправлять пиво, а также предлагать услуги «закажи онлайн — забери в магазине» и местную доставку. Клиенты могут расплачиваться всеми основными кредитными и дебетовыми картами, а также через Apple Pay и Google Pay, а система обработки платежей Square обеспечивает безопасность транзакций. Кроме того, вы сможете привлечь больше клиентов с помощью инструментов интернет-маркетинга.
Не беспокойтесь о технической стороне создания сайта — об этом позаботится Square. С помощью нашего конструктора сайтов вам не понадобятся навыки программирования. А мы гарантируем, что ваш сайт будет корректно отображаться на любом устройстве — будь то ноутбук или мобильный телефон.
